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兖州壮馍
2023-09-29
兖州壮馍其味之香、其劲之足，非亲口品尝，难知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，香在口里，美在心里。兖州壮馍由来已久，是干粮中巨无霸，烤制食品中的大将军，其直径约为50公分，厚度达5－7公分不等，每个壮馍，重达10斤
双林姑嫂饼
2023-08-30
相传，清道光年间，双林镇闵家巷有个马大娘，身体欠佳，儿媳知婆母爱甜食，遂动手做甜饼孝敬。做饼时，姑娘调皮，乘嫂不备，在甜饼中放一撮盐。马大娘一尝，咸甜可口，其味独特，食欲大增。从此，双林人就将这种制作方法广为引用
洮河鱼
2024-01-01
纵贯临洮115公里，沿岸有大小鱼池众多，养鱼水面120多亩，洮河鱼类繁多，品种多样，以金片鱼、双唇嘴鱼最为驰名。洮河鱼膘肥肉鲜，刺少质嫩，富含蛋白质，烹为菜肴，趁热上桌，滋味腴美，鲜香滑嫩，上口柔糯，余味浓香，风味独特。洮河鱼除了
软炸鱼
2023-12-19
主要是将鱼肉片成三成厚的大片，然后加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油等配料腌制好就可以开始做了，炸的时候要加点干面粉发酵，最后去掉鱼条外部的糊渣不要。中文名：软炸鱼主要食材：净鱼肉、发酵老面佐料：食用碱、
汕头牛肉丸
2023-12-04
汕头牛肉丸：牛肉丸的制作一定要选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大缽盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手
泡菜鲫鱼
2023-12-03
泡菜鱼，原是四川民间家常风味，一般家庭都能制作。后来四川菜馆将民间美食引入应市，因它具有四川乡土风味，竟大受吃客欢迎，终成名菜。其制作工艺是：将五尾大小相仿的鲫鱼，治净，在鱼身
常德鱼翅席
2023-10-31
常德鱼翅席：位于沅水之滨的常德市鱼肴久负盛名，至今，民间还流传着鲤鱼藏珠、天女散花等20多种鱼肴的烹调方法。其中，富于地方特色，具有独家风味的常德鱼翅席更是名传遐迩。常德鱼翅席烹饪技艺在形、色、香、味上独出心裁。其中主料精细考究，主要是细嫩肥腴的鲜活淡水鱼及肥
洈水鳜鱼
2023-10-23
洈水鳜鱼：松滋市十大地方名菜之一也称鲧花鱼，桂鱼，俗称花鲫鱼。属硬骨鱼纲鲈形目鳍科鱼类。体侧扁形，背部隆起，最长可达60cm，呈青黄色，外表着生黑色斑纹。嘴大，下颌突出，鱼鳞细小，圆形、生性凶猛，喜食鱼虾。洈水湖盛产此鱼，肉质鲜嫩，是我国特产的一种名贵味美的淡
红枣莲子玉米羹
2023-10-23
红枣莲子玉米羹：洪湖有着鱼米之乡的美称，其水资富饶，环境纯净，一直以来，人间都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡的赞歌在人们心中传颂。鱼米乡牌红枣莲子玉米羹就是来自于美丽的洪湖，它为湖区莲藕的健康生长环境提供了保证。它的配料来自于洪湖的野生莲子、红枣、玉米，为老少宜可
蚕豆辣酱
2023-09-12
蚕豆辣酱：合肥东南郊的巢湖地区盛产鱼、虾、蟹、贝及经济水生植物。其中银鱼、白米虾和中华绒鳌蟹称巢湖三珍。银鱼：鱼体细长，光滑透明，洁白如银。可鲜食，也可制成银鱼干。用银鱼做的银鱼汤、银鱼炒蛋、银鱼丸子、银鱼烧豆腐等味道特别鲜美。白米虾：煮熟后仍洁白如雪。用白米
明珠香芋饼
2023-08-31
原料：虾茸、鱼茸、咸蛋黄、香芋、松仁、芹菜茎、精盐、味精等。制作：1、香芋蒸热压制成泥。2、虾茸、鱼茸、香芋泥放入盛器，加精盐、味精搅拌均匀，用手挤成10个丸子，中间嵌入咸蛋