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温州中山公园
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条
鸡翅海参
2023-09-02
鸡翅海参:主料为水发剌参和鸡翅中节,是一道以红烧烹调方法制作的高级合菜,具有鸡翅酥嫩、海参柔滑、香鲜入味、色泽红亮的特点(
温州
)
荷花酥
2023-09-02
成品酥皮层层翻出如荷花瓣,脆酥香甜(
温州
)
松炸虾球
2023-09-02
松炸虾球:虾仁粗粒、核桃仁粒、荸荠碎肉,加鸡蛋清、调味品和干淀粉,制成虾糊,挤成只只圆球入油锅小火文煎,再用中火翻炒,至色泽淡黄时带番茄酱上席(
温州
)
子姜焖鸭
2023-12-13
子姜焖鸭:子姜焖鸭是沙溪、大涌一带最有名的家乡菜,是一道广东
中山
的传统名菜,属于粤菜。
中山
地区盛行吃麻鸭的习俗,沙田地区居民用锅焖全鸭,俗称燎鸭,民田地区多用子姜焖鸭,一般以选用洋鸭、北京鸭等肌肉丰满的鸭种为好。一般制法是生焖,即把洗净的生鸭碎件略加腌制即落锅
当归羊肉羹
2023-09-02
此为中老年人抗衷美容的药膳(
温州
)
长人馄饨
2023-09-02
因其创始人个子很高,人称长人馄饨(
温州
)
鸡茸蛤士蟆
2023-09-02
此菜第选优质蛤士蟆,配以鸡茸、鸡汤烩制,成品洁白细腻,柔滑鲜嫩(
温州
)
福寿糕
2023-09-02
福寿糕:用纯糯米炒熟磨粉,加上白糖、饴糖、桂花和香精,拌匀后,用模具压制成蝴蝶、连环、百子、以及福、禄、寿、喜等字,间有红、白两争,作为婚嫁喜庆馈赠的吉祥物(
温州
)
蒜泥凤爪
2023-09-02
将鸡脚爪煮熟拆骨后,重用蒜泥,佐以辣椒油、芝麻油、曲香酒等多种调料拌制,微辣开胃,香脆爽口,为佐酒佳肴(
温州
)
一品脆皮蟹
2023-09-02
因其原料上乘,制作精细,味鲜美而独特,故以一品命名(
温州
)
金腿猴蘑
2023-09-02
色丰味鲜,为筵席大菜(
温州
)
鸡茸芥菜心
2023-09-02
其特点是:芥菜碧绿清香,鸡茸洁白鲜嫩(
温州
)
枣莲炖雪蛤
2023-09-02
此为上等甜菜,芳香四溢,柔滑甘美(
温州
)
芙蓉蝤蛑
2023-09-02
蟹身连脚切成六份,按原形装盘,加调味品,覆以蟹盖,用旺火蒸3分钟,滗去汤水,倒入鸡蛋清、清汤及调味品,用小火热熟(
温州
)
脆皮龙珠
2023-09-02
荸荠白、冬笋、香菇等剁细做成的馅心,上笼蒸七成熟、外撒生粉,逐个挂糊用花生油炸至外皮结壳即可(
温州
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