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铜锣寨小吊米酒
铜锣寨小吊米酒
2023-06-28
小吊米酒,选用上等白糯米,经浸洗、蒸煮,再放入蓼子花酒曲一起发酵,取当地山岩石隙中渗出的无污染清泉水,用杉木甑精心酿制而成。游人品后回味无穷,同时又是赏亲馈友的理想佳品。六安铜锣寨景区位于安徽西
姜丝排叉
姜丝排叉
2023-06-09
回族人不饮酒,但为了礼节,多以茶代,因而茶菜是
鲤鱼潭活跳虾
鲤鱼潭活跳虾
2024-01-09
鲤鱼潭活跳虾:鲤渔潭盛产的鲤鱼、鲢鱼、福寿鱼、小虾,都是湖畔10多家餐厅的盘中佳肴,其中尤以活跳虾最为著称;将小虾泡在、醋、姜、蒜调成的料理中,上桌后焖个3~5分钟,待虾子晕眩后便捞起往嘴里丢,原味十足。此外,湖畔的友乐饭店则以金线莲料理闻名一方。金线莲有中
秦安甜醅
秦安甜醅
2024-01-04
发酵工艺以曲子为主,关键在于掌握温度,发酵时所反应生成的甜醅,可谓
蜜汁火方
蜜汁火方
2023-12-17
清代袁枚在《随园食单》中对此菜有这样的叙述:取上等火腿,连皮切成大方块,用蜜煨烂,余居家炖之,香气隔户相闻;品之,甘鲜异常,出婺后不再遇此尤物矣。蜜
豆腐圆子
豆腐圆子
2023-12-12
煮豆烯萁千年事,隔桌呼忆古今。金豆入磨转蟹黄,坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿,指说雷家圆子香。这首诗称赞的就是有着130多年历史的雷家圆子,其受欢迎的程度,可见一斑。历史回到1874年,同治皇帝驾崩后,朝廷通令全国禁
会理黄酒
会理黄酒
2023-11-28
制作方法是将大麦炒熟加水煮胀,滤水,晾干,拌以高山所产草药,如龙胆草等制成的土粬,捂盖严密,待自行发酵后装入坛内。有贵客到新开一坛黄酒,加冷开水入坛,然后用小管吸咂入瓶或酒壶,用以待客是最高级热情的接待规格。黄酒口味醇正,夏天是
鸳鸯转香壶
鸳鸯转香壶
2023-10-13
鸳鸯转香壶:鸳鸯转香壶是我国古代广为流传的一种神奇酒具,能在同一壶中倒出不同的两种来。它创于何代、何人所创均无据可考,但历代都以稀世珍宝传闻于世。传说,鸳鸯转香壶始见于汉代。汉惠帝死后,其子刘恭被立为皇帝,吕雉怕刘恭之母张皇后与她夺权,使用当时宫中仅有的一把
西施团圆饼
西施团圆饼
2023-09-04
每至逢年过节,婚嫁寿庆,席间少不了这道点心。许
松阳煨盐鸡
松阳煨盐鸡
2023-09-01
将宰杀清洗干净的土鸡在阴凉处晾晒半天,去除表面水分,再将灌入肚内以盐擦之,放入香姑、葱、姜等佐料后,用棉纸包好放进沙锅中,用粗盐炒热将鸡四面填满掩实,慢火煨熟切块装盘即
开洋葱油面
开洋葱油面
2023-06-23
然后将葱油配上已经用素油炒、糖浸过的开洋,即成开洋葱油。将面条煮熟,沥去汤汁,拌上开洋葱油,
塘里鱼炖蛋
塘里鱼炖蛋
2023-06-22
塘里鱼炖蛋:塘里鱼炖蛋为青浦区的名菜之一,其制作方法:鲜活塘里鱼去鳞,在下腹尿脐处划一刀,深约二分,再由鱼鳃内拉去肚肠,洗净;把塘里鱼入锅加水,盐、、葱、姜煮熟,再除去葱姜及浮沫;另用碗将蛋打散,加入煮塘里鱼的汤、盐、味精调匀,放入鱼,上笼蒸熟后,浇猪油即成
永红随笔:宝应纵棹园的风景
2023-12-21
当时她与同伴飘然而至,一缕清风令在座的男同胞都心旷神怡;酣之际,只穿外套的她,玲珑的身姿恰似窈窕淑女。那天,她
猪酐酢
猪酐酢
2023-12-22
滇西自古流传着这样的顺口溜:丽江粑粑鹤庆,剑川婆姨猪酐酢。可见鹤庆猪酐酢的知名度是非常高的。这猪酐酢也是在过年前后,家家户户杀年猪时,也是做猪酐酢的最好时机了。将园子里栽种的本地辣子,用盐臼冲好,那纯净的辣子面红
百花酒焖肉
百花酒焖肉
2023-12-17
味甜而香,此菜选用百花酒为镇江名酒,猪肉五花中肋,先经烘烤,后放入砂锅加百花酒焖炖,让渗入,色泽金黄,酥烂醇香,味道极佳。百花酒焖肉在江苏省餐饮协