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营皮
2023-08-03
营皮：产于河北枣强。其原料有东北黄狼皮、狸猫皮，承德细毛羊皮，坝上口皮，兔皮，太行山羊皮等优质毛皮。其制作工艺经过初加工和深加工而成。皮包括选料、水浸、削里、脱脂、水洗等主要工序。制裘主要工序为选料分级、配路、切割、缝制等。选好料为保证裘皮质量的基础。板质柔软
大名五百居香肠
2023-08-03
大名五百居香肠：产于河北大名。系以新鲜猪大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉为主料，大多为瘦肉；肠衣为漂洗洁净无暇的猪肠衣；辅料有石落子、砂仁、香精、精盐、砂糖、纯高梁酒及陈年酱油等。先将肉料洗净去血，切成肉丁，加以各种佐料及调料，搅拌均匀，放置3小时左右，待料味入肉后
栗子扒白菜
2023-12-14
栗子扒白菜：栗子扒白菜是河北迁安一道特色菜，属于家常菜。主料是白菜心、栗子，配料是葱末、姜末等，调料为盐等，主要通过扒制的做法而成。此菜选用的是富含铁元素的迁西板栗配上玉田白菜，再浇上由鸡、鸭、猪肘熬炖的鲜汁，白菜吃起来清冽多汁，板栗经过煮和炒两道工序后酥烂香
李洛怀熏鸡
2023-06-12
李洛怀熏鸡：李洛怀熏鸡是河北省石家庄市栾城县的特产。李洛怀熏出的鸡色深红微黄发壳，别有风味，食用时一撕就开。尤其熏出的小雏鸡，肉味鲜美，骨肉俱酥，很有嚼头。石家庄栾城曾有一种名为李洛怀熏鸡的特色小吃。李洛怀系祁州（今河北安国）人，其父李德胜于清末迁居栾城，以熏
虾酱大饼
2023-06-10
虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等。色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北沧州黄骅、海兴加工的虾酱质量较高，一般作调味用。虾
雪桥八仙
2023-08-06
雪桥八仙：雪桥八仙是河北石家庄的一道风格别致的菜肴，它的制作方法是：将六只鸡蛋的蛋清打成飞糊，抹成单孔大桥形状，桥两头用黄瓜或冬瓜作为桥柱，装笼蒸使之定型。同时，将赵县雪花梨和桔子、萝卜去皮核上笼蒸熟，取出摆在大盘内，将蒸好定型的大桥横置其上。樱桃、青梅、桂元
任县老炒肉
2023-12-09
任县老炒肉：任县的吃食儿不多，但老炒肉很出名。本地人爱吃，外地人也慕名来品尝。何谓老炒肉？老式炒肉之称也。原因之一是其做法近百年一贯制；再者，其味浓、色重、酱香，相对于现在以清淡为主的菜，称为老式也不为过。中文名：老炒肉主要食材：猪肉分类：河北菜，湘菜口味：偏
曲阳烧饼
2023-12-01
曲阳烧饼：曲阳烧饼是河北曲阳汉族传统名点之一，也是保定特色传统小吃，据考已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝。曲阳烧饼其外形方而色黄，正面贴满芝麻仁，背面光滑，薄似杨叶，酥脆异常。其制作精巧，有香酥怡人、饼薄香脆的特点，且久放不疲、风干不硬，吃起来酥、香、
李连贵熏肉大饼
2023-08-18
李连贵熏肉大饼：李连贵熏肉大饼为河北滦县柳庄人李连贵于1908年在四平梨树首创。李连贵逃荒到梨树之后，开了一个小饭馆。老中医高品之把祖传的用中草药熏肉的秘方告诉了李连贵。在老人家的指导下，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心研究。李连贵风
正定崩肝
2023-12-14
正定崩肝：正定崩肝是河北石家庄传统菜，早在宋代时候，就已经是一道有名的的菜肴，流传发展至今。崩肝一菜以黄牛肝为主要原料，经煮制切丝、煸炒、装盆切制而成的一道热制凉吃的菜肴。正定崩肝做法独特，选取优质黄牛肝，经过高温蒸煮等十几道工序，色泽酱红，入口鲜香。长期以来
八沟羊汤
2023-08-07
八沟羊汤：八沟羊汤平泉古称八沟，为古代塞北重镇，是内蒙、河北、辽宁三省交界，有拉不完的哈达，填不满的八沟之美誉。八沟羊汤为平泉特色小吃，堪称八沟一绝，天下只有此处正宗。来承德旅游的朋友，如有时间，千万不要错过喝八沟羊汤，那滋味会让人终身回味。平泉羊汤是河北省承
昌黎猪
2024-01-10
昌黎猪：产于河北昌黎。体型中等紧凑，成年公猪体重150公斤左右，体长140多厘米，胸围130多厘米；成年母猪体重140多公斤。头较小，额部有皱纹，颈较粗短，腰背宽而平直，臂部丰满，四肢胶短，被毛黑色，四肢下部尾尖及鼻端均具白斑。公猪四肢粗壮，胸部宽深；母猪乳房
杏仁
2023-08-07
杏仁：产于河北承德。夏季果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取种仁，晾干。置阴凉干燥处。干燥种子呈心脏形，略扁，顶端渐尖，基部钝圆，左右不对称。种皮红棕色或暗棕色，表面有细微纵皱，味苦，以颗粒均匀、饱满肥厚、味苦、不发油者为佳。含苦杏仁甙和苦杏仁酶。味苦，有毒，性