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缙云爽面博物馆
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大肠
面
2023-09-07
大肠
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:大肠
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大肠面的制作方法:1、红面线洗净,以清水泡软;蒜头洗净切碎,下油锅炸至金黄色时随即捞起沥干油脂,即为蒜酥,材料B调成太白粉水备用。2、大肠翻
面
用面粉搓揉洗净后,与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮30分钟后,捞出沥干并切片备用。3、另取一深锅,倒入大骨
胶南市
博物馆
2023-05-02
胶南市
博物馆
是一幢二层楼房,占地4000平方米,建筑面积1200平方米,其中陈列室
面
积为552平方米,库房
面
积为100平方米。
博物馆
现有文物藏品1500件,其中有一级文物5件、二级文物38件。不少文物是不可多得的文物珍品
滕州
面
2023-12-09
滕州
面
:滕州
面
:虽然看起来就是普通的面条,但是在口感上一点都不普通,面条整个看起来非常的细,吃起来很有嚼劲,在加上当地独有的汤汁将酱料,简直就是美味无比。
混
面
2023-09-26
混
面
:混面的好赖,所用蔬菜关系重大,最简单的,是
面
煮熟后,烹些许葱蒜加入,这是混汤面最初的形态。现在做混汤面,多是先打卤子,如肉丁炒茄丁,如西红柿炒鸡蛋,做好后倒入开水,再煮
面
,最后搁些香菜叶,力求色香味俱全。我最喜欢的一种,是把蘑菇炒老,逼出汁来,尔后加入段
拨
面
2023-08-16
拨
面
:虽与面条大体相同,但做法不同。面条是和面擀薄用刀切,而拨
面
时用的刀是两端各有一柄,面板一尺多宽、二尺多长。切面时用腹部将面板顺着挤在锅沿处,把
面
剂子擀薄后,两手握两端刀饼快速挤切,边切边拨入锅内煮熟,由于作法特殊,因此,制作出的食品另有一种风味。
苜蓿
面
2023-12-31
苜蓿
面
:苜蓿
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,不是普遍存在的木樨肉中的木樨,苜蓿是一种草,也是菜。汉武帝时从西方传入中国的牧草苜蓿,最早在关中陇东种植,只要是山地,都可生根开花,而且一种就收割十几年,几十年,种了可食,那叶子园园的,肥肥的,嫩嫩的,叶子里似乎含
面
性。二月里,什么青菜都还未出
泥鳅
面
2023-09-18
泥鳅
面
:泥鳅
面
饪时,是先下泥鳅后下面?还是先下面后下泥鳅?千百年来,食之者很多,知之者甚少。就象可口可乐配方一样神秘!制成后,连同铁锅端上大雅之堂,很抢眼球,很调味口,充满着涵养和韵律。惊蛰之季为皖东大地上八方游客喜爱的珍贵的时令菜。您不妨美旅全椒,泥鳅
面
随处
钢丝
面
2023-06-15
钢丝
面
:玉米面制成金黄色细丝。在我儿时,经常到院里的加工作坊看着大人把玉米面倒进机器里,等着成板的钢丝
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压出来,多数的时候大人们会给每个孩子扯一块,然后我们便会蹲在小院的自来水管旁,就着自来水把它扯开一条条的送进嘴里。这几年人们懂的保健了,作为粗粮的钢丝
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又回
银丝
面
2023-08-23
银丝
面
:是常州特色品种,有30多年历史。配料讲究,操作工序严格,具有
面
细如丝,色白似银,柔软滑爽,富有韧性,下锅不糊等特点,为《中国小吃谱》收辑品种之一。(常州)
面
鱼子
2023-12-27
面
鱼子:
面
鱼子,因形象银鱼而名。它更象蝌蚪,是用荞麦面做的,灰白色,是一种极普通的冷食。因为它既有稠的,也有稀的,总带些汤水,放凉了吃,味道不象一般冷饮是甜的,而是又酸、又咸、又辣。每逢镇上庙会,街旁总有几处卖
面
鱼子的食摊。摊子间,摆一张小桌,有三、五张小板凳
虾子
面
2023-09-12
虾子
面
:面条浇虾子汤而成,筋软清爽,滋味鲜美。
虾
面
2023-09-20
虾
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:吴再添小吃店的虾
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味道很特别,是厦门的招牌小吃,全厦门能做到这种程度的也就只有吴再添这一家,所以知道吃的人就不多。其特别在于汤头,唱戏的腔,厨师的汤,使用的是一种叫做狗虾的小虾,去壳取肉煮熟,
面
用的汤是用虾壳、虾头剁碎后和猪骨熬煮而成,在用纱布过滤掉残渣
蝴蝶
面
2023-09-10
蝴蝶
面
:蝴蝶
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是安徽黄山徽州的风味小吃。先将面皮切成菱形片,入油锅炸发捞起转放入炒锅中,加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软,爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶,故名。
丸子
面
2023-08-09
丸子
面
:丸子
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做法:原料:牛腿肉750克,鸡蛋150克,葱头400克,胡萝卜300克,土豆500克,豌豆50克,鸡油400克,精盐15克,牛肉清汤2.5公斤,香叶半片,干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。制作过程:1、将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入
鸡丝
面
2023-12-12
鸡丝
面
:鸡丝
面
是近年来在开水面的基础上发展起来的。事先把清炖好的鸡肉切成1寸长肉丝,放在煮好的鸡蛋面上,再添置葱、姜、芫荽、水豆腐、黄豆、脆哨等淋上酱油、香辣椒而成,是早餐、夜宵的首选之品。(贵阳)
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