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汤山紫清湖旅游区
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辣子蒜羊血
2023-12-27
辣子蒜羊血:将羊扳倒,热血接入盆中用马尾箩滤去杂质,倒进同量的食盐水,细棍搅之,匀,凝结成块后改切成较小的块,投开水锅煮,小火血固如嫩豆腐,捞出,呈褐红色,舌0之略咸至此羊血制成,可泡在
清
水盆里备用。水开而不翻滚,锅里煮的是切成小方块的羊血,羊血捞在碗里,并无
宁蒗彝族砣砣肉
2023-12-23
小凉山彝族的砣砣肉类似新疆的手扒羊肉,在制作上,一般是用鲜活肥硕的猪、牛、羊,立即宰杀后,大块剁颐,小者如拳、大者如碗,不放椒盐,氽入
清
水中煮至六成熟后,再放在筛簸之中轻轻撒
雕梅扣肉
2023-12-22
雕梅扣肉:雕梅是云南大理白族的传统名特食品,采自春天的青梅,当地的女孩子在上面雕刻花纹,轻轻压启成菊花状,锯齿形的梅饼,放入
清
水盆中,撒上少许食盐,以去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。扣肉选用的是多层五
温拌腰丝
2023-12-15
由于刀工细致,烹调方法考究,制作出的菜肴腰丝脆嫩,姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰,味道浓醇,
清
珠海九大簋
2023-12-13
珠海九大簋指的是乾务飘香泥鱼、
清
水基围虾、斗门重壳蟹、姜豉炒藤鳝、铜盆黄沙蚬、油泡禾虫、家乡焖莲藕、特色蒸海鲈和酱香横琴蚝九大珠
色达枸杞
2023-12-09
枸杞有滋肾水.益精气.润肺.
清
肝热.明目之功效。主治虚损痨伤、咳嗽、目赤生翳、肝虚下泪、经络虚痛。枸杞以每年夏至前后,果实成熟时采收的质量最好。秋季则于处署至白露间采收为宜。过早过迟,均引响枸杞质量。
高唐老豆腐
2023-12-02
豆腐洁白明亮、嫩而不松、卤
清
而不淡、油香而不腻;豆香、料香、卤香、辣香、油香更加丰富,食
红烧大裙翅
2023-11-18
用裙翅炮制而成,原料众多,工序复杂,
清
脆爽滑,营养丰富,是传统粤菜的代表作。鱼翅是鲨鱼鳍的干制品。大裙翅取自大鲨鱼的全鳍。粤菜的大裙翅分作三围,鱼背近头部的前鳍称头围;近尾部的
西樵大饼
2023-11-10
大饼饼型圆大,色泽洁白,不起焦,
清
香甜滑,入口松软,食后不觉干燥,是可以与鸡蛋糕相比美的上品饼饵。刚烘制出来的西樵大饼,表面都有一层薄粉,它还有一点儿说道呢!入炉时,它能使饼不易粘锅,使操作的人容易判断饼的生熟,使饼保持洁白的色
米发糕
2023-10-21
发酵后的糕种,上下呈珍珠眼,更有米酒
清
香味,蒸制时,如需要园形,就在蒸笼内放好一个个铁皮圈(一般月饼大小),上铺细白布,一瓢瓢把吊好的米
干烧冬笋
2023-10-04
2、把腌雪里红叶用
清
水泡去咸
大阜瀛石鸡
2023-09-11
大阜瀛石鸡不仅肉细嫩、鲜美,而且营养丰富,含有较高的蛋白质,并有
清
火、明目的功能,夏天吃石鸡能防暑、解热,甚至不长痱子。用石鸡做菜,最好
红烧桃花鳜
2023-09-10
做法:取桃花盛开时节的新鲜石鳜鱼,鱼身两侧打上荷叶
清
形刀花,用上等酱油浸腌后,放入油中炸得色呈淡黄,配以五
凤丹
2023-09-08
中医认为,丹皮
清
白汁鼋菜
2023-08-29
复洗后,加
清
水煮至锅边起泡
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