文庆鲤
2023-12-11
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文庆鲤生长在长满野生马蹄、肇实、麻茨等多种植物中，这些植物给鲤鱼带来了美味的“食材”，鲤鱼主要摄食了植物的根茎和果实，因而文庆鲤内脏小，含油多，肉质肥美，尤宜清蒸。清蒸时，切忌放姜葱，亦不用放油，加入少许熟盐和陈皮丝即可。这样清蒸之文庆鲤，吃起来，骨骼酥香、鱼鳞柔软，有肥嫩、甘香、鲜甜、肉滑之感。相传慈禧太后品尝后，曾亲自颁赐了“岭南第一塘，文乃鲤鱼王”的匾额，有机会品尝“太后点赞”同款鲤鱼，是不是很棒呢。
中文名：文庆鲤
产地名称：广东省肇庆市鼎湖区沙浦镇
品质特点：清甜嫩滑、骨骼柔软，鳞薄脆滑
地理标志：国家质检总局地理标志产品
批准文号：国家质检总局2014年第13号公告
批准时间：2014年02月13日
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