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法石真武庙
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条
葫芦杂碎
2024-01-02
做法上是取洗净切块的猪羊肝肺肾肚肠,入水汆制,去粪腥油
法
,与用血浆热凝而成的血块一起下锅,文炎熨煮,待八九分熟时,加入以葫芦(现称
泾阳凉皮
2023-12-26
凉皮分米皮和面皮两种,米皮用蒸
法
,凉皮或蒸或擀。蒸者绵软,擀者筋道。以秦镇的米面皮、西府擀面皮最为著名,食时将其晾凉切条
苜蓿肉
2023-07-26
炒瓢放油炼七成热,加入滑好的肉丝或肉片(滑
法
见前)再放葱丝、蒜片、醋、酱油
炮仗面
2024-01-03
出锅前的制做等同于拉面的制做,出锅后的混炒
法
又相近于炒面片的混炒,但口味与两者各不相同。先长后短,先煮后炒、面菜混一。炮仗孔子汤饭,既有陕甘宁八疆回民牛肉汤面的香,又
壮家花糯米
2023-12-19
制作花糯米,因地区、染料不同而制法有异,多数是将香糯米分别放入一些可食有黄花草、枫叶、红蓝草、紫香藤等植物的浆
法
中浸泡,让它染上植物的颜色,盛入甑子蒸出黑、红、黄、蓝、紫、
三乡濑粉
2023-12-07
濑粉的食
法
有多种,如汤濑、捞濑、炒濑等,配料也不断创新,
桂北油茶
2023-11-25
油茶不说煮而称打,是各地的统一称
法
,而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带
基围虾
2023-11-17
麻虾食
法
多,常以白灼虾、清蒸、炒虾仁、炒虾段等为主。虾含有高蛋白等多种维生素,具
东坡扣肉
2023-10-20
东坡扣肉:东坡先生在《猪肉颂》中又总结了制作扣肉的千古名
法
:净洗锅,少著水,柴头罨烟焰不起。据杜厨师长介绍,银鹏酒店的做法是将肉洗净后,抛油锅使皮松脆,再上色并炸一遍,继而码味,上笼后用小火蒸12小时。出笼时色泽金黄,肥而不腻,甜咸均有,香味浓郁,口中肉感十足
绍兴平水珠茶
2023-09-05
炒大锅等一套精制作业
法
。运用这传统方法炒制出来的茶
神仙鸡
2023-08-31
一般义乌人传统的蒸鸡
法
是加红糖,也可放几片瘦猪肉。大约两个小时后即可。此时的鸡香气四溢,肉又酥又软,入口即化,筷子一夹,骨肉分离。
太湖白鱼
2023-08-27
食
法
以清炖为佳,也可煎食。(无锡)太湖白鱼亦称鲦头尾俱向上而得名,体狭长侧扁,细骨细鳞,银光闪烁,是食
嘉定竹刻
2023-06-23
雕
法
有阴刻、阳刻、皮雕、模雕等多种,其中以留青皮雕最具特色。留青皮雕以竹的青皮作花,竹肌作底,利用其色泽的不同而雕
茂南高岭土
2023-11-04
高岭土主要由小于2个微米的微小片状、管状、叠片状等高岭石簇矿物(高岭石、地开
石
、珍珠
石
、埃洛
石
等)组成,理
固镇石雕茶壶
2023-09-14
固镇石雕茶壶:固镇石雕茶壶采用产于灵壁县的磐石(又名八音
石
)及滩溪特产的彩
石
等雕刻而成。其形体古朴淳厚,大小结构与紫砂壶无异,造型别致,做工考究,壁薄如币,叩之声加磐,视之洁如镜,堪称壶中极品。石雕茶壶制作十分讲究,要经过选
石
、开料、内雕、切割、粗雕、精刻、抛
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