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盐官古镇
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大纵湖醉蟹
2023-12-15
盐城醉蟹用大纵湖的蟹,大纵湖所产醉蟹个大、膘肥,一般三、四只一斤,配以优质曲酒、米酒、淮
盐
、花椒、大料浸泡醉制,外观似活蟹,肉质细嫩,风味独特。醉味浓郁
厦门海蛎煎
2023-12-14
它选用海蛎中的上品珠蚝为主料,以地同安瓜粉搅拌,再加入已切成小丁节的鲜蒜或芫荽及少许的
盐
,倒
苗岭酸汤鱼
2023-12-12
将酸汤倒入锅中,加以胡椒、糟辣椒、木姜子油、
盐
、葱、鱼香草、猪油、麻油等调料,将鱼去鳞去鳃去内脏洗净放入汤中煮食。色泽鲜红、鱼肉细嫩、味酸鲜香小提示:贵阳的苗岭酸汤鱼以省府
引子汤粑
2023-12-11
引子汤粑主料是粳稻米,配料是苏麻、老姜、
盐
和味精。制作方法:将粳米用清水泡透,磨成米浆,滤干水成吊将粑。当然,用粳米粉合水揉成粑团也可作吊浆粑的代用品,但口感不及吊浆粑细软滤
文庆鲤
2023-12-11
清蒸时,切忌放姜葱,亦不用放油,加入少许熟
盐
和陈皮丝即可。这样清蒸之文庆鲤,吃起来,骨骼酥香
蛋白翘嘴鱼
2023-12-10
然后把蒸好的鱼加入
盐
和味精,将切好的火腿,香菇,冬笋等配料摆放在
菊花牛冲
2023-12-09
配料姜、葱、枸杞、
盐
、味精等。制作方法1.牛鞭清洗去掉污质,从中直刀破开下沸水中加料酒、姜、葱,煮熟透,用清水漂洗3次,改刀成4.5厘米长段,从外改直花刀,下沸水中焯水成菊花型,抹干水份待用。2.鸡脯肉、肥膘肉加蛋清
清明仔
2023-12-08
清明仔是采摘鸡屎藤和桑叶等据说可以祛邪扶正的植物茎叶,与洗净的糯米、粘米等一起放进石舂中碾碎,轧出来的粉更带上浓浓的青绿,然后拌上少量的糖或
盐
,再搓成拇指大小的粉团,10个一组放在芭蕉叶
乳山千层饼
2023-12-06
乳山千层饼的制作并不复杂,先将白面加水调揉好,擀成薄页,再把事先准备好的食油、香油、葱末、鸡蛋、
盐
末、味精等配料按比例调好抹于面页上,然后
莲蕊酥
2023-12-04
将熟
盐
蛋黄切为两半,一半放在圆皮中,再加豆沙馅封口,微搓成高装形,用刀立划三刀成6瓣,深度以
银芽米饺
2023-11-28
锅内烧猪油少许,将肉下锅先煽散,再下豆瓣煽成红色,烹入料酒、
盐
、酱油炒匀起锅。绿豆芽择去头尾,入锅微炒后切成短节,拌入肉馅内。K3A
带皮鸭脚
2023-11-22
带皮鸭脚:鸭脚的吃法在南宁已经够千奇百怪,卤鸭脚、螺蛳鸭脚、
盐
焗鸭脚、红烧鸭掌等,但当被炸得圆鼓鼓、黄爽干香的带皮鸭脚出现你面前时,绝对会相当惊艳地让人眼前一亮。最早创出带皮鸭脚这一吃法的李文松说,这个鸭脚先得加入特殊配料熬制让其入味,再经过两炸两抛,薄薄的鸭
打血
2023-11-21
打血:打血杀猪、羊前,先在备好的洁净盆子放入适量
盐
,杀猪、羊时,当红刀子拔出后,即将喷出的猪、羊血装入盆子,边取血边用筷子将血与食盐搅匀。然后,将生血盛碗中,再用50℃温开水冲淡,边冲边搅,每二三匙羹生血,可冲兑一碗。冲淡调匀后,静放片刻,即凝结如胶,色泽鲜红
白切三黄鸡
2023-11-20
制作工序:选用约一点二五千克左右的平南三黄项鸡,宰杀后,取出内脏,再用生
盐
抹擦鸡身备用;将水烧至微开,将鸡放入煮三分钟后起锅置于盆中,并将煮鸡的开水倒入盆内盖好,约二十分钟即熟。然后用熟
油焗麻鱼
2023-11-14
油焗麻鱼:油焗麻鱼鳗鱼,海陆丰俗称麻鱼,稻谷香里的鳗鱼切好后,用
盐
腌制,加入姜丝与油上锅焗制。鳗鱼经油焗后,自身的脂肪也基本被吊出,渗入鱼肉里去,整件鳗鱼充满鱼油香而无油腻,鱼肉的鲜嫩得以保持。没有任何多余的材料,只需发挥鳗鱼本身的香甜,什么叫做原汁原味,这就
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