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月半粑
2023-10-21
在每年元宵节的前几天,人们便忙着筛滤大米,将筛下的细米磨成粉子;小伢们则提着竹篮沿河边地坡用小铁铲子挑回地菜(即荠菜或作地末菜),以作包馅,应城人俗称过元宵为过月半,因而这种细米粑也
叫
月半粑。哪家做了粑子,还向左邻右
清油盘丝饼
2023-10-03
清油盘丝饼:清油盘丝饼之所以
叫
清油,是相对荤油而言,用花生油来煎烙的。盘丝才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细,细如银丝,达千余根,再盘成圆饼形,放油中半煎半烙使之变熟。然后,提起中间把饼拉散,散放盘中,撒上青红丝
红烧望潮
2023-09-06
过去,上海人喜吃乌贼,将乌贼肉切片
叫
目
河曲红果
2023-08-12
河曲红果:晋西北的河曲一带盛产形似山楂的小果,名叫红果,亦
叫
醉果,当地群众称之为海红和海棠。清朝的黄宅中特为河曲醉果写了一首诗:秋林小摘采盈筐,酒浸瓶罂味更苦。自耐寒酸经酝酿,记从园圃饱风霜。堆盘磊落鸡心赤,出瓮圆匀马乳香。乡里小儿红上颊,唤来浑议醉槟榔。这首
楂子豆腐
2023-06-28
楂子豆腐:楂子豆腐原料为橡树的果实,名橡栗,亦
叫
栎实,可食,早在《列子说符》中就有冬日则食橡栗的说法。从山上将橡栗捡回后晒干,去掉硬壳,把果肉磨成细粉,筛掉粗渣。煮一锅水,待其稍滚时倒入橡栗粉,并搅拌均匀,等到变稠凝固后,取出摊凉,切成块状即成。苦槠豆腐原料为
山西肘子
2023-06-15
山西肘子:肘子也
叫
蹄膀,古又称彘肩。最早吃肘子者,有史记载的当数樊哙了。他入鸿门宴,项王按剑而跽曰:‘客何为者?’张良曰:‘沛公之参乘樊哙者也。’项王曰:‘壮士!赐之卮酒。’则与斗卮酒。哙拜谢,起,立而饮之。项王曰:‘赐之彘肩。’则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地,
熟梨糕
2023-06-11
我们小时候管熟梨糕,也
叫
碗儿糕。后来查了资料才知道,它还有一个正经的学名叫甑儿糕。甑(音同赠)
刘鹗故居
2023-07-17
刘成忠于同治五年(1866)
叫
自己女婿、淮安人高维之托中人和官牙以歌风堂的名义,先买了廖姓的花园
建阳好玩的地方都在这里
2023-12-22
建阳好玩的地方都在这里:1、走进庵山庵山森林公园据建阳县志记载,庵山地名的来历是因为唐明宗时,有一个
叫
石湖的处士,结庵其上,始称庵山。庵山是潭东第一名山,高耸挺拔,四顾形态各不同,主要山峰为南峰、北峰,南峰多奇石,其一块平整大岩石美称龙坛,周围奇石林立,如斧劈
苗族蜡染
2023-12-11
引伸为细薄、折叠之物和有花纹的丝织品都
叫
缬。从我国出土的单色染缬绢、两色蜡缬绢等文物中,可以看出丝绸蜡染在古代曾盛行,后年久失传,现在已没有丝
裹棕
2023-11-06
裹棕:裹棕阳西人习惯在重大喜庆日子包一种
叫
粽头的粽子,这粽头比一般粽子大上十多倍,里面猪肉、鸡肉、还有鸭蛋绿豆火腿等,一条粽头切开,可供一围人吃,它算是最具有风味的阳西小吃了,因做起来工夫多,备料也难,这种裹粽目前甚少见,只在乡下女儿回娘家,为娘的才不忘给她包
咸酥手撕咸鱼
2023-11-06
咸酥手撕咸鱼:手撕咸鱼用的原材料是一种
叫
盖苏文的小鱼,与一夜情不同的是,手撕咸鱼得腌个3、5日才能出柜。听渔夫们说,手撕咸鱼的叫法是国为除去了小鱼的头尾和骨头仅剩下肉,所以便有了撕的叫法。腌过的咸鱼,加上酱油、辣椒、味精、葱花等调料作伴,便又成了一道爽口入味的
红芽芋
2023-10-30
红芽芋:红芽芋又称红眼芋,在我县农村因种植时切尾抹火灰再种植普称为灰芋,广东一带
叫
红芋,云贵则谓之为毛绿芋,出口美国、加拿大、新加坡时统称为红芋仔。红芽芋是我县的地方芋类品种之一,种植历史悠久。但多在田边、地边、厢边作边际栽培。整丘及连片作商品栽培是近年的事。
宁远血鸭
2023-10-29
宁远血鸭:宁远血鸭宁远血鸭,也
叫
血糊鸭子。它色泽红润,鸭肉焦脆爽口,香辣酸咸兼备,佐酒咽饭均宜,是颇具特色的地方菜肴。这种菜的大致制法是:杀鸭时将血滴入盛有少许黄酒或醋的碗里,并搅动一分钟,使之不凝结。鸭肉要切成带皮肉片,入锅先煸炒收干水分,再放茶油炒至八成熟
米时
2023-09-18
米时:米時也
叫
糍粑,冬至吃米時是一种习俗。将糯米洗净浸泡8小时,置蒸茏蒸熟,取出后放石臼中,舂至嫩食用,也可取成团放碾末的地瓜粉上,待冷硬后自然成圆饼。也可用炒熟的米、豆、花生仁、芝麻碾成粉,加白糖拌匀,将舂好的糯米米时切成小粒置粉上沾食;成圆饼的,切成块状油
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