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碗窑背窑址群
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1361
条
咸
碗
果
2023-12-11
咸
碗
果:也是米浆做成的底,上面加的是萝卜干,萝卜干是经过调味的,加在一起吃会很特别。
平遥
碗
脱则
2023-08-10
平遥
碗
脱则:平遥
碗
脱则是饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。距今已有已有100多年的历史。为清光绪初年,平遥县城南堡的名厨董宣师付所创。具有浓郁地方特色。
碗
脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身,既有凉粉的清爽利口,又有灌肠的浓烈香味,精而不腻,滑利爽心
碗
仔翅
2023-07-12
碗
仔翅:
碗
仔翅是香港常见的街头小吃之一,以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。在从前,不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称翅头翅尾),加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味,亦可以加入鱼肉、生菜
贵阳
碗
耳糕
2023-07-07
贵阳
碗
耳糕:
碗
耳糕又名娃儿糕,形状像一个小茶碗,因用
碗
耳糖制作,小孩特别爱食,故名娃儿糕。
碗
耳糕已有一百多年的历史,是贵阳的传统著名风味小吃,它呈金黄色(也有白色),有弹性,个大,绵、香、甜、略带甜酒的发酵味,非常可口。制作方法是将大米浸泡、淘洗、磨成浆、过滤
石
碗
拌饭
2024-01-13
石
碗
拌饭:石
碗
拌饭是韩国独有的菜肴。白米饭上盖上黄豆芽、肉类、鸡蛋等佐料,盛在滚烫的石
碗
内,加放适量的辣椒酱后搅拌食用,锅底的锅巴更是一绝。滚烫的石
碗
内盛着白米饭,上面放置黄豆芽、肉片和鸡蛋等,再加入适量的辣椒酱。拌饭端到面前时,我们可以清晰地分辨出米饭和各种
西乌旗烤羊
背
2023-08-14
西乌旗烤羊
背
:这道菜也是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食,按照蒙古族师傅的话来说,一头羊除了羊腿,肉就都在羊
背
上了,所以烤羊
背
也是一道庞然大菜。选用了草原牧场上最肥美的白条羊
背
,用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制2436个小时,腌好的羊
背
要在
金刀拷羊
背
2023-06-16
金刀拷羊
背
:这道菜也是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食,按照蒙古族师傅的话来说,一头羊除了羊腿,肉就都在羊
背
上了,所以烤羊
背
也是一道庞然大菜。
碗
闷蛏子
2023-09-06
碗
闷蛏子:蛏子学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。蛏子生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。蛏
扣
碗
酥肉
2023-12-17
扣
碗
酥肉:扣
碗
酥肉是安阳的一道经典特色名菜,属于豫菜,此道菜特点是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,不仅是安阳的一道常见的家常菜,也是安阳许多酒席上都能够吃到宴席名菜。扣
碗
酥肉的做法历史悠久,以五花肉为主要材料,烹饪以蒸菜为主,做法是腌制且油炸肉片铺在碗底,上面覆盖
洪屯蒸
碗
2023-07-03
洪屯蒸
碗
:流行于洪屯的蒸
碗
,取料广泛,品类繁多,上至山珍海味、鸡鸭鱼肉,下至瓜果菜蔬,都可成为清香、鲜嫩、味纯的美食,并且讲究席面丰盛,冷热兼备,盘
碗
相宜,款式多样,饭菜配套,每道菜都有各自的特点,鲜香酥烂,脆嫩清爽,醇厚浓郁,再浇上擅长用汤的厨掌烹制出的味道
二仙居
碗
坨
2023-08-07
二仙居
碗
坨:承德盛产荞麦,《承德府志》载:荞麦于山田尤宜。《广群芳谱》曰:‘北人日用以供常时,农人以为御冬之具。这足见当时北方及承德一带农人是以荞麦做为主要粮食作物的。宋代诗人陆游还曾有荞麦漫漫连山路,豆荚离离映版扉诗句,极言荞麦之盛。用荞麦面制的
碗
坨,是承德
乌
背
金鳞鲫鱼
2023-09-14
乌
背
金鳞鲫鱼:滁州四大名鱼(鳊、花、鲤、鲫)中鲫鱼一种,肉肥细腻,味甘香鲜醇,乌
背
金鳞,银光闪闪,故名。与六合县龙池乌
背
鲫鱼南北媲美。清代后期,誉满一时,由于这种鱼生活在下水关一带,水域狭窄,加上人工保护繁殖不力,已濒于绝种。
碗
耳糕
2023-12-10
碗
耳糕:原料:大米1千克,果脯适量。调料:白砂糖100克,红糖100克,碱适量。制作方法:蒸。先将大米淘洗干净,用清水浸透心(中途换水泡),然后将水带米舀入石磨中磨成米浆,将少部分制成熟芡,其余的米浆滤干水后,用布口袋装起让其自然发酵。将融化的白糖与一半熟芡掺
泥阳张蒸
碗
2023-07-25
泥阳张蒸
碗
:传统的耀州蒸
碗
闻名于世,各种特色蒸
碗
不下十几种。而如今的泥阳张,经过三代人几十年的加工、改良,小酥肉、蒸排骨、条子肉三大特色蒸
碗
早已征服了吃饭挑剔的耀州人。虽然在口感上各有特色,但每一种味道绝对让您过齿难忘。令人叫绝的是,泥阳张蒸
碗
不光只卖蒸肉,还
荞面
碗
托
2023-12-29
荞面
碗
托:荞麦去皮后成为糁子,将糁子于前一日用水泡软,拳揣成糊状,细滤后舀入
碗
内上笼蒸,中途用筷搅拦一次,蒸熟即成。置阴凉处冷却后,用醋、姜、芝麻、辣椒、蒜泥、香油等配成蘸汤浇入食用。
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