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甪直沈家祠堂
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条
腊肉炒粉皮
2023-12-25
《重修县志》中有载年节时,
家
稍宽裕者,无不宰猪,腌以盐,熏以烟,即为腊肉。柞水的腊肉炒粉皮不同与饭店、宾馆里的腊肉炒粉带,它是选用上好的腊肉和洁白的洋芋粉精工细作而成。将选
花宴
2023-12-21
家居室内放上几盆花,让人倍感
家
的舒适温馨,那艳丽的花姿和袭人的香味总把劳作一天的辛苦荡涤一空;街道边花园里种花,为休闲玩乐的人们带来清幽的环境和视觉的享受,而在我的故乡云南,却流传着吃花的习俗。早春二月,犹
狮子头
2023-12-15
狮子头:狮子头是一道历史悠久的猪肉名菜,传说狮子头做法始于隋朝,原名葵花斩肉、葵花肉丸,唐代郇国公韦陟的
家
厨韦巨元做松鼠桂鱼,金钱虾饼,象牙鸡条,葵花斩肉四道名菜,令座中宾客叹服。葵花斩肉后被改名为狮子头,由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做
辛集咸驴肉
2023-12-14
辛集咸驴肉选用的是最好的食材,制作步骤严谨,做出来的驴肉绝对正宗,是石
家
猪米肠
2023-12-11
猪米肠:彝
家
猪米肠做法特殊,鲜为人知,解放后更是罕见。原料:猪细肠、猪槽血、糯米、肥瘦肉末、香料面(花椒、茴香)、食盐、豆沙。做法:入冬取猪细肠若干洗净漂白,糯米用生水淘净滤干装入簸箕或盆内,放肉沫、糟血、食盐、香料面与之拌匀,然后装入肠内,捏紧用线每隔五、六
中山杏仁饼
2023-12-07
中山杏仁饼:中山杏仁饼因其外形似杏仁,故称杏仁饼,是中山一道美味可口的传统名点,本为易味庐饼
家
创制于本世纪初,杏仁饼先选取一级绿豆,经传统工艺精选制成绿豆粉;配以杏仁磨成粉,在饼中夹肉精制而成。杏仁饼,饼身松脆,饼心香甜,入口松化,风味独特,香味浓郁、酥化甘香
桐城丰糕
2023-12-02
此时,家家户户都要制作或购买丰糕,以祈求来年吉祥大发,
家
兴业旺。丰糕的吃法,一是现蒸现切片吃,一是冷却后切片重蒸着吃,两者均可保持清香味醇的口
广安龙安柚
2023-12-01
广安龙安柚源于广安区龙安乡群策村村民唐延文
家
屋后的两株53年生柚树,由广安市广安区经济作物技术推广站选育而
江津酸菜鱼
2023-11-27
改革开放后,四海为家的邹开喜回到家乡,重操父业,让邹
家
伺厨的传统
艾菜馍
2023-11-22
艾菜馍:艾菜馍是马山壮
家
的一种独具风味的食品。这是壮族人在欢度花朝节(农历二月初二)时,普遍制作的野菜馍。因为这个节日要求人们戒荤食素,祭祀花婆(百花仙子)也要用素品祭祀。所以人们都要做艾菜馍。其做法是:到田野上采摘回艾菜,将其洗净捣碎,挤出菜汁,将糯米浸泡,
酸肉
2023-11-19
在侗
家
菜中,带酸味的占半数以上,可谓无菜不酸。
虎门麻虾
2023-11-17
清人《竹枝词》有云:西风报道明虾美,还有膏黄蟹更淝,此为食
家
之语。麻虾,形似弯月,细长匀称,大者如食指,有透明
梅录烂镬炒粉
2023-11-05
梅录烂镬炒粉:许多食
家
常用梅粉胜广河这句话来赞誉吴川梅录的街边炒粉。这是一道很奇特的风景:一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口烂边缺口的铁锅,每日都在市场角落、墟尾街头摆摊开档,食客围在铁镬边,或蹲或站着品尝,津津有味,齿颊生香。梅录烂镬炒粉之所以享有盛名,
香腰
2023-11-01
清代衡阳名宦彭玉麟
家
厨在鱼丸、黄雀丸、锅烧丸等地方风味小吃基础上创制,故名。此菜集众多小吃品种于一碗,层层堆砌,形如宝塔,以寓步步登高。后传入民间,成为衡阳风味酒席中的定型头碗菜品,亦是民间结婚、生子、祝寿或逢
通道腌鱼
2023-10-28
通道腌鱼:腌鱼是侗
家
精心制作的食品,其制法是将鱼洗净剖开剔除内脏,摊平后抹上一层食盐,食盐的分量取决于腌鱼食用的期限,年内食用的用盐量是鱼重的1015%,另外,将适量摊凉的糯米饭拌以预制好的辣椒末、生姜末、蒜泥、料酒等作料,然后逐个放入腌制,盖上盖,注意清水使
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