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无锡酱烧肝
2023-08-27
原料配方：鲜猪小肠、猪肝5千克，香料包（大茴香、官桂、丁香）40克，姜40克，白糖125克，酱油400克，黄酒150克，硝水、生矾适量制作方法：1.将猪小肠连花油割下，翻转清洗整理洁净，
八宝蛋
2023-12-01
八宝蛋：【菜谱功效】营养不良调理健脾开胃调理贫血调理【制作材料】主料：鸡蛋(350克)辅料：冬笋(10克)鳜鱼(80克)肥膘肉(15克)火腿(15克)豌豆(10克)香菇（鲜）(10克)鸡蛋清(25克)调料：猪油（炼制）(25克)盐(4克)味精(1克)黄酒(3克
竹筒石鸡
2023-09-27
竹筒石鸡：原料：石鸡、百合粉、料酒、酱油、清盐、胡椒粉、鲜汤、猪油、味精、竹筒烹调方法：蒸工艺流程：石鸡初加工——腌渍——蒸至——成菜成菜标准：色泽：淡黄味型：咸香鲜质感：酥烂
芦兜粽
2023-12-07
芦兜粽：芦兜粽是中山市一道美味可口的传统名点，属于粤菜系，则顾名思义，是中山人用芦兜来包粽，芦兜叶味融入于粽，别有风味，更成为中山的饮食文化特色。芦兜粽呈圆筒状，粗如手臂，两头交错一字平口，配料也分甜咸两种，甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥，咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄
石岐乳鸽
2023-12-07
石岐乳鸽：石岐乳鸽不仅仅是中山传统名菜，而作为街边小食，也是中山市著名的特色小吃，选用的是中山石岐的优良乳鸽，这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳
菊花三蛇羹
2023-12-13
菊花三蛇羹：菊花三蛇羹是中山小榄地区一道特色菜，是一道以蛇为主要食材制作的一道粤菜，属于小榄菊花美食的一种。三蛇指眼镜蛇、金环蛇、过树榕蛇。用猪骨，老鸡作为汤底料，柠檬丝、陈皮丝、姜丝等作为调味料。蛇段轻焯水煮熟后捞起备用。姜块、蛇肉、老鸡、猪骨倒入锅中焯水去
石岐乳鸽
2023-11-09
石岐乳鸽：石岐乳鸽是广东省中山市著名特产之一，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油
金鸡纳
2023-12-15
金鸡纳：金鸡纳是热带、亚热带地区常绿乔木,叶子椭圆形,花淡红色,树皮里含有奎宁盐、奎宁丁,具有强烈杀死疟疾菌的功能。用此原料制成的金鸡纳霜(又名奎宁)药品是医治疟疾的特效药,在医学上有很高价值。
