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福建莲花山
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白毛猴
2023-09-16
白毛猴,或称白绿,属半发酵茶,原产于
福建
政和县,当地又称白猴,因形似毛猴而得名。外形条索粗壮卷曲,白毫显现,犹如毛猴静伏而得名。内质毫香鲜爽纯正,滋味醇和微甘,汤水清绿泛黄,叶底嫩绿、完整、匀净、无杂.品质特征
平和山格生仁糖
2023-07-01
平和山格生仁糖:平和山格生仁糖是
福建
漳州平和的特产。平和山格生仁糖是根据家传秘方精细配比生产加工的纯手工制品,主要由白砂糖、麦芽糖饴、糯米粉、花生、野山柑等原料精制而成,再用手工捏制成似圆非圆、似方非方的不规则形状。其肉香甜可口,富有弹性,极耐咀嚼,触之手感滑
沙西血鳗
2023-07-01
沙西血鳗:是
福建
漳州漳浦县的特产。漳江自西而东,在沙西镇的下埔、下寨入海,为天然的潮汐河口。近岸浅海地势平缓,潮间带宽阔,滩涂土质为黑褐色泥质土,海水无污染且微生物藻类浮游生物丰富,适合海岸带各种鱼类、贝类、蟹类繁殖生长。营养价值血鳗口感芳香,营养丰富,是珍稀
安贞旌鼓
2023-07-01
安贞旌鼓:安贞旌鼓是
福建
三明永安的特产。安贞旌鼓相传源于宋代,是槐南乡的民间特色文艺。在槐南,家家户户都有一面大鼓和小鼓,鼓被称为镇宅的胆,又是节庆期间营造气氛的道具。在古代,鼓又与军队不可分,常在将士们得胜而归时敲击,故而称作旌鼓;以后旌鼓逐渐演变为喜庆佳节
沙县红边茶
2023-06-30
沙县红边茶:沙县红边茶是
福建
三明沙县的特产。红边茶从做工上属于半发酵的乌龙茶,但其口感有着明显的红茶的特点,这也是为什么写者个人会将其归类于红茶。红边茶的主要特征外形细长壮实(稍微的会比传统的红茶略粗壮),色泽乌润,带有明显的兰花香,冲泡后,汤色橙红透亮,香气
手抓面五香卷
2023-06-30
手抓面五香卷:手抓面,
福建
漳州特有的汉族民间传统小吃,以面粉裹着油榨豆干,抓在手掌里进食而得名。手抓面,属碱面,闽南特色美食,纯手工制作,可凉食,可拌炒,深受乡间百姓喜爱。五香卷,豆皮裹上卤肉、荸荠、葱等,一条条下油锅炸成焦黄。以手抓面裹五香卷,蘸甜辣酱等佐料
莆田荔枝肉
2023-06-30
莆田荔枝肉:
福建
莆田因盛产荔枝而别名荔城。莆田的风味小吃中的荔枝肉,则是把猪瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功壳状,经油炸之后,形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味,装盘时把鲜荔枝作为装饰围边,送上餐桌,会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺。特
深沪紫菜
2023-06-30
深沪紫菜:深沪紫菜是
福建
泉州晋江深沪镇的特产。紫菜外形简单,由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体,其体长因种类不同而异,自数厘米至数米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素,
汀州冬瓜甑
2023-06-29
长汀的冬瓜甑还有个故事哦,抗日战争时期,
福建
厦门大学迁汀,历史系魏应麒教授甚赞此肴,誉为消暑佳品,曾赋诗:何以消烦暑,静居书院中,眼
广杏
2023-12-27
广杏:广杏为沿乾县漠谷河一带特产,据传明代乾州人宋钦在
福建
做佥事时回乡,路经广东,带回优良杏枝,嫁接而成,故名广杏。广杏个大如拳,色金黄,味如蜜,明、清两代,进献宫廷。这种杏树由于长期未能提纯复壮,逐渐老化,很少繁衍,而今所余无几。现今乾县境内北部尚存山杏13
八宝书包鱼
2023-12-13
八宝书包鱼:八宝书包鱼是
福建
福州特色传统名菜,属于闽菜系福州菜,八宝即鸡肉、鸭肝、鸡肫、火腿、天苔、猪肚、猪脑、干贝,此菜外皮以蛋清煎成两张圆薄片,包内用两张鲳鱼片夹住八宝料,成书包状,蒸熟浇上奶油,再装饰以香菇墨和葱笔。色奶白,味荤润、脆软兼备,入口即化,美
红糟肉
2023-12-13
红糟肉:红糟肉亦称糟母肉,
福建
传统特色菜肴,属于闽菜系福州菜,是以红糟作配料烹制菜肴,是福州红糟特色菜,很多福州人过年过节都离不开这红糟。其做法是以糯米、红麴加上糖,盐发酵成糟母(红糟),再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成,兼具酒香及肉香,且有滋补之效,是一道色
泉州咸饭
2023-12-07
泉州咸饭:泉州咸饭是
福建
泉州地区传统名点,种类五花八门,有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。其中,最为著名的是萝卜饭,曾上过《舌尖上的中国》,用泉州的沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉,与香菇、海蛎、虾干同煮,肉的丰腴,萝卜的清甜,米粒的饱
猪油炒米
2023-12-07
猪油炒米:猪油炒米是
福建
福州一带的传统名点,最早是作为军粮和战乱时老百姓的干粮,以后炒米加上饴糖等演变为米花糖,但在福州仍称炒米,最出名的是宝来轩猪油炒米和亦丰有咸南炒米。这两种炒米都是闽式糕点中的名牌,在群众中影响很大。猪油炒米制作方法如其名,米花拌入猪油蒸
厦门烧肉粽
2023-12-05
是闽南派的肉粽的代表,福建厦门的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点粽子在
福建
各地都有不少品种,有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等,独数厦门肉粽比较有名。厦门肉粽味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮
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