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盐官古镇
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牛佛烘肘
2023-11-28
牛佛烘肘:牛佛烘肘牛佛烘肘是川南
古镇
牛佛的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成,故取名为牛佛烘肘,早在清康邪路熙年间就是宫廷贡品,产品具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质粑嫩、香乞浓郁、肥而不腻的独特风味,适宜不同年龄人士食用,是宾宴是不可缺少的佐餐佳肴、馈赠之
广州白切鸡
2023-11-18
食时备以姜茸、葱丝拌
盐
,淋上熟油盛碟中蘸着吃
风姜香菇蒸走地鸡
2023-11-06
邻近合水的陂面人以风姜和走地鸡做原料,加进洗净的干香菇,将陂面本地走地鸡项宰后洗净斩件,调以
盐
、酱油和本地花生油,用猛火清蒸,风味集中于鸡肉之中,使营养更集中,口味
泉港浮粿
2023-09-19
泉港浮粿:泉港浮粿浮粿:将蔬菜切碎与地瓜粉兑水和成稠糊浆,加入少许
盐
和味精;用汤匙勺到特制专用的直径6—7公分五瓣花瓣形的炸具内,添上蚵、肉后再铺上糊浆,然后放进油锅炸熟捞起即可。食用时蘸点酱醋,更是香嫩可口。泉港浮粿,又称泉港普粿、泉港普甲、泉港炸糕,系泉港
血条
2023-12-31
杀时因角度准确手脚麻利,竟一滴不溅地全淌在放了
盐
的碗里,末了还倒提着鸡让鸡往碗里滴尽生命的最后一滴血。忙着汤鸡毛掰爪皮开膛
砂锅鱼头煲
2023-09-21
砂锅鱼头煲:鱼头先洗净,落少少
盐
同酒腌下,然后上干生粉落油锅炸至干身熟透,捞起滤油待用。再另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料,继而沾酒,落少少水或上汤做汁,下调味料调好味后再放鱼头落锅稍为略滚一下,待鱼头吸收咗汁的味道后就勾个薄芡。之后将鱼头倒落预先烧热的瓦
鲁柘澄泥砚
2023-09-30
鲁柘澄泥砚:又称柘砚、鲁柘砚、柘沟陶砚等,为四大名砚之一,产于有五千多年制陶历史的
古镇
——柘沟。始于唐代,盛于北宋,为历代名家所喜爱和收藏。清乾隆皇帝曾为其收藏的钟式东鲁柘砚赋诗一首:模削谁成几上宾,洪钟作式出陶均。设如洞理文流响,七召畴为待扣人。鲁柘砚在日本
香肚
2023-11-28
香肚:香肚将猪肚拉个小口转搓妥清洗干净,装入拌了
盐
、花椒面、辣椒面、木姜花、大蒜的砣砣肉紧,装好将口子缝合,在缝口上用肠片粘好密封,置爱风烟熏处熏干后只要不漏气,放得越久味越香用一个没打开过的香肚招待客人,可抵杀只羊。煮香肚一般连汤舀在库助(汤盆)里边捞边吃,
瓜咸
2023-11-05
瓜咸用田瓜加大量的
盐
入埕腌一夜后再晒而成。阳东县大八镇茅塘、雷冈一带的村民有制作瓜咸的传统,只见不少村庄在村头村尾都搭着制作瓜咸的晒棚,一些晒棚正晒瓜咸。每年的春夏秋天,当地的气候最宜田瓜生长,
地螺儿
2023-07-26
像做泡菜汤一样将
盐
、辣椒等作料放开水里熬成汤,加入适量的醋,将洗净的地螺儿泡入汤里,几日后随吃随抄。腌地螺儿更
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