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条
梁山青山羊
2023-09-29
梁山青山羊:梁山青山羊是长期驯化的一个高产、早熟、适应性强、皮肉毛兼用的地方畜牧良种,羊肉质细嫩,腥膳味小,具有天然滋补调理功能和食补作用,烧制的羊肉汤色白似奶、水脂交融、质地纯净,开胃健脾,享有天下第一
汤
的美誉,在中华名菜谱上,以
汤
入谱的仅此一例。历史上济宁
青椒鸭蛋干
2023-07-14
卤
汤
使用年代愈久,其味愈醇。1942年,日军犯境,易家鸭蛋干二代传人易德增弃家逃难时,不顾其余财物,唯将装有陈年卤
汤
的
岳东手工挂面
2023-07-07
汤
饼一杯银线乱,蒌蒿如箸玉簪横。黄庭坚《过土山寨》一诗中的
汤
饼,指的就是手工面,也就是今天所说的面条。手工面起源于我们中华,且有四千多年的制作和食用历史。因其食用方便,营养丰富,为世人所喜欢。大名鼎鼎的苏东坡就有甚
白玉鱼汤
2023-07-06
上世纪八九十年代,经白衣全鱼宴五六代传人精心改良后,制作出了选料生态、配料极简、
汤
鲜味美、
汤
白如玉的鱼汤,契合了现代人对健康营养的
三鲜馄饨
2023-06-23
所谓三鲜名堂皆在
汤
里,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑。美味秘笈:
汤
烫、皮薄如纱,三鲜份量到位。哧溜
一口猪猪皮冻
2023-06-21
一口猪猪皮冻:一口猪猪皮冻将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的
汤
里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和
汤
就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻。制作方法:1、把猪皮去毛洗净后直接放
周蹄花
2023-12-07
周蹄花:周蹄花肥而不腻、嫩而不烂,其与众不同的美味秘密,是在
汤
里加了八种药膳。
静宁烧鸡
2024-01-01
卤
汤
为连续使用。
汤
愈陈则味愈浓。加放调料按鸡只数量适当调济。鸡内脏及血同时入锅卤制,称为卤鸡杂碎,别具风味。制作方法:1.选料:以当地特产的肥嫩母鸡为主料,
驴肉汤
2023-12-20
驴肉汤:驴肉汤是当地的传统小吃,采用的是新鲜的驴骨,加入了大蒜炖制而成,驴肉汤新鲜味美,
汤
肉分明,驴肉烂而不腻,
汤
色乳白,很多人喜欢吃。驴肉汤香味扑鼻,营养丰富,能够解心烦,补血益气,还可以缓解多年老损,是一种很受欢迎的健康美食。驴肉汤是到了洛阳一定要吃的美食
一口猪猪皮冻
2023-12-20
制作时,将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的
汤
里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和
汤
就会凝固在一起,沾
石屏酱菜
2023-12-19
一种乔木发出的嫩叶,用以腌制酸
汤
或制作酸菜。酸
汤
清火爽口;酸菜炒肉或当佐料食用,风味独特,历来称为特产,一般为民家自制食用。
红烧裙边
2023-12-14
红烧裙边:红烧裙边是河北唐山一道具有代表性的传统名肴,其特点是软滑味,
汤
浓味鲜,裙边嫩糯。此菜采用新鲜鼋裙边,裙边就是甲鱼壳外围的一圈软肉,很软滑,加入火腿、葱、姜、淀粉、菜心、鸡汤、盐、芝、料酒、酱油等,调料的味道渗透到裙边里,裙边里的鲜味也散发到
汤
里,滋味
遵义豆花面
2023-12-13
豆花,有的地方叫水豆腐,是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸
汤
。用这种酸
汤
点豆腐,使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味,比一般豆腐细嫩,比豆腐脑紧扎。据说起源于清代光绪年间,开初是
野菜豆腐
2023-12-11
配方:野菜500克,酸
汤
20克,豆浆800克。制作工艺:将豆浆放入锅内烧开,把野菜倒入烧开的豆浆里煮至5至10分钟,在放入酸
汤
煮至4至5分
牛王庙怪味面
2023-12-07
牛王庙怪味面:号称成都第一面牛王庙怪味面,是采用多种调料烹制成的
汤
底,麻辣鲜香,有多种说不出来的香味而得名,不大的铺子,每天据说要卖出三千斤面条,非常的夸张。客人可以选择不同的口味多试试,那里还有的是雪豆蹄花,
汤
汁雪白,营养丰富,加上红油的沾碟,十分的开胃。
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