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白查村船形茅草屋
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4731
条
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肠
2023-12-08
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肠:红肠大家见得多了,东北西藏都有,
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肠大家是第一次见吧!和色泽鲜艳的血肠不同,
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肠是一种类似油脂的颜色,其做法和香肠类似,是将大米煮熟后和羊血羊油、肉丝等加入洗净的羊肠内,扎紧后煮熟,吃的时候切片煎食。
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姜
2023-12-18
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姜:我国姜的品种也非常多,比较有名的有:东北丹东的
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姜,山东莱芜片姜,安徽铜陵
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姜,江西的黄老门生姜,浙江嘉兴的红爪姜和黄爪姜,湖北来风生姜,湖南的茶陵萎,云南玉溪黄姜,广西的西林姜,广东疏轮大肉姜,陕西的汉中觉姜等。值得一提的是乐山境内的沐川
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姜,其鲜姜根
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晒
2023-10-10
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晒:把黄鱼、鳝鱼、粘鱼、扁口鱼等沿腹部割开,去掉内脏不加盐晒干,当地叫
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晒。
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晒泡软蒸熟,色成桔红,肉质不糜不烂,软硬适中,本味不减,极有咬嚼,便于撕吃,蘸着醋、蒜、酱油、香油配合的佐料助酒下饭,其鲜、香、酸、辣俱备,有品不无的野味。
白
晒,亦可烤吃,是渔家唯
毕节
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蒜
2023-07-08
毕节
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蒜:七星关区栽培大蒜的历史悠久,尤以贵州
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蒜享誉省内外,2003年贵州
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蒜被评为毕节地区优质农产品和贵州省名牌农产品,根据《中国大蒜志》记载贵州
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蒜品牌的形成已有50多年的历史。最早栽培于七星关区杨家湾镇塘边
村
。随着人们生活水平的提高,对大蒜的需求不断增
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棒子甜瓜
2024-01-12
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棒子甜瓜:
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棒子甜瓜为本县又一特产,主产区为本县中涨沙和西涨沙
村
。此瓜体形周正,色泽纯白,咬一口芳香四溢,满生津,香甜可口,可谓瓜中极品。因只有中涨沙和西涨沙两
村
独特的土壤条件才能生产出如此甘美的瓜品,故而在本县未能大面积推广种植,但愈发显示此瓜的珍贵。,
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寨樱桃
2023-10-18
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寨樱桃:新密市
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寨镇名优特产,主产于
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寨韦沟
村
,韦沟
村
号称樱桃沟。该樱桃又分为旱樱桃和晚樱桃两个系列,旱樱桃汁多味微酸,晚樱桃肉多、酸甜适中,颗粒饱满。樱桃是北方成熟最早的水果,阳历5月上旬成熟。因成熟期旱,是广大群众十分青睐的水果。食用樱桃不但能满足人们品
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榄
2023-07-24
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榄:又叫
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榄,热带、亚热带常绿乔木。果肉甘甜,果汁少,可助消化、消毒、止泻,去脂减肥,生津止渴,防止咽喉炎,常制成干果。海南各地均有出产。
白
酥油
2023-08-14
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酥油:把鲜羊奶或鲜牛奶装进瓷罐里发酵为酸奶后、用杵杆上万次左右,即可从酸奶里分离出糊状的
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酥油。好年景时,牛羊肥壮,鲜奶质量也高,百公斤鲜奶可提炼
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酥油五、六公斤。提炼酥油是一项最繁重的体力劳动,目前很多牧民用分离器代替。
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蜂糕
2023-11-28
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蜂糕:
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蜂糕,蒸点,特点:泡嫩香甜。烹制法:蒸。此品可冷食,亦可热食。冷食则不加猪板油丁。大米淘净、泡后加白饭和匀磨成米浆,并加母浆搅匀,盖好放至发酵后加
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蜂蜜、白糖搅匀。jAR蒸笼里垫干净纱布,盛1.5厘米厚的米浆,武火蒸20分钟提下,上抹一层玫瑰果酱,再
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菌
2023-12-09
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菌:产于海拔4200公尺以上的少数地方。生于草丛时呈金黄色,晒干即为白色。每年只有8月中的几天里可以捡到,时过不见踪迹。
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菌盖小肉厚柄短、气味清香,曾作为贡品专奉清庭。
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菌内含钙、磷、铁等矿物质,又富有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维,营养价值很高。
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虾
2023-09-11
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虾:
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虾具有很高的营养价值和经济价值。每百克含蛋白质47.6克、脂肪0.5克,以及大量无机盐和多种维生素。在国际市场上,被奉为水产珍品,供不应求,往往作为主菜的高级佐料。
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虾的吃法,一般有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、吃馅等。用热水浸泡,烧豆腐、白菜或芹菜,风味独特
日土
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绒山羊
2023-07-11
日土
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绒山羊:日土
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绒山羊是西藏阿里日土县的特产。西藏自治区日土县热帮乡龙门卡
村
地属高原湖盆区,喀喇昆仑崇山峻岭和岗底斯山支脉横穿全境,气候干旱,流水作用弱,高原面保存完整。龙门卡
村
所在的热帮乡是一个以牧为主,兼有农业的半农半牧边境乡。热帮乡是藏西北
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绒山羊基
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莲藕
2023-10-06
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莲藕:
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莲藕是马踏湖中特产之冠。全湖有藕田近4000亩,
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莲藕是春暖后植秧,六七月作藕,这时的藕当地人俗称新藕,它洁白如玉,鲜嫩甜脆。采片荷叶把藕包好,轻捶击碎,拌些白糖,吃起来爽心甜脆。冬季藕完全成熟,这时藕内含淀粉、蛋白高,还有糖、脂肪以及维生素等多种成
白
猪
2023-12-03
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猪:天府隆昌盛产
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猪,海内外驰名。那里自然条件和人们的饲养方法比较好,猪的肉质色泽就很优越。加上民间历来讲究烹调技巧,肉制产品往往营养适度,香嫩可口。这真是闻名遐迩,口碑良好。
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油豆腐
2023-12-08
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油豆腐:
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油豆腐是吴家场厨师郭绍云于民国32年始创的名菜,有甜、咸两味。甜味:用豆腐、化猪油、白糖、味精、豌豆粉、草(
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)碱等。咸味:用盐水,加白胡椒。烹调时,将豆腐切块或条形,清水煮沸,下碱水搅匀后捞起,再用沸水透两遍去其碱味,猪油入锅加热,再下豆腐加盐水
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