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竹乡农家乐园
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三清山腊鸭
2023-09-25
三清山腊鸭:三清山腊鸭选用三清山脚下信江河畔的玉山
农家
野外放养,食田螺、捕虫食谷的土水鸭为原料,宰后经三天腌制七天露晒的独特配方和传统工艺制作而成,该鸭瘦肉多,干度好、营养佳、肉嫩、皮薄、骨脆肉香,腊味醇和鲜爽美口,实为江南美食之珍品,是您宴请宾客的佳肴,馈赠
腌菜汁蒸豆腐
2023-09-10
腌菜汁蒸豆腐:是巢湖区域
农家
风味菜之一。冬芥菜腌制一至二年后,自然发酵而腐烂成汁,菜汁似臭实香,风味奇特,且极富人体必须的十余种氨基酸,中医常以此治疗多种疾病,民间则用其汁与嫩豆腐上加些许辣椒,淋上香油一起蒸。其特点的闻着臭,吃起来香,餐桌有幸吃一口,三年五载
同里闵饼
2023-08-29
同里闵饼:闵饼原是江南
农家
自制的普通小吃食品,距今至少有500多年历史。同里闵饼的配料与制作方法有独到之处,其色黛青墨绿,光亮细洁,入品清香,嚼之甜而不腻。购之半月多,风味依然不变。制作时先将闵草(学名苎麻,又名天青地白草)用石灰先打成汁,然后和糯米粉揉搓做成
拨疙瘩
2023-07-27
拨疙瘩:【拨疙瘩】是古浪
农家
的一种美食。制作时舀一碗面粉,倒进凉水,搅拌成软溜溜的一团。使一根竹筷,顺碗沿一蹭、一旋,就拨出一条中间粗、两头尖的鱼来,如此反复,直至碗中面尽。待其熟透捞出,配以小菜、醋卤等佐料,便可尽情享用(也可炝汤连汤一块儿吃)。拨疙瘩其状古
清涧烙饼
2023-07-25
清涧烙饼:烙饼是清涧当地名小吃之一,说其有名是因为它原本只是
农家
常见饭食,如今却广为流传,出现在本地和外地饭店餐馆的食谱上。乍一看烙饼,并不是饼却是一盘呈圈状并层层叠起的焦黄色面条卷,撕一条薄薄的饼条入口,只觉外脆里嫩,薄脆的表皮散发着油的清香,软嫩的里瓤则蕴
钱排大芥菜
2023-07-21
钱排镇由于地处高寒山区,每年都经历一定时日的霜冻期,而当地施用农家肥种植的大芥菜,经霜冻后味道特别好,是当地
农家
必不可少的食用蔬菜。近
汤瓶鸡
2023-06-26
用这样一种神器,配以
农家
土鸡,在炭火上炖上4个小
腾冲饵丝
2023-12-16
口碑相传,南明天子朱由榔(永历帝)当年败逃西陲,曾在一
农家
吃下
酸芋荷
2023-12-14
酸芋荷:又名红皮翠菜,将芋荷茎腌泡后,加入蒜片、姜丝、新辣椒沫拌匀而成,色泽鲜美、酸爽开胃,是
农家
庭院、大小宾馆(酒店)的看家凉拌菜。还有印江蕨粑、小泽沟鸭蛋、印江腊肉、榨肉、梅干、唐家粉蒸牛肉等众多品种。此外印江土家族的宴席非常讲究菜的浑素搭配,八菜两汤,鸡
秘制柚皮
2023-12-11
秘制柚皮:秘制柚皮,是肇庆地区非常有名的一种
农家
美食。当地秘制柚皮的用料很平常,但是通过厨师特殊的工艺烹饪出来,真是别具有一番滋味。成品具有爽而带甘,咸中保留一点果酸,入口爽脆嚼落多汁等特点,连澳门特首何厚铧也专程品尝过。在前几年的肇庆美食节上,这道秘制柚皮还
灵山香鸡
2023-11-23
灵山香鸡:灵山香鸡分布于灵山各乡镇,
农家
饲养有着悠久的历史,是我国较原始土种鸡的基因宝库。据有关专家考证:灵山人骸骨化石发现地灵山县的马鞍山以西4公里的翠壁峰也有禽鸟类骸骨化石,灵山县各乡镇遍布数以千计的原鸡,因此认为灵山是鸡的起源地之一。而灵山香鸡是由灵山原
湘乡酒糟鱼
2023-10-31
煮鱼放藿香比常见的放紫苏要味美得多,湘乡
农家
一般在菜土边上都要种上几株,以随时备用。
水豆豉
2023-10-20
保山各县市
农家
亦多腌渍此物,加工方法及配料均大同小异,但其色其味却以施甸者为佳:那鲜淋淋、红彤彤的色相,那酸香回甜、滋味隽永的口感,的确惹人食欲。
老河道鲜鱼汤
2023-10-05
老河道鲜鱼汤:军马场沿路两侧排列着百余家大大的
农家
院落,都是经营黄河口鲜鱼汤的餐馆。大大的厨房里,一溜儿排着十来口大锅,大的足可以煮下一头整羊。靠墙砌着几个大大的水池,里面全是黄河故道的活鱼,有鲫鱼、黑鱼、青鱼、鲶鱼、黄辣丁等。根据客人的要求,厨房里的伙计把鱼
腌菜浆蒸蛋
2023-09-24
它是用2~3个土鸡蛋打烂,不是加清水,而是放
农家
腌菜的浆水,再放适量的盐、辣椒末,在木制的甑上蒸十几分钟。据说天师家吃黄袍拜君王时,也吃了这道菜,当天师报出菜名六月热冻后,皇上不
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