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鲤鱼潭活跳虾
2024-01-09
鲤鱼潭活跳虾:鲤渔潭盛产的鲤鱼、鲢鱼、福寿鱼、小虾,都是湖畔10多家餐厅的
盘
中佳肴,其中尤以活跳虾最为著称;将小虾泡在酒、醋、姜、蒜调成的料理中,上桌后焖个3~5分钟,待虾子晕眩后便捞起往嘴里丢,原味十足。此外,湖畔的友乐饭店则以金线莲料理闻名一方。金线莲有中
武功镇饸咯面
2023-12-27
武功镇饸咯面:是一种当地群众非常喜欢的面食,一般是前面支一口汤锅,两边是调料和佐料
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,捞面浇汤的人坐在中间。下面的一般都在后堂,采用老式的人力饸咯床压面,下边是一口煮面的锅一般每次只煮两到三个人的面。一般用来招待贵客的,主要以优质面粉制作的面条为主料,汤料是以
曲靖烧饵块
2023-12-20
有一种饵块,做得很薄,形状是圆的,
盘
口般大小。这种饵块是专门拿来烧吃的,所以约定俗成称之为烧饵块,独曲靖所有。在昆明等地虽也有烧饵块,不过那是长方形的,吃法上也较曲靖烧饵块不同。
彝族套肠
2023-12-18
食用时,模刀切成薄片,呈环状叠于
盘
中,上茏蒸透即可食,嚼来油而不腻、香酥味美,
拔丝宣莲
2023-12-18
然后盛入
盘
内,再撒上糖桂花,趁热上席。其色
武定荞粑粑
2023-12-17
武定荞粑粑:武定荞粑粑故乡阿拉彝寨在滇中武定乌蒙大山摇篮里,那里独特的气候宜种苦荞,每年火把节一过,家家户户用那
盘
古朴的石磨推出苦荞面,然后乐呵呵地制作苦荞粑粑分享品尝丰收的快乐。故乡彝人的苦荞粑粑制作非常简单,成团的荞面,制作成长一尺,厚有三寸,宽有五尺的条
八戒戏凤
2023-12-10
最后将猪肉和鸡肉一起切块码
盘
即可。成菜后具有鲜香,滑嫩等
纳仁
2023-12-06
纳仁:纳仁也叫手抓肉或手抓羊肉面,是新疆乌鲁木齐的特色小吃,通常用羊肉、马肉、牛肉煮肉汤,用原汁肉汤煮面条或是面片,捞出盛
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,把面片放在盘底,块肉放在上面,肉用小刀切碎后同面拌在一起,并撒些辣子面、洋葱末等调味品,然后用手抓着吃,这就是手抓羊肉面。纳仁一般爱和
酒粮饼
2023-11-29
E8E3、往
盘
内淋入醪糟
礼乐鼠肉
2023-11-07
礼乐有多间食肆有老鼠肉食,这里有红烧田鼠肉、脆皮田鼠拼盘、药膳田鼠汤、
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仔局田鼠、黑豆火文田鼠、七彩田鼠丝、蛇鼠一品窝、香米田鼠饭以至倒挂蝙蝠汤都有。老鼠加工时经过斩头斩尾斩脚,水煮去膻,切件
德园包子与柳德芳汤园
2023-11-03
民国初年,几位失业官厨集资入伙,
盘
下几经易手却无建树的德园,迁店于黄兴路樊西巷口,以官府菜、点招徕食客
尚香风干鸡
2023-10-19
此菜将风干鸡洗净皮朝下入
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,加料
玉记扒鸡
2023-10-03
把鸡宰好脱毛,
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好。鸡身涂一层稀饴
黄连麻糍
2023-09-24
先将糯米碾白、洗净,浸一天一晚,滤干蒸熟,倒入竹
盘
内拌适量碱水,米
薄饼
2023-09-02
制薄饼有一定难度,首先是面粉和水的比例要适当,搅匀后,抓在手中挂而不掉,将面糊往铁煎
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中的轻拖一圈,便烙出一张直径约21厘米、薄如绢帛的面片来。置面片于平盘上,放进肉丝、香菇丝、绿豆牙、蛋丝、鳝丝和韭菜炒成的馅子,卷成圆柱状,蘸
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