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福州清真寺
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149
条
锅边
2023-09-18
锅边:锅边
福州
风味小吃丰富多样,其中锅边,方言又称鼎边糊,已成为
福州
地方的一种特殊标志,凡在
福州
生长或长期客居
福州
的人无不爱吃。离乡旅居海外的福州人,在异国他乡听到鼎边糊3字,也会感到好像亲眼看到了家乡的美景。鼎边糊,又称锅边糊,在铁锅里盛上蛤、香菇、虾米、葱
琅岐红蟳
2023-06-30
琅岐红蟳:琅岐红蟳是福建
福州
马尾区的特产。据《
福州
名产志》记载,琅岐红蟳颇为名贵,曾被列为贡品。昔日,
福州
产妇坐月子首选琅岐红蟳补身子。提起红蟳,当地人无不引以为傲。根据《
福州
名产志》记载:福州市沿海岸边都产有青蟹,以平潭‘金蟳’和琅岐的‘红蟳’最为名贵,久负
蛎饼
2023-12-12
蛎饼:海蛎饼,福建
福州
汉族传统风小吃,具有浓郁的
福州
味,与众不同,名闻遐迩,魅力所在。圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,可单独食用。福州人大多把蛎饼做下粥小菜,若与鼎边糊同吃则味道更好。在
福州
的大街小巷的小食摊上均有蛎饼这种点心。中文名:蛎饼分类:小吃,闽菜
福州
醉糟鸡
2023-12-13
醉糟鸡:醉糟鸡是福建
福州
地区特色传统名菜之一,属于闽菜
福州
菜,为
福州
闽菜五大代表菜之一,由于妙用糟,成为鸡肴中的佳品。醉糟鸡是用肥母鸡加红糟煮熟、醉糟而成。以红糟作配料烹制菜肴,是
福州
菜的一大特色,尤以传统名菜糟炒香螺片、醉糟鸡最负盛名。醉糟鸡色泽淡红,骨酥脆
扁肉燕
2023-12-12
扁肉燕:扁肉燕,别名肉燕、扁食,喻意平安吉祥,在
福州
节日和婚宴上必不可少一道菜肴,是
福州
的特色小吃之一,蒸、煮两相宜。
寿山石雕
2024-01-12
寿山石雕:寿山石雕产于福建
福州
。
福州
寿山石质地奇异,学名叶腊石,因产于
福州
北郊的寿山而得名。寿山石品种繁多,或以产地取名,或以坑洞命名,或以色相命名,约百余种。以产地分有田坑、水坑、山坑三大类。其中以田坑石最佳。田坑石,简称田石,零散埋藏在寿山周围约数里长的溪
鸡汤氽海蚌
2023-12-13
鸡汤氽海蚌:鸡汤汆海蚌是
福州
一道经典特色名菜,属于闽菜系,选用肉质脆嫩、味极甘美的漳港海蚌制作而成,是
福州
地区传统宴席上必备的一道汤菜。鸡汤氽海蚌是与佛跳墙齐名,是闽菜珍品,是人民大会堂国宴上的名菜,郁达夫形容它是色香味形俱佳的神品,为
福州
闽菜五大代表菜之一。
鲤鱼饼
2023-12-07
鲤鱼饼:鲤鱼饼是
福州
传统糕饼,是
福州
中秋节的另外一种特有的节气食品,中秋节有吃鲤鱼月饼的习俗。
福州
老人对鲤鱼月饼颇有印象,鲤鱼月饼有两种,一种是圆形的,上面印着鲤鱼的图案。这种月饼可以根据自己喜欢的口味,用不同的材料做成大小不同以及鲤鱼图案各异的月饼。上世纪5
太极芋泥
2023-11-30
太极芋泥:太极芋泥是福建
福州
一道特色传统名点,属于
福州
菜,以福建盛产的槟榔芋为原料,加糖、猪油蒸制而成。此菜形色古朴大方,芋泥细腻润滑,香甜可口,看似凉菜,吃起来却烫嘴,别具风味。芋头历来是盘中佳肴,是闽菜传统甜食之一,
福州
地区逢吉辰喜庆,筵席上多有此甜食。太
千页糕
2023-12-07
特别是
福州
的味和千页糕,油润无渣、吃不粘齿,味道清甜,扬名了数十年,一直深受群众喜爱。安泰楼的千页糕更是被
福州
餐饮协会评选为
福州
十大名小吃,而安泰楼另一特色小吃碗糕也被
同利燕皮
2023-06-29
同利燕皮:吃太平燕、享全家福一碗太平燕,温暖
福州
城这道最具
福州
特色的美食——肉燕将福州人祈求平安、吉祥、团圆的美好心愿传递出去,让有福之州的餐饮福文化弘扬光大。
爆炒双脆
2023-12-13
爆炒双脆:爆炒双脆是福建
福州
一道传统地方名菜,属于闽菜系
福州
菜,以海蜇皮和猪腰为主料,口感脆爽,造型美观,是
福州
宴席上的佳肴,也是一道可口的家常菜。在做法上讲究刀工和火候,切猪腰时下刀要迅速而富有节奏,成菜才会既鲜脆又美观。爆炒双脆兼具了酸甜和浓稠两种特色,是
菊花鲈鱼
2023-09-21
菊花鲈鱼:
福州
美食菊花鲈鱼属于闽菜,采用烧煨烹饪方法烹饪。菊花鲈鱼味道鲜美。
福州
美食菊花鲈鱼使用材料主料:鲈鱼、干淀粉调料:番茄酱50克;香醋15克;味精2.5克;白糖50克;精盐1.5克配料:花生油500克;干淀粉100克;湿淀粉10克;芥蓝菜叶2叶;肉清汤
尚干依心拌面扁肉
2023-09-21
尚干依心拌面扁肉:
福州
传统小吃店。东西是正宗的
福州
口味,和一般的沙县小吃不太一样。拌面配料放得足,加了猪油,很香,面条也比较Q;扁肉新鲜,汤是用骨头熬的,值得一试。价钱实惠,人气非常旺,每次去不是得排队就是要大着嗓门喊服务员。地址:鼓楼区达明路中段。
鼎日有油酥肉松
2023-09-21
鼎日有油酥肉松:产于福建
福州
。相传,清咸丰年间,有个名叫林鼎鼎的人在
福州
一个地方官吏家当厨师。他手艺高超,能作多种美味菜肴,深得主人器重。一次主人因受风寒,食而无味,日见消瘦。林氏苦苦寻思,取来一块腿精肉,放在锅内不停地翻炒,不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料
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