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盐运司衙署门厅
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肥肠豆花
2023-12-05
肥肠豆花:肥肠豆花肥肠豆花原料:猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、
盐
、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉。制法:1、肥肠头洗净,锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头,煮熟后,捞出切成长条待用。2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。3、锅内下油少许把肠头
常州虾饼
2023-12-03
常州虾饼:常州虾饼是江苏省常州市的传统小吃,由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为铜鼓饼,已有近200多年历史,清代文学家袁枚在《随园食单》有记载:虾饼,生虾肉,葱,
盐
,花椒,甜酒脚少许,加水和面,香油灼透,色呈金黄,外脆里软,香鲜可口。正宗的常州虾饼,饼皮
张飞牛肉
2023-12-02
张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名,已有二百年历史,是以牛肉、锅烟灰、
盐
、香料等作为主要原料,经多道传统
白菜饺
2023-12-02
半肥瘦肉、鲜蘑菇切细,下
盐
、味精、胡椒粉,制成馅。取面皮包馅,用手指捏成五瓣白菜形半成品,入笼蒸熟装盘即成。操作要领:面要烫熟;花瓣要捏均匀;蒸时不宜久,防变形。
银芽虾仁薄饼卷
2023-12-01
银芽虾仁薄饼卷:材料:肉丝、虾、银芽、冬笋、韭黄、春卷皮调味料:油、生抽、麻油、胡椒粉、生粉、鸡精、糖【做法】一、调馅1、肉丝用少许糖、鸡精、生抽、生粉搅拌上劲2、虾仁用
盐
、胡椒粉、生粉搅拌上劲3、银芽去头,冬笋切丝、韭黄切粒4、锅内热油,分别将肉丝与虾仁滑油
丽江酥油茶
2023-11-30
酥油茶也分为甜、咸两种口味,是将酥油、鸡蛋、
盐
、麻籽、花生、核桃等混合,再加入煨好的茶叶水,盛在一种木制的细长筒内,用一根木棍反复地
忆子粄
2023-11-30
一般以靓肉片、鱿鱼丝、豆腐干、蒜白、香菇、虾米等为原料,再加上适量的食油、
盐
和酱油,在锅里焖至熟
南部烧麦
2023-11-30
材料:面粉、小白菜、猪瘦肉、胡椒面、
盐
、味精
巴中油茶
2023-11-29
先把面粉温火妙香,略呈黄色,后将羊油或牛油、胡椒、豆豉、葱、姜、
盐
等放入适量,加水煮成糊状即可。吃时,放碎蒜苗、炒花生米(压成小粒),真是香味四溢。睡前来一碗,可暖胃、润肺、生热。油茶是巴
泡梨
2023-11-28
当地盛产多种麻梨,他们喜欢将这些适合浸泡的麻梨盛于陶坛内,按比例加上
盐
、白酒、姜、蒜、花椒和清水,密封一月余后食用,具有酸、甜、脆和浓郁的醇香味道,别具一格,是佐餐的美味佳品。浸泡时间长者,其味更佳。
马山猪龙碰
2023-11-22
原料猪小肠、猪血、大米饭、玉米粉、花生仁、
盐
、油、五香粉等。制法将小肠洗净备用,花生仁炒熟捣碎,然后与猪血、大米饭、玉米粉炒熟、油盐适量拌匀成烂泥状(不要过烯烂),灌输入肠内并压紧
竹筒鸡
2023-11-20
制法:将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、
盐
、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味。将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内,合拢成鸡形,塞入竹筒,筒口用芭蕉
咸蛋焗金瓜
2023-11-18
食用油、吉士粉适量,鸡粉、
盐
、黄酒等少许做法:1、首先把南瓜洗净去皮。然后将南瓜切开,去籽,然后切成大小一样均匀的条
樟市黄豆腐
2023-11-15
樟市黄豆腐:樟市镇位于曲江下游,依山傍水,一年四季,雨水充沛,农作物以黄豆成为丰产,逢年过节每家必做豆腐,且用磨石磨浆,
盐
鲁凝块,保留着古石器时代的传统制作,其鲜嫩味道比现代机械制作更为好吃,特别是表层配以野生黄果仔汁上色,既弃豆腥味又使豆腐更鲜亮,为此出名,
卤鹅
2023-11-10
卤鹅:卤鹅用料:狮头鹅只,上等酱油二斤,白糖二两,
盐
二两,味精半两,香茅一条,桂皮六钱,川椒六钱,八角六钱,甘单三钱,丁香三钱,大蒜二条,南姜六两,肥猪肉一斤,清水以浸鹅为度。将川椒炒至微香,肥肉切片,南姜打碎,加上酱油、白糖、八角、香茅、大蒜,加入清水,微火
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