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条
大同黄糕
2023-12-06
大同黄糕:大同黄糕,是山西大同人喜爱
的
地方特色名小吃之一,也是大同人家常食食物之一,是用黄米面蒸制
的
,类似南方年糕样
的
食品,唯其色泽金黄,故名之。其具有黄、软、筋、香四大特点,皮薄个小,馅料全凭个人口味制作,不过大同人讲究豆馅放玫瑰,菜馅
有
韭菜。黄糕吃法很多,
粉鸡
2023-12-06
粉鸡:粉鸡是安徽阜阳传统小吃,特色是淡黄油亮,外表软绵,里边粉色红嫩,品一口微辣略麻
的
粉鸡,让人回味无穷。粉鸡
有
两种,一种是炸粉鸡,一种是煮粉鸡,是安徽地区鸡肉分类美食
的
一面旗帜,而且粉鸡汤堪称物美价廉百姓皆知
的
美食。粉鸡作为阜阳东关回族一种风味小吃,最具民族
方中山胡辣汤
2023-12-05
方中山胡辣汤:方中山胡辣汤是胡辣汤
的
一种,郑州风味小吃之一,胡辣汤又名糊辣汤,中原知名小吃,胡辣汤
的
主要制作材料
有
胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见
的
传统汤类名吃。其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤
竹海名菜
2023-12-05
竹海名菜:竹海名菜是以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等竹菜汇成
的
全竹宴。可谓满桌皆是竹,无竹不成席,令人大开眼界、垂涎欲滴。全竹宴共计有十多个大类100多个菜品,每一道菜都与竹
有
直接或间接
的
联系,从竹
的
根菌,到竹笋、竹竿
刮凉粉
2023-12-04
其主要原料
有
绿豆,辅料:麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等,用凉开水将豆粉或淀粉化开,调成糊状;把锅里
的
水烧开、把调好
的
糊糊倒入锅里、边倒边搅,要搅得很稠;最后倒在干净
的
圆盆子里,凉冷后,把它反扣出来
七芯莲藕
2023-12-02
七芯莲藕:乐至县莲藕种植广泛,以砚山脚下
的
天池所产最负盛名。天池藕质地肥厚,细嫩清香,属藕中上品。相传北宋名相寇准年轻时曾在乐至做县官。
有
一年,天干数月,百姓生存危急,寇准也忧虑成病。青城山修道
的
陈抟老祖在返乡普州
的
途中,看见准寇一筹莫展,就托梦去安抚点化他,
什邡板鸭
2023-12-02
什邡板鸭:什邡特产
的
生板鸭、熟板鸭(俗称烧腊鸭子),系腌卤食品中
的
精品,历史悠久,是与叶烟齐名
的
什邡特产。板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中,均采用竹骨绷撑,成品成板状而得名。生板鸭
有
三类:即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五月。近年来采取真空密封包装,保存期更
迎江油酥饼
2023-12-02
迎江油酥饼:迎江油酥饼是安庆
的
特色美食小吃,制作油酥饼制要求技艺精细,需要逐步经过制酥、和面、制饼与煎烤四道工序。一张油酥饼好吃与否,全在做饼师傅
的
揉功上,揉到位了吃起来才劲道
有
嚼劲。当然后续煎烤也是十分考验火候
的
,需小火煎到两面金黄,吃起来很是酥脆可口。据说
坝上莜面
2023-12-01
坝上莜面:坝上莜面是张家口一道美味可口
的
传统名点,属于河北菜,被誉为口外之宝中
的
第一宝。莜面是由莜麦加工而成,莜面的制作技艺已被列入河北非物质文化遗产。莜面是莜麦经过加工制作成
的
,口感比较筋道,
有
多种做法。在张家口可以做成窝窝、鱼鱼、拿糕等样式,用手工一个个捏
保宁压酒
2023-12-01
保宁压酒:阆中酿酒业历史悠久,南宋大诗人陆游对阆中酒
有
阆中斋酿绝芳醇
的
赞叹。保宁压酒是阆中所独有的传统名酒,又叫陈年压酒,已有300多年
的
历史。压酒酒曲是用天麻、肉桂、枸札、半夏曲、砂仁、白叩、大枣等百余种中药制成,将这种酒曲放入浸蒸
的
原粮(主要是红高梁)里,
尚稽豆腐皮
2023-11-30
尚稽豆腐皮:尚稽豆腐皮是遵义一种汉族传统名吃,产于播州区尚稽镇,已有100多年
的
历史,是豆制品家族中独具特殊风味
的
地方名食。尚稽豆腐皮是一种经发酵制成
的
豆制品,其外皮呈棕褐色,质地绵韧,虽臭犹香,风味别具,具有油润滑腻、柔绵
有
弹性、香气浓郁,入口越嚼越香,咸鲜
大良蹦砂
2023-11-30
大良蹦砂:大良蹦砂
有
一段来历,大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设
的
成记油炸店创制。后经顺德李禧及后人
的
继承发扬和改进,逐渐形成了李禧记这个老字号。风味独特而为人推崇,继而驰名港澳、新加坡、马来西亚等地,是游客到广东必争购买
的
小食。中文名:大良蹦砂前身:成记油
土家酸菜鸡
2023-11-27
土家酸菜鸡:仔鸡宰杀干净,剁去头、爪和0,再带骨切成3cm大小
的
块。泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。中火烧热炒锅中
的
油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到
有
热气升腾),把姜片放入爆香,随后放入仔鸡小块,煸炒至鸡肉中
的
水分全部收干,且稍稍上色。将绍
星湖鱼
2023-11-27
星湖鱼:双竹镇卫星湖畔,
有
一处专门烹制各类鲜鱼
的
饭店——鱼香村。店主熊先生巧能烹饪数十种风味新异独特、鲜美可口
的
鲜鱼菜肴,此中唯其20余年悉心自创
的
星湖鱼堪称一绝,为此店诸多菜品之首。星湖鱼取卫星湖野生鱼为基本材料,取黄瓜山井水烹煮,辅以制配料和山野香菜等,无
巫山老鹰茶
2023-11-26
巫山老鹰茶:老鹰茶:是樟科
的
木本植物,《四川野生经济植物志》中直称其为老鹰茶树。属常绿乔木,叶互生,叶质甚厚,色泽深绿。这种树遍及四川山区,采其嫩枝嫩叶哂干后,可当茶泡饮,当地人称它为老鹰茶,也叫作老阴茶,特别是四川
的
农村
有
自采自制自饮老鹰茶
的
习惯。在城镇和交
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