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百鸡牌坊
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条
鸡汤馄饨
2023-12-05
最具特色的是用母鸡和猪
鸡
棒骨熬出的清汤做底汤,鲜美清爽。馄饨的制馅可以多种多样,既可以是猪肉、牛肉等各种精肉,也可以是海鲜,但多年来在青岛唯一
干蒸烧卖
2023-12-04
干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料,以生抽、白糖、盐、
鸡
粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加
小凤饼
2023-11-18
小凤饼:广州小凤饼:以创制人小凤的名字命名,当地习惯称
鸡
为凤,故又名鸡仔饼。小凤饼是广式的著名糕点,原称鸡仔饼或凤饼,因有腐乳香味,又称南乳风饼。小凤饼是散粒型的,质地松脆,又有芝麻和葱香,具有咸甜两味。解放后,曾多次参加国际博览会,受到国际友人的赞赏。关于小
果条汤
2023-11-11
熬着肥
鸡
猪骨头的上汤,选料新鲜做出来的汤才清、香,肉是嫩、甜。
干炒香辣蚌肉
2023-11-02
干炒香辣蚌肉:原料:蚌肉300克配料:鲜紫苏,生姜、大蒜、鲜红米椒、酸插菜调料:油、盐、味精、
鸡
粉、嚎油、酒、香油制作:先将蚌肉切成小细丝,姜切丝,鲜红椒切米,酸插菜切碎,紫苏切碎,大蒜切碎,锅上火放油,先入姜丝煸香,下入蚌肉丝煸炒,烹入酒,加入调味品翻炒出香
菊花火锅
2023-10-16
待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生
鸡
片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳
马家包子
2023-10-12
以精制面粉、牛羊肉或
鸡
鸭肉为原料,配以香油、葱姜、大料丁香、三瓦桂皮、花椒、味精、精盐、胡椒等包制而成,再上笼蒸熟。馅多肉鲜,生馅稀懈,热馅团而不散,油多喷香而不滴,肉多味醇而不腻,咸香适口,
崂山菇炖鸡
2023-10-11
鸡
和崂山菇合炖,鲜美是自不必说的。此菜品的特点是:仔鸡入口鲜嫩,崂山菇爽滑,汤浓味鲜。这道菜的重点在于崂山菇。小公鸡是好吃,入了味的崂山菇味道更好。这道菜看似简单,其实功夫就在炖的
大灶面
2023-10-08
捞出面条盛碗中,加上花椒油、卤、
鸡
肉丝、韭菜等调料
糖拌莲下藕
2023-10-06
7月上旬,荷花初放,莲下根茎方作藕一节,形如
鸡
卵。此时,为拌制莲下藕的最佳时节。将踩出的藕洗净,裹在荷叶中,再用新帕包好,握拳将藕瓜击碎,加入适量白糖、姜末拌匀即成。品尝此藕,顿觉甘烈清爽,直沁心脾。
德平熏鸡
2023-10-04
传统的熏鸡工艺要经过选料,杀、烫、洗、晾、炸、煮等工序,煮
鸡
时放进的调味品达十几种。
剁椒炒鸡蛋
2023-09-25
剁椒炒鸡蛋:原料:鸡蛋、剁椒(可以用泡椒代替)、白糖、盐、料酒、水适量做法:1、先将蛋液打散,不要放盐,加入一勺料酒,两勺清水;2、油锅烧热后,倒入蛋液滑散,看到蛋液凝固时,盛出备用;3、油锅中加入底油,用小火将剁椒炒出香味,看到有红油溢出时,倒入之前炒好的
鸡
蛋菇汤
2023-09-22
将鸡蛋搅拌(加入食盐和水,食盐比蒸
鸡
的盐多一点,水比蒸蛋的水少一点),用细线将小肠衣的一端扎紧,把灌好的小肠衣放入水中,用文火煮熟后捞起,凉后用刀将小肠切成一厘米长的小段,再在每小段中间用刀轻轻地切入三分之一左右,放入烧沸的水中,蛋筒开裂如花
利辛撒汤
2023-09-13
利辛撒汤:利辛撒汤:撒汤这个汤在山东一带比较常见,主要是用羊或者
鸡
的骨头来熬制的汤。传说乾隆皇帝寻访山东(具体什么地方搞不清楚了)偶尔喝到此汤便问到身边的大臣这是啥汤啊?旁边的当地1,大臣大都是山珍海味度日其实也不知道具体名字灵机一转就对皇上说,多谢万岁赐名此
石耳炖鸡
2023-09-09
石耳与
鸡
同炖,堪称营养佳品之巧配,甚为珍贵。此菜鸡肉
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