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条
福记肉圆
2023-07-13
福记肉圆:排队可不是Hellokitty族
的
专利!有30多年历史
的
福记肉圆一样有排队文化!先排队到老板领蒸笼里
的
肉圆,再捧着刚出炉
的
肉圆到柜台付账,顺便淋上橘红酱汁,然后再排一次队喝大骨熬
的
清汤、当然要记得洒上香菜!福记肉圆老板江莊辉在屏东当兵时,觉得屏东肉圆
东阳土魠鱼羹
2023-07-13
东阳土魠鱼羹:台南安平小吃:东阳土魠鱼羹邻近台南安平路与安北路交叉口
的
东阳土魠(tuō)鱼羹,以招牌料理土魠鱼羹,让许多人为之著迷。不论是在地客或者是观光客,纷纷闻香而来,品尝这道台南相当出名
的
美食小吃。选自高雄港
的
远洋新鲜渔获所捕捉
的
土魠鱼,不但新鲜看
的
见,
林内坪顶茶
2023-07-13
林内坪顶茶:林内
的
茶园大都分布于海拔二百至四百公尺
的
丘陵台地,其中又以坪顶
的
茶最为出色,故称坪顶茶。坪顶所产
的
茶种,主要以金萱茶种为主,其次则为清心乌龙茶种,虽然产量并不算大宗,但制茶品质优异,属本地
的
高经济作物。特产文化:民国65年左右至鹿谷乡引进茶种培植,
脆皮鸡
2023-07-12
脆皮鸡:脆皮鸡是广州著名粤菜馆大同酒家
的
看家菜,深受中外人士
的
欢迎。在我国,鸡为六畜之一,已有六千多年
的
饲养历史。早在殷商
的
甲骨文中即有鸡字。到周朝时,还设有鸡人
的
官职,专司祭祀和报时。清代著名文学家、烹饪学家袁枚说:鸡公最巨,诸菜赖之。他在其著《随园食单》中
福贡古当梨
2023-07-10
福贡古当梨:福贡古当梨是云南省怒江傈僳族自治州福贡县马吉区古当乡
的
特产。古当梨在怒江峡谷众多
的
水果中首屈一指,被人们称为水果中
的
佳品。古当梨具有果实大、皮子薄、肉白、汁多、味甜等特点。由于它品质好,往往是傈僳族人民用于婚礼上或是接待远道而来
的
客人
的
食品。古当梨
撒丕
2023-07-10
撒丕:撒丕(pie,去声),为傣家语,云南傣家
的
名特色小吃,米线
的
一种吃法。原料:汤汁:其主要成分是牛
的
胆汁加胃液沉淀后取上层清液再稀释后
的
液体,配以鲜辣椒、缅甸芫荽、花椒、香菜和酱醋等调味品调制而成。肉片:傣家特殊工艺制作
的
牛肉干或猪肉干,称干巴。米线:极细
舍得腊猪肉
2023-07-10
舍得腊猪肉:舍得腊猪肉产于丘北县境内以舍得为中心
的
高寒石山区,它之所以有独特
的
风味,是因为独特
的
气候条件和饲养环境。山区人少地广,粮食以包谷为主,每年产上万斤包谷
的
农户不在少数,养猪主要用包谷作饲料,猪长到百十斤重时,大多喂包谷净料,其料用碾面机碾成三瓣两块
的
新巴紫皮大蒜
2023-07-09
新巴紫皮大蒜:新巴紫皮大蒜是贵州省黔南州贵定县新巴镇
的
特产。贵定县新巴镇生产
的
紫皮大蒜皮呈紫色,肉质细嫩,个粗瓣大,辣味纯正,独具特色。新巴紫皮大蒜是贵定县著名
的
土特产品,产于新巴镇
的
最为著名,具有杀菌、健胃、防瘟、降血压、口感好
的
特点。主要分布在新巴镇幸福村
苗族芦笙
2023-07-08
苗族芦笙:贵州省雷山县苗族居住区村村有芦笙,是芦笙
的
重要产地。芦笙制作工匠分别居住在雷山县丹江镇
的
排卡村、方祥乡
的
平祥村和雀鸟村、桃江乡
的
桃梁村和年写村,这些村寨都位于大山之中,交通极不方便。制作芦笙,除了要懂得一定
的
乐理知识外,还要具备物理知识,了解力学原理
大方豆豉
2023-07-08
大方豆豉:大方豆豉是其豆制品系列产品中最独具特色
的
一种产品,具有食一粒而知其味,尝一箪而恋其香
的
传统风味。豆豉
的
制作也很有讲究,每年
的
农历腊月初八以后才开始做豆豉称腊八豆豉,正月后做
的
豆豉称桃花豆豉,夏秋两季也可制作,但质量都次于腊八豆豉。豆豉既可以制成蘸水,
酸汤芝麻剑
2023-07-08
酸汤芝麻剑:芝麻剑,极其珍贵
的
淡水鱼,仅产于荔波境内河流及红水河流经荔波几十公里
的
河段内,为何仅产于荔波,此谜至今未解。此鱼无鳞,形似剑鳍锋利,因身上有芝麻状斑点而得名。荔波境内名鱼多,如大名鼎鼎
的
鳜鱼,美味可口
的
猪嘴鱼(学名铜鱼),赫赫有名
的
中华侧制鲤鱼,肉
布依族酿豆腐
2023-07-08
布依族酿豆腐:荔波联山湾布依族
的
酿豆腐是当地古老
的
传统食品,是美食中
的
佳品之一,其型、色、香、味具有独特之处。酿豆腐是用白豆腐花成比火柴盒稍厚
的
正方体形状,然后在中间挖坑填馅后煎制而成
的
,形态美观,肉质鲜嫩,味美清香,吸引了众多远亲近邻,也有不少游客慕名前来大
董家花椒
2023-07-05
董家花椒:董家花椒是重庆市丰都县董家镇
的
特产。董家花椒获国家地理标志证明商标。董家镇决定把花椒产业打造成为该镇
的
一大亮点,其优势明显,一是董家镇花椒种植历史悠久,积累了丰富
的
种植经验;二是花椒种植所需要
的
劳动力少,种植技术含量不高,正适合董家镇青壮劳力不足
的
特
都巴粉
2023-07-04
都巴粉:老深山纯天然都巴粉,又名蕨根粉,是用珍稀植物———野生蕨
的
根制作
的
淀粉。被人们誉为黑色食品,古人以堆盘吹熟紫玛瑙,入口嚼碎明琉璃
的
诗句赞美。它不仅粘糯爽口,还有清热解毒健脾开胃、润肺止咳、防癌、降血压之食疗功效。是土家山寨
的
土家人招待贵宾和馈赠亲友
的
上
邹平酸浆豆腐
2023-07-04
邹平酸浆豆腐:邹平酸浆豆腐邹平县豆腐文化协会酸浆豆腐
的
发源地是山东省邹平县西董镇孙家峪村,用酸浆点豆腐是当地流传了上千年
的
豆腐加工方法,其本质上区别于盐卤豆腐和石膏豆腐,孙家菜做豆腐用
的
酸浆是孙怀兵先生(酸浆豆腐
的
传人)山东老家祖辈流传下来
的
老浆,做豆腐过程中
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