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福州清真寺
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福州
美且有雪片糕
2023-09-21
福州
美且有雪片糕:
福州
美且有雪片糕:系美且有糕饼店于清咸丰年间创制,已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。
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福桔
2023-09-21
福州
福桔:福桔是福州市市果,年产量近10万吨,约占全市水果产量的半。福桔上市期在农历春节前后,由于色泽艳红、果美汁甜,又与福、吉谐音,备受群众喜爱。福桔产地多分布闽江下游两岸。深秋初冬时节,闽江两岸层层绿树,枝头缀满红果,色彩斑斓绚丽,人们誉之为闽江枯子红。福
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太平线面
2023-09-21
福州
太平线面:细细的线面,像丝线一样,扎成一小束一小束,福州话叫籽。一碗线面用一籽也就够了。线面煮食方法简单,将线面投入沸水锅中,再一次沸后,即可捞起,抖干水后,即盛入碗内,与备好的羊肉、番鸭肉、上排等高汤相和,滴上几滴本地产的福建老酒,即成鸭面、上排面,线面
福州
芋泥
2023-09-21
福州
芋泥:芋泥是闽菜中的传统甜食之一,其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。它的盛名与其选材密切相关。福鼎八宝芋泥选材自福鼎土特产——省名牌农产品福鼎芋。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名,是制作八宝芋泥之上品。此菜细腻软润,香甜可口,看似凉菜实却烫嘴,别具风味,吉
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兴隆咖喱牛肉饺
2023-09-21
福州
兴隆咖喱牛肉饺:
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兴隆咖喱牛肉饺:本品呈月芽形,水波浪捏边,中心隆起,表面为淡黄色,底咖喱黄色。具有浓厚的咖喱风味,壳皮酥松,馅质细嫩,咸中有辣,味道鲜美。
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化核嘉应子
2023-09-21
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化核嘉应子:
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化核嘉应子:选用本省永泰、福安、闽清等地所产的芙蓉李李干为原料。成品外观纹理细密,黑褐色,光泽透亮,原果味突出,富含营养物质,能生津开胃、醒酒解渴、增进食欲。
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捞化
2023-06-29
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捞化:老福州人对捞化的印象恐怕最为深刻,小时候,捞化是街边摊头的一碗捞化汤,烫上福州人最爱的细长米线,沾点福州人独爱的虾油,高汤中网罗猪血、花肠、黄喉、罗汉肉等猪杂内脏,让味道变得浓厚香醇。寒冬的早晨,一碗捞化热气扑腾而来,陪伴了食客整个冬日。随着时间的推
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南轩村麻芝
2023-09-21
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南轩村麻芝:
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南轩村麻芝:外形近似圆柱体,表面麻粒饱满,黄色,略有光泽,皮薄麻均,心似絮状,绵松清甜,有芝麻芳香。
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水陆轩椒盐真酥
2023-09-21
福州
水陆轩椒盐真酥:
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水陆轩椒盐真酥:创制于元末明初,至清光绪年间趋于高峰。形色典雅,纯朴大方,厚薄一致,脆香酥松,干食、泡茶均宜。
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宝来轩猪油炒米
2023-09-21
福州
宝来轩猪油炒米:
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宝来轩猪油炒米:已有160余年历史。呈扁长方体,白色,脆酥无骨,口感舒适,具有浓厚的猪油芬香,清甜可口,开水冲泡不糊不渣。
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谢万丰咸甜礼饼
2023-09-21
福州
谢万丰咸甜礼饼:
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谢万丰咸甜礼饼:创始于清嘉庆年间。分甜、咸两种。外观呈金黄色,饼面平整,皮薄如纸,馅饱欲爆,香肥软润,清甜可口,甜中存咸,芬香鲜美,油而不腻。
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聚记干肉燕皮
2023-09-21
福州
聚记干肉燕皮:
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聚记干肉燕皮:其制作,系取健壮鲜猪的后腿精肉,剔除筋、膜等杂质,捶打成糜。然后逐渐喷撒茹粉反复碾压、拍打至纸状,晾挂于通风干燥处阴干,即为成品。呈灰白色,薄如纸张,光滑油润,嗅之有肉香,食之滑润爽口,有脆嫩感。如包馅作成肉燕,可蒸或油炸。
醉排骨
2023-12-13
醉排骨:醉排骨是
福州
地区的特色传统名菜,属于闽菜系
福州
菜,主要流行于
福州
十邑地区。其做法是由排骨加上马蹄、番茄酱、黄酒、酱油、芝麻油、蒜蓉、白糖、香醋等作料制作,味道酸甜微辣,
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无人不知无人不爱,在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。由于每逢过年过节,
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几乎家家
葱肉饼
2023-12-07
葱肉饼:葱肉饼是
福州
传统风味糕点小吃,以面粉为主料,以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。葱肉饼在
福州
流传甚广,大约有三四百年的历史了。这种在
福州
街头巷尾都可找得到的味美价廉的小吃,制作时还非常讲究。老
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每逢春节,总会在桌上摆上葱肉饼,就和北方人
涌泉三丝
2023-12-13
涌泉三丝:涌泉三丝是
福州
著名的素菜,是
福州
素菜的代表,福建鼓山涌泉当地特色名吃,名扬
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内外。三丝是指豆腐丝、冬笋丝和香菇丝,切得起细越好,长短粗细整齐划一,菜形色美观,美味可口,令人回味无穷。
福州
许多寺庙、莱馆都经营素菜,以鼓山涌泉寺素菜最为著名,涌泉三丝即
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