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白家疃怡贤王祠
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4682
条
老河口
白
蛤
2023-10-09
老河口
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蛤:贝壳略呈三角形,
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蛤的贝壳略呈四角形,壳比我的要薄。由于老河口适宜的底质、良好的水质和丰富的饵料资源,这一带的
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蛤肉质鲜美,味道独特,被称为百味之冠,在当地更流传着一种吃了
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嘎啦肉,百味都失灵之说。地域范围老河口
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蛤学名为四角蛤蜊(Mactrave
太湖
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虾
2023-08-30
太湖
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虾:
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虾是太湖名产,
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虾壳薄,活时透明,死后变成白色,因此而得名。
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虾俗称水晶虾,其壳极薄,通体透明,晶莹如玉,肉嫩味鲜,营养丰富,可烹制百十道菜肴,著名的醉虾,上桌后还在活蹦乱跳,吃在嘴里,细嫩异常,鲜美无比。《太湖备考》载:太湖
白
虾甲天下,熟时色仍洁
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渡牛肉干
2023-07-21
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渡牛肉干:
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渡牛肉干是享誉中外的富有客家风味的传统名牌食品,清末时由
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渡堡乡民开始制作,距今已有一百多年的历史。
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渡镇牛肉干选用壮健的黄牛肉,用手工切成薄片,加上胡椒粉、香料调味,晒制,炕熟而成,具有清脆、鲜甜、微辣的独特风味。近年来,
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渡牛肉干在坚持传统生
许
家
汤圆
2023-10-13
许
家
汤圆:商丘美食许
家
汤圆是古城商丘著名餐馆三盛馆制作的一种风味独特的远宵。因餐馆是由许树复和他的两个师兄弟于清光绪十九年(1893)创办的,至今仍由许
家
第三代传人许明林掌灶,故称许
家
汤圆。许
家
汤圆主要以糯米和适量的黍子面制成,外皮雪白,熟后晶莹如玉,馅心以
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云海
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毫
2023-12-15
云海
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毫:云海
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毫因产地终年云雾缭绕,酷似云海,茶叶身披
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毫而得名,是云南省农业科学院茶叶研究所上世纪70年代初创制的名茶。云海
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毫产地勐海,地处祖国的南端,这里古树参天,云雾缭绕,气候温和,四季如春,雨量充沛,土壤肥沃,腐殖质层深厚,是茶树生长的理想环境。得
清江
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山羊
2023-10-24
清江
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山羊:清江
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山羊是湖北省宜昌市长阳县的特产。长阳县草场资源中南居首,清江
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山羊享誉海内外。长阳土家族自治县是宜昌
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山羊的中心产区,拥有中南地区最大的天然草场,可开发草场面积53万亩,载畜能力大。1997年,长阳被纳入国家清江流域商品肉羊生产基地项目县之一
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石屋煎饼
2023-10-06
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石屋煎饼:
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石屋煎饼是山东省临沂市费县的特产。
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石屋煎饼将五谷杂粮磨成面糊,倒入烧热的鏊子,用煎饼筢子摊平烙制而成。在沂蒙山区有一个令人神往的地方,那就是大青山脚下的《沂蒙山小调》诞生地——费县
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石屋。这里峰峦嶂崮,群峰争秀,洞沟涧溪,万壑争流,看山山有色,
合肥
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切
2023-12-08
合肥
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切:合肥
白
切是安徽合肥四大传统名点之一,又名浇切,已有百余年历史,清光绪帝时就已闻名于世。块方,片薄均匀、质
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透明,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,而成为优质名点。切即一种刀法运用。光听这名字就觉得有作为名点小吃的气势。安徽小吃
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切具有片薄甜脆、质
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透
绿春
白
旺
2023-12-18
绿春
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旺:绿春
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旺是云南省红河州绿春县的特色美食。
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旺是哈尼族喜庆宴席上的一道重要的菜,是每个成年男子最喜欢吃的佳肴。一旦佳日节庆酒宴上缺少这道菜,就觉得食兴未尽而感到扫兴。
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旺是用动物生鲜血加工的凉拌菜。多限于健壮的猪(病猪、母猪忌用)鲜血。
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旺的制作方法是
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切狗
2023-12-16
白
切狗:湛江
白
切狗是广东湛江地区一道特色名菜,属于粤菜,在湛江市区及徐闻、雷州、遂溪等地爱吃狗肉,而其吃法却很特别,喜欢
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切的做法,而且一年四季照吃无忌。
白
切做法的狗肉,保留着原有风味,口感弹牙有嚼劲,肉汁味道浓郁,以最简单的烹饪方式呈现出最原始的风味。
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切狗
广宁
白
糍
2023-12-01
广宁
白
糍:
白
糍是广宁人过年时不可缺少的特有糕点,是广宁别具风味的年宵食品,也是肇庆传统特色小吃,每逢过年一家大小都会相聚在一起舂
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糍。其做法就是将糯米蒸熟后趁热用杆杵反复捶打成粘性的一团,然后用手按压成饼状,晾干后就可以。泡制方法多种多样,有煎
白
糍、煮
白
糍,有
王
鸡肉
2023-12-08
王
鸡肉:由崇阳镇
王
绍全创制,成名于80年代,与天主堂鸡肉有同工异曲之妙,其显著区别在于
王
鸡肉做出的鸡肉是肉块而不是肉片,选不足一龄的土公鸡,以适当火候蒸熟后凉冷,等食客到场时现场解散切块。解散刀法如庖丁解牛,悦目赏心。解肢后切块时不同部位有不同路数,使每块肉都
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蒿豆腐
2023-10-25
白
蒿豆腐:
白
蒿豆腐:把黄豆磨成豆浆,掺入少量鲜嫩白蒿,煮熟压干、成块,在保康农村逢年过节都要做一点
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蒿豆腐,不仅味道淳正,而且最能增加食欲。
湖北
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猪
2024-01-14
湖北
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猪:湖北
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猪湖北
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猪是该所与华中农业大学在20世纪80年代共同培育的国内最佳瘦肉型母本新品种,具有繁殖性能好、生长快、瘦肉率高、耐粗饲、肉质鲜美的特点。1986年育成并通过鉴定,同年获湖北省科技进步特等奖,1988年获国家科技进步二等奖。湖北
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猪现有50
阳江
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糖糕
2023-11-06
阳江
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糖糕:目前,民间做
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糖糕的人却越来越少,因其制作起来耗时、费力,需要极大耐心,且出品工艺要靠多年经验积累,要吃到真正地道、有着蜂巢发酵效果的
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糖糕已相当难得。因糕,谐音高,图步步高升,年年高的好兆头,所以逢年过节,人们都会做
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糖糕。随着时间的推移,人们生
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