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中甸高原鱼
2023-12-17
主要分布于中甸海拔3100—3400米的碧塔海、属都海和纳帕海等高原湖泊中。中甸高原鱼分中甸重唇鱼和属都裂腹鱼两种，均为中甸高原特有的鲤科淡水湖泊鱼类。中甸重唇鱼体型长，多为圆简形或略侧扁，口下位，须一对，咽齿两行
麻叶
2023-12-06
麻叶：麻叶是一种芝麻和面粉做的油炸食品，是皖北地区的特色小吃，而阜阳市阜南县朱寨麻叶是各地麻叶中的佼佼者。朱寨麻叶主要分为咸麻叶和甜麻叶，炸好出锅的麻叶色泽金黄、酥脆味香，以为外形与叶子相似而且上面布满芝麻，所以称之为麻叶。朱寨麻叶比芝麻还薄，色泽金黄，每一个
平海酥鱼
2023-07-20
其做法是：取新鲜马鲛鱼剥去鱼皮和鱼骨，置于砧板上反复捶剁至成粘糊状的鱼肉泥，也可以将鱼剁成两半，去中骨，用利刀刮成肉泥，然后加入生粉和食盐等料，也可掺入花生。芝麻等，剁碎剁匀之后，将鱼肉泥反复捶打揉搓，捏成似手
崇明老毛蟹
2023-06-23
世界上各大江湖中，共有300多种螃蟹，其中可供食用的大约20来种，而最负盛名的要数我国的中华绒螯蟹。在中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的蟹。胜芳蟹和清水蟹，因其个
包谷砂稀饭
2023-12-17
首先把晒干的包谷籽放到木碓和石碓里，加少量水舂去皮，再舂成砂砂，簸去皮再用大筛和小筛分别筛出大、中、小粒三种不同的包谷砂，大粒包谷砂用来煮稀饭，在铁锅或土锅内一次放足水，用柴禾煮到
虾仁鸡茸饺
2023-11-20
鸡脯肉去皮去骨斩成鸡茸，将虾茸和鸡茸放入碗中，加绍酒，精盐，味精拌匀，制成馅心。锅中加清水150克，煮沸后将麦淀粉放入，搅拌成熟粉取出，放在案板上，加猪油揉和，搓成条，摘成12只小剂子，擀成圆形饺皮，包入馅心，对折
生炊膏蟹
2023-11-11
生炊膏蟹：潮菜中的蟹味菜最为流行的做法是生炊，特别是做肉蟹和膏蟹。生炊膏蟹是著名的传统蟹味菜肴之一。选用潮汕所产的膏蟹，制作时斩出蟹螯放在盘底两边，将蟹肉切块放在蟹螯之上，蟹壳放在蟹肉上面，然后将白肉丁、姜片和葱头放在蟹上，再将盐水、绍酒、川椒拌匀淋上。然后，
血粑鸭
2023-10-27
血粑鸭制作前将糯米浸泡一段时间，杀鸭时将鸭血倾入糯米中。鸭血凝固后即可蒸炒。血粑鸭和鸭肉一起炒，肉嫩血鲜，入味浓厚。血粑和鸭肉一起小煮过，表面硬脆，里边却清香糯柔。吃血粑鸭，不能太老，讲究口口见血，
雄鹰展翅
2023-09-02
猪肝、火腿、黄蛋糕切成大、中、小柳叶片逐层排装，长条鹅皮切梳子花刀，包边组成身羽翅膀。冬菇剪成头和颈羽，白蛋糕雕成眉和眼。鹅腿修成鹰腿、黄蛋糕雕成爪。至此雄鹰装完毕。再用紫菜卷切片在
渝峰乌天麻
2023-07-05
渝峰乌天麻：天麻中的上品为乌天麻，乌天麻中的精品为渝峰乌天麻。渝峰乌天麻为重庆渝峰中药材种植有限公司生产。渝峰乌天麻为采集野生乌天麻原种，培育在盛产野生乌天麻的宝地云峰山海拔1700米左右的地带。在野生自然环境中生长而成，无需像其它公司在室内、洞穴中培育或在室
大王秦椒
2023-10-04
秦椒，是辣椒中的佳品，素有椒中之王的美称。秦椒具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀等特点。大王秦椒是国家农产品地理标志保护产品。秦椒，是辣椒中的佳品，素有椒中之王的美称。相传在战国时已有种
