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徐州辣
汤
2023-12-06
徐州辣
汤
:徐州辣
汤
,是徐州特有的传统风味小吃,原名雉羹,相传是彭祖所创,至今已有4000余年的历史。这个辣
汤
是用鸡、圆骨、蹄髈煮汤,
汤
中加大量的生姜,所以有点姜辣,再加上鳝鱼丝,面筋,盐,适量黑胡椒。另外,辣
汤
还有个秘方,秘方中含十几味香料和中草药。成品卖相虽
漂
汤
鱼丸
2023-09-30
漂
汤
鱼丸:漂
汤
鱼丸是一种老少咸宜、味美可口的菜肴。选用鲢鱼、白鱼、鲤鱼去皮剔刺的精鱼肉,剁成馅,经长时间搅拌,按一个方向搅中间加少许清水直至起白沫,然后入沸水氽成。而后再把鱼丸放在清水中浸泡一段时间,再用调料做好
汤
,将丸子从水中捞出放入
汤
中,再把
汤
烧开,盛出食
兴县冒
汤
2023-08-11
兴县冒
汤
:兴县冒
汤
兴县冒
汤
咸麻酸辣,鲜香可口,是远近闻名的风味小吃。兴县冒
汤
兴起的时期,史料里面没有记载。据说,清代乾隆九年,在京做高官的兴县籍人孙嘉淦回兴县探亲。探亲期间,他访亲问友,朋友们招待他的就是粉汤和饺子。当时的粉
汤
就是细粉条内调以辣椒、花椒、胡椒、
汤
南面线
2023-07-20
汤
南面线:
汤
南手工面线于清朝年间传入
汤
南,至今已有三百多年的历史。
汤
南地势平坦,气候温和,土质肥沃,历史上曾是小麦高产区,出产的小麦蛋白质含量高,有乌金麦之称,是制作手工面线的理想原料,这是手工面线在
汤
南得以流传和发展的基础。生产过程全凭手工将面团拉成面线。因
泉州猪血
汤
2023-06-29
泉州猪血
汤
:在泉州,猪血
汤
可以说是最廉价而美味的小吃,还具有良好的补血功能。最为有名的算是水门国的猪血
汤
了。它家的猪血
汤
是用大骨熬制味道浓郁,猪血块光滑而富有谈性,
汤
为深褐色,食用时如能加入油渣、大肠等作为辅料,味道肯定会更为浓烈可口。信息来源:福建省旅游发展
桂花赤豆
汤
2023-10-26
桂花赤豆
汤
:桂花赤豆
汤
用桂花、赤豆、糯米、白糖、淀粉等原料构成,经火熬制,色泽红润鲜艳,花香豆糯米灿,味道甜美不腻,干稀适当。以中山大道民众乐园街口楚宝最为有名。
太原八珍
汤
2023-12-19
太原八珍
汤
:太原八珍
汤
,也叫太原头脑,是傅山先生根据药食同源的理论发明的,由肥羊肉、藕、山药等食材做成,有羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药,连同黄芪、良姜共计八宗,故名八珍
汤
,是太原一道传统
汤
菜,属于晋菜。熬煮好的头脑粘稠浓郁,看起来像白面糊糊。在盛好的
汤
糊
汤
粉
2023-12-04
糊
汤
粉:糊
汤
粉著名武汉传统小吃,是经典的汉味名吃,是与油条相配的小吃品种,凡卖糊
汤
粉,必卖油条。被誉为武汉一绝的鲜鱼糊
汤
粉泡油条,它是武汉人的羊肉泡馍,其传统意义、历史内涵,丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊
汤
粉,扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气
临潭杂碎
汤
2023-07-27
临潭杂碎
汤
:杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等,俗称下水。它又分两种,即牛下水或牛肉杂碎、羊下水或羊肉杂碎。杂碎
汤
就是杂碎煮成的
汤
,即下水下锅后,加调料、山楂等物,文火煮,肠肚烂后捞出,继续煮头蹄,去上层油凝固(称化油),全部捞出备用。
汤
中加一些干
海鱼仔
汤
2023-11-05
海鱼仔
汤
:湛江人爱吃海鱼仔
汤
,皆因其地理环境、人文民俗的不同。一般来说,南甜北咸,北方人讲究吃喝,味道浓重,食海鱼畏腥,而喜煎之。而南方人讲究饮食,味道清淡,海鲜中多视鱼汤为佳,往往先饮后食,饮则为
汤
,饭前喝汤,越喝越健康。鱼汤的吃法多样,有深海的鲈趸鱼肉滚汤
三鲜头
汤
2023-09-05
三鲜头
汤
:三鲜头
汤
三鲜头
汤
,是慈溪北乡设宴招待客人的头一盆热菜。配料以肉圆、海虾、蛋片或鸡丝为主,配以黄芽菜、冬笋片、豆面(线粉)等。三鲜以取料于海、陆、空三种动物而得名(因鸡有翅膀可代表空中的飞禽)。具体备料如下:一、肉圆——取料于猪的精肉,剁成肉酱,加少量
味增
汤
2023-12-15
味增
汤
:味噌
汤
是日本料理经典菜,以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成,被誉为日本的国
汤
,分为赤味噌和白味噌,在日本,味噌是最受欢迎的调味料,它既可以做成
汤
品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的
汤
底,由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有
灌
汤
蒸饺
2023-10-28
灌
汤
蒸饺:【菜名】灌
汤
蒸饺【所属菜系】湘菜【特点】皮薄软润,鲜嫩可口。【原料】主料精白面粉250克,糯米粉70克,淀粉70克,净猪夹心肉500克,
汤
冻500克。调料熟大油50克,香油10克,白糖、酱油、盐各8克,味精10克,葱、姜汁100克。【制作过程】(1)
南江黄羊
汤
2023-07-06
南江黄羊
汤
:菜品简介:选用南江本地黄羊为主食材,用料考究,
汤
呈乳白色,色泽光亮,
汤
鲜而不膻、肉嫩而不绵,风味独特,是南江人引以为傲的拿手菜品。
红
汤
火锅
2023-12-08
红
汤
火锅:红
汤
火锅味型:麻辣味;特点:麻辣,咸鲜,味浓厚。调料:味精20克,鸡精20克,料酒10克,冰糖5克,豆豉汁15克,辣椒酱50克,香料粉5克,火锅底料50克,红
汤
3000克。制作方法:火锅盆内放冰糖,豆豉汁,辣椒酱,香料粉,花椒油,火锅底料,味精,鸡精
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