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清坪堡古桥
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2002
条
白汁羊头
2023-07-15
白汁羊头选用肥大上好羊头,刮毛氽洗后入
清
水锅,加入调料袋,用武火攻煮后捞出,剔去骨头;再入原汤锅火文火煨焖至肉烂,起锅后压实,用凉汤汁刷面
绿柚鸭
2023-07-13
做绿柚鸭,先选好味道甜美的广西沙田柚一只,开皮取肉,放入钵内,加
清
水煮;取草鸭褪毛拾掇干净后,用清水洗净,切成两半。然后把两个半只鸭放在炒锅中用油爆过,待钵内水滚后将鸭肉投入,用文火煮约二至三小时,
元江猪街茶
2023-07-11
猪街在元、明、
清
时期就是重要的交通要道,是通达元江军民府管辖的江城上、下勐乌(现已归属老挝,是十二版纳地之一)的必经之路
墨江竹笋
2023-07-11
竹笋是墨江较有名的土特产之一,尤其是甜笋更是美味佳肴,据
清
《普洱府志》载:甜笋,味清香而甜,为甜竹之嫩者,产治城附近及德化乡。质洁白纯细,箨毛少,味颇鲜美。用苦竹笋加工成的笋干
白酸酸汤
2023-07-08
白酸酸汤:白酸酸汤白酸传统的白酸是用
清
米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成,快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中,加入5千克清水,充分溶解后倒入锅中置火上,边加热边搅拌,再将100克糯米粉(也有用玉米面、黄豆面的)用清水调匀后倒入锅中。待锅中汤汁烧
鱼米蛋汤
2023-07-02
特点是
清
而不淡、鲜味绵长。当然,鱼米不仅能做汤,做别的菜也行。制作鱼
大余艾米果
2023-07-01
多于
清
明时农闲合家蒸作。现在艾米果已走上市场,当艾草生长季节,县
建阳锅边糊
2023-06-30
刚出锅的锅边糊白脆薄润,汤
清
不糊,食之细腻爽滑,清香可口。一锅香喷喷的锅边糊出锅,仅
巴山面酱
2023-06-25
新沂的巴山面酱为李家祖传技艺,距今有百年以上的历史,是由清朝年间
清
登侍郎李崎西
延陵鸭饺
2023-06-25
延陵鸭饺创制于
清
满栋熏鸡
2023-06-16
真可谓为是
清
南昆山观音菜
2024-01-11
南昆山观音菜:南昆山观音菜又名石蒜,外型似兰花叶,碧绿而无污染,入口先感有韭菜味,再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道,具有
清
湿排瘀的功效。由于品偿观音菜时,要求吃者慢嚼细咽,因此,对面部美容有一定的好处。属于春天的美食有很多,但龙门的观音菜尤为珍贵,因
羊肉沙米面
2024-01-02
沙米碾制去壳后,于
清
水中煮绵,加入炒好的肉丁,待羊肉沙为滚和时,下入手工面条,佐以葱沫、韭花、芫荽,文火稍焐即成。羊肉沙米面米、面、肉、汤和而不粘,经纬分明,而又相互渗
辣子蒜羊血
2023-12-27
辣子蒜羊血:将羊扳倒,热血接入盆中用马尾箩滤去杂质,倒进同量的食盐水,细棍搅之,匀,凝结成块后改切成较小的块,投开水锅煮,小火血固如嫩豆腐,捞出,呈褐红色,舌0之略咸至此羊血制成,可泡在
清
水盆里备用。水开而不翻滚,锅里煮的是切成小方块的羊血,羊血捞在碗里,并无
宁蒗彝族砣砣肉
2023-12-23
小凉山彝族的砣砣肉类似新疆的手扒羊肉,在制作上,一般是用鲜活肥硕的猪、牛、羊,立即宰杀后,大块剁颐,小者如拳、大者如碗,不放椒盐,氽入
清
水中煮至六成熟后,再放在筛簸之中轻轻撒
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