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澳门茶文化馆
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条
滇青
2023-12-14
滇青:滇青属于云南有悠久历史的茶叶,是采用大叶种茶树的鲜叶,经过杀青、揉捻后,用太阳晒干而成的优质晒青
茶
。它与历史上经过后熟阶段(即后发酵)越陈越香的普洱茶品质风格各不相同。历史上的滇青是按季节命名,有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。现代的滇青就是选用
和平游浆豆腐
2023-11-30
和平游浆豆腐:游浆豆腐是福建邵武传统小吃,与碎铜
茶
和摆果台被称为福建邵武和平的三绝,是邵武美食一绝。和平游浆豆腐是用陈豆浆作为酵母,待新的豆浆在锅里煮熟、煮沸,再按一定比例加入适当发酵的母浆,用葫芦勺在锅里慢慢游动,待豆浆凝聚成絮状后,沥干成型、成块,即成游浆
铜梁锦橙
2023-11-26
铜梁锦橙:以铜水721锦橙为主的铜梁锦橙品系(凤归牌)是铜梁县
茶
果站在该县园艺场锦橙园中优选而出,该品系树势强健,树冠高大,丰产性能稳定。铜梁锦橙果实在12月上旬成熟,呈长椭园形,单果重175克,果皮光滑橙红,汁多味浓,酸甜适度,细嫩化渣,具微香,可食部分占7
横县茶叶
2023-11-22
此
茶
产自县城南面宝华山及附近的六旺、桐油等村,相传为明朝建文帝植,传种至今,故名圣种白毛茶。茶叶背面白茸如银,萌芽即采,细微类似银针嘴,色味
石岐乳鸽
2023-11-09
这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名,烹制方法繁多,用乳鸽制作的
茶
肴,有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油
崇阳野桂花蜜
2023-10-22
古时曾称石蜜、岩蜜、冬蜜,后因蜜蜂所采之花似茶花,又名
茶
花蜜。1964年经省委农工部鉴定,其蜂蜜所采之花为山茶科的铃木花,铃木的枝、叶与花的姿色、香气酷似桂花,故更名为野桂花蜜。崇阳野桂花蜜的生产至今
“金山时雨”名茶
2023-09-09
金山时雨名茶:金山时雨
茶
在特定的自然生态环境条件下,选用当地地方群体种茶树新梢的芽、叶为原料,经鲜叶摊放→杀青→揉捻→做坯→摊凉→做形→摊凉→足火→去碎末的特定加工工艺制作而成,具有形似发髻紧结,花香高长持久,汤色清澈明亮,滋味醇爽的品质特征,极耐冲泡。金山时
千岛玉叶
2023-09-07
该
茶
与同产一地、形质近似的清溪玉芽,均为浙江名茶中的后起之秀。诗赞:千岛湖畔产,品质齐超群。玉叶与玉芽,睦
回卤干
2023-08-27
卤
茶
蛋取料贵在新鲜,最讲究的是头生蛋。店家将鲜蛋洗净、煮熟、去壳,并在蛋白之上浅浅地划几条刀口,以便透味,入锅加料烹煮要用文火,煮的时间不能
峡州碧峰
2023-07-17
茶
区山水秀丽,岗岭起伏,气候温和,为茶树生长发育创造了良好的生态条件。茶树品种亦十分优良,制作时选料严格,加工工艺精湛。特级碧峰以一芽一叶鲜叶为原料,一级碧峰为一芽二叶初展
哀牢山普洱茶
2023-07-10
哀牢山在
茶
界著名,与邦崴山的情况大致相同,得益于九甲乡千家寨著名的、树龄达2700多年的野生大茶树,是目前发现的最古老的野生茶树。哀牢山普洱茶产区主要在普洱市景东彝族自治县辖区内,由于山体独特的地形只
乾州馇酥
2023-12-26
乾州馇酥以马油或大油和面,用冰糖、青红丝、白绵糖为馅,做成
茶
盖般的圆饼,放入油锅煎炸。圆饼炸成后红中透黄,入口香酥脆甜,博得了男女老幼的喜欢。相传已有一千三百余年。早先为宫中食品。唐代祭祀乾陵时作为供品,因尔流传入民
绿笋针茗茶
2023-12-24
此
茶
冲泡方法也相当讲究。取克茶叶置透明杯中,将杯倾斜,用开水(温度在95℃以
威信鸡枞
2023-12-22
李时珍在《木草纲目》中赞扬它点
茶
烹制皆宜,气味皆似香蕈,可益胃清神,治痔。鸡枞可以吃,也可以红烧、油煎、清蒸着吃。如把新鲜鸡枞加上肉圆子以及红大辣椒
三乡濑粉
2023-12-07
三乡濑粉:三乡濑粉是中山三乡镇的传统名吃,是三乡
茶
果之一,粉条按特殊工艺制成,粉质韧滑爽口,类似桂林米粉。配以上汤肉料,可煮成美味可口的汤粉。三乡濑粉制作已有200多年历史,以其独特的地方风味驰名省港澳。濑粉的食法有多种,如汤濑、捞濑、炒濑等,配料也不断创新,
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