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小吃
2023-09-21
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小吃:
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小吃
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肉松
2023-12-07
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肉松:
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肉松是
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传统名牌佐餐食品,清咸丰六年(1856年)由林鼎鼎创制,用猪瘦肉、红糟、白糖、酱油、熟油精制成的细丝状食品,食之酥甜脆,油而不腻,入口
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肉松自溶,味美可口,老少喜欢,是
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的名特食品之一。如今,三坊七巷的南后街是购买
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肉松的好去处,
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肉松
2023-06-29
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肉松:
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肉松,用猪精瘦肉、白糖、酱油、熟油制作而成,呈细丝状,食之酥脆可口、油而不腻,相传是清咸丰年间的厨师林鼎鼎所创,至今已有百余年历史。
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肉松是福州人传统的佐餐佳品之一。一碗白粥配肉松,清淡、美味又有营养,是许多
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老百姓的美好味觉记忆。
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茉莉花茶
2023-09-21
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茉莉花茶:
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是茉莉花茶的发源地,已有近千年历史。茉莉花是佛教四大圣花之一,秦汉时随佛教传入东南佛国
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,
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逐渐成为茉莉之都。由于宋代香疗的普及,中医对茶及茉莉花的保健作用充分认识,
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茉莉花茶在此环境下产生,宋朝许多史料都记载了
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茉莉花茶采摘、制作、
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鱼丸
2023-12-07
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鱼丸:
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鱼丸是福建
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富有地方特色的小吃之一,选用鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼剁茸加薯粉搅拌作外皮,再包以猪瘦肉或虾等馅心,捏成丸状食物,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻。没有鱼丸不成席,从这句俗语中便可知福州人鱼丸的偏爱了。
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鱼丸主要有鳗鱼丸
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花茶
2023-09-21
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花茶:
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花茶是精选优质烘青绿茶,配进香花经过窨制而成;茶、花并艳,秀丽天成,气香汁清,滋味清远醇和。清朝咸丰年间(公元1851一1861年)这里就开始大量生产,1933年前后为极盛时期。年产花茶达十五万担。当时,省内外各地茶商云集
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,生产和经营花茶的有
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线面
2023-09-21
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线面:线面,
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特产,以精面粉为原料,辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。
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线面主要有两大品种:一种称为特线面,面条稍租,直径在0.7毫米以内;一种称为面尾,面条较细,直径在0.6毫米以内。因
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民间传说线面是九天玄女指点创制的,所以
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的线面工人
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拌面
2023-09-21
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拌面:
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拌面。这个小时候常吃的下午点心,随着沙县扁肉拌面的入侵,有那么一段时间从本地小店消失了。但,念旧的福州人,随着闽侯尚干拌面店的开张,于是乎
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拌面又开始席卷而来,滚开的水,手起面落,翻滚间已被大笊篱抄起,腕底一沉一抖,即倾入碗中;碗底早伏着花生酱
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纸伞
2023-09-21
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纸伞:南方多雨,伞因此成了福州人居家必备的工具之一。
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有一俗话叫包袱伞,意指福州人出门的包袱中必有伞,可见伞与福州人生活的关切程度。
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的纸伞业繁盛于清代,到了清末民初,全城纸伞店最多时达三百余家,其中以位于中亭街的杨常利伞店最为著名,杨常利的伞既能遮挡
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油纸伞
2023-09-20
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油纸伞:
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油纸伞选料考究,做工精细,采用油画、喷花、绢印等方法,图案以国画、花鸟、山水、人物等为主要题材,雅致美观。
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油纸伞可以追溯至五代十国时期,王审知率兵南下入闽建立闽国,来自中原和江浙一带的人把造伞工艺带到
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。如今,一把纸伞,总共需经过八十多道
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虾油
2023-09-21
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虾油:
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虾油:又称鱼露,系从鱼虾中提取的调味品。该油呈琥珀色,澄清明澈,味美香浓,营养丰富,具有鲜虾类的独特风味。
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漆筷
2023-09-21
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漆筷:
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漆筷:
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漆筷厂生产,系以上等毛竹或优质楠木、榉木制坯,以国内特产的生漆打底、附面,并采用
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脱胎漆器制作技艺制成。本品早在清代末年即由
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台江六柱桥一带私人作坊生产。
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木雕
2023-09-21
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木雕:以龙眼木、黄扬木、金木等雕刻成寿星、仙女、古兽、花鸟等,形象古朴大方,粗犷别致。
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线面
2023-12-07
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线面:
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线面是福州市的一道传统小吃,属于闽菜系,起源于唐代,又称汤饼线和怀饪,它以丝细如发、柔软而韧、入汤不糊而闻名。
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线面以精面粉为原料,辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成具有煮时不糊,柔韧滑润,咀不粘齿,牵丝缕缕等特点。煮食方便简单,将线面投
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贝雕
2023-09-21
福州
贝雕:利用贝壳资源,嵌制成画,嵌贝漆器以及烟具、盘盒、台瓶等,浮雕成山水花鸟等贝画,美不胜收
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