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盐官古镇
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2380
条
棉湖薯壳板
2023-11-12
棉湖薯壳板:棉湖薯壳板与客家人不同的是,学老人的食品比较讲究外表的形色,薯壳板以番薯做成板皮,内以豆沙为主料,加入一捋荠菜居中,下方以两片互成90度角胡萝卜片做成桃板状,蒸至全熟之后,切成块状,再拌入打好的蛋花及适量
盐
油炸至金黄色即可食用。外咸内甜,外酥而脆,
搓禾线
2023-11-06
所谓禾线,是用粘米春粉,拌糖或者拌
盐
,泡水搓成一条条粉条,如稻穗状,俗称禾线。搓禾线的含义,是种下的禾苗长出的稻穗像禾线一样,所以搓的禾线一般很饱满,大拇指粗细,借以预示一年的丰收。搓禾线手艺简单,农家随时可做,小孩子
蒋海扒的葱担角
2023-10-21
据说他合面与众不同,是以开水合面,用五香八角茴、葱、,
盐
稔细加油调合拌入面内,贴上黑白芝麻。炉内炕时,注意火候。由于炕时香气扑鼻,激起人们的食欲,购买者络绎
芝麻焦馍
2023-10-14
放入适量的
盐
,和好面,揪出一个焦馍大小的面团,面团里扮上芝麻,用擀面杖轻轻地把带有芝麻的面团擀成薄薄的、圆圆的面片。焦馍擀好后,就开始烙了。把面片放在锅底,不停好地翻动好让焦馍受热均匀,在面片变硬时就不能再翻动,此时焦馍已经形
炸馓子
2023-10-13
炸馓子:做法:用
盐
加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖
炭烤生蚝
2023-08-07
蒜香汁:将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和味精(或鸡精)拌匀,
盐
要稍微多些。豉汁:将豆豉剁碎,
喀左碗砣
2023-06-17
调拌汤汁用
盐
、醋、花椒粉、
顺香斋南肠
2023-10-02
顺香斋南肠:顺香斋南肠顺香斋南肠产于莱芜市城北三十里的著名
古镇
吐丝口(现为口镇),是山东名吃之一。具有营养丰富,美味清口,增进食欲,健胃理气等功能和虫不蛀,蝇不叮,久放不变质等特点,是宴宾和馈友之佳品。顺香斋南肠已有百余年生产历史。清朝末年,历城人苏志廷由济南
溱潼鱼饼虾球
2023-08-22
溱潼鱼饼虾球:溱潼鱼饼虾球溱潼
古镇
,四面环水,水产丰富,以鱼入馔,远近闻名,尤其鱼饼虾球堪称溱湖双璧。鱼饼用料以白鱼为上,青鱼次之。将鲜鱼破膛洗净,去皮剔骨,斩成茸泥,愈细愈佳。置鱼茸于盆中,辅以姜、葱汁、料酒、蛋清、菱粉加水调成糊状,用手揽拌。此时稠稀全凭手
流曲琼锅糖
2023-12-28
琼锅糖选用该
古镇
的优质井水与上等精细小米蒸馏,与大麦芽浆搅拌发酵淋汁,用铁锅熬成糊状灶糖取出冷却,再在蒸汽加热
馓饭和搅团
2024-01-04
如果在碗中盛入清汤臊子,调入油泼辣子、
盐
等佐料,再把馓饭放在碗中,用筷子夹成小块,浸泡入味,这种吃法又叫搅团。
坨肉
2023-12-19
在制作上,不论猪、牛、羊,宰杀后均连骨带肉切成如拳头船大小的块块,用清水煮至八成熟,便捞入簸箕内,撒上盐巴来回簸荡,使
盐
渗入即可食用。吃时除放盐外,不放任何佐料,也不用碗筷,直接用手取而食之。吃时佐以小凉山土法腌制
成都宋嫂面
2023-12-07
zdM韭菜叶面条在锅内煮熟,捞入碗内,浇上用鲜鲤鱼肉、香菌、兰片、芽菜末、葱花、郫县豆瓣、
盐
、
垫江酱瓜
2023-11-27
以当地优质花瓜和自制麦酱为原料,事先选取花瓜刺孔,放石灰
盐
水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸,每日倒缸并捋瓜,使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化,经日晒夜露,常温发酵,促进曲酶分解;瓜体则充分脱水排卤,并吸进酱汁,交插渗透
粉丝元贝
2023-11-17
一般做法都会用蒜茸,芫茜,葱沫,少许白酒,熟油,
盐
调好料,泡好的龙口细粉丝放
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