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盐官古镇
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条
炸老虎
2023-08-04
炸老虎:用小麦面加适量的水、碱面、
盐
、明矾等,各成面团,放大约两小时后,取一小块面,赶成半公分厚、巴掌大小的面片。锅内倒油,烧至七成热时,将面片放内锅内,面片改颜色时,翻个,炸至8、9成熟时,捞出,稍凉一下,将面片一端,撕开一个鸡蛋大小的口儿,把鸡蛋磕开,从小
牛舌头火烧
2023-08-03
随着山西移民的迁入,原由西域传到山西的以吊炉打烧饼的手艺也自然传到威县一带,威县人独出心裁,融合北方的大饼与胡饼的工艺,以威县的细白面与小磨香油为原料,佐以细
盐
、花椒粉,用吊炉烘烤,创制了风味独特的火烧
清汤羊肚
2023-07-29
将洗净的羊肚块放入水中煮开,加葱、蒜、姜等;至其煮烂捞出切成条或小块,放入高汤中,再加葱、蒜、姜末、
盐
、胡椒粉、味精等煮开使之入味;撇去浮沫,盛入大汤碗中,滴入香油,撒上香菜或蒜苗丝即可食用。
藏式血肠
2023-07-26
(2)在羊血内加适量的
盐
、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。(3)制法与制香肠同。(4)血肠的烹煮,将灌好的血肠,放开汤中
清蒸鲤鱼
2023-07-24
清蒸鲤鱼是当地最有名的一种,鱼宰杀洗干净,把鱼用
盐
、酒腌会,放到锅里蒸上十分钟左右,加上些葱后再蒸一会。把花椒在锅里煸炒后,将油淋在鱼上,就可以啦。清蒸鲤鱼原料:鲤鱼1条,重500克左右,水发
沙湖豆皮
2023-07-18
沙湖豆皮:沙湖豆皮是沔阳(今仙桃)的传统食品,和沙湖
盐
蛋一样受到人们的喜爱。豆皮状如四方包袱,外黄内白,外酥内软、香气扑鼻,味道可口,余香无穷。说起沙湖豆皮的来历,还有一段有趣的故事哩。很早以前,沙湖街上住着个李大爷。他早年丧妻,与独生儿子李春生相依为命,又当
土家酸豆角
2023-07-16
1、泡菜坛子一定要清洗干净,晾干晾透;2、所有的容器和材料必须不沾一点油,包括以后用来捞菜的筷子,否则容易长花坏水;3、
盐
的用量只要掌握卤水比平常的菜略咸即可;4、豇豆要选嫩而结实的,没有明显
抿阶
2023-06-13
做法是:以杂豆面、玉米面和少许白面和团,沸水煮胡萝卜条、扁豆丝等菜,以打满小孔的铁皮加框为床(称为抿阶床),用手将面团自小孔抿入锅内,熟油加葱、
盐
为调花,注入锅即成,涉县北部的群众熟油加野山葱花为调花香味更浓郁。如今
浆水拌汤
2023-12-24
待手工拌汤下锅煮熟后浇上浆水,调上油泼辣子、细
盐
后即可食用。西乡的浆水拌汤,其味酸,辣,清香,别具一格,入口回味无穷,并具有开胃之功效,它一直是西乡人民喜爱的面食。浆
泡椒鸡
2023-12-20
用
盐
、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3
麻栗坡坨肉
2023-12-19
在制作上,不论猪、牛、羊,宰杀后均连骨带肉切成如拳头船大小的块块,用清水煮至八成熟,便捞入簸箕内,撒上盐巴来回簸荡,使
盐
渗入即可食用。吃时除放盐外,不放任何佐料,也不用碗筷,直接用手取而食之。吃时佐以小凉山土法腌
臼捣仔鸡凉辣汤
2023-12-05
仔鸡肉臼捣好后,根据仔鸡大小,将一定数量的红辣椒或烧熟的青辣椒、花椒、木姜子和大蒜放入石臼舂细,并加上
盐
末兑上适量的冷开水或
豆瓣鱼
2023-11-30
豆瓣鱼:选鳜鱼或鲤鱼,清理后用刀在鱼身两面划数刀,抹上少许
盐
,放入六成热的油中,将两面煎成浅黄色。然后,下剁碎的豆瓣酱,姜蒜及葱花末炒到出香味油呈红色时加酱油及汤,放鱼入汤中,盖上锅盖,在小火上慢烧约五分钟(在烧的过程中加白糖),一直烧到鱼入味,把鱼盛入盘内。
湛江杂鱼煲
2023-11-05
首先这须得砂锅煲才能体现其原味天然,汤底要用瘦肉片或排骨熬成汤,煲开后即放杂鱼仔,3~5分钟后,添加调料如芫荽或生姜、
盐
、花生油等。一锅杂鱼汤里常有十多种小鱼仔混合煲在一起,十分
凤凰血粑鸭
2023-10-26
鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒,炒干水分,再加入
盐
、酱
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