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缙云爽面博物馆
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条
纱
面
2023-09-10
纱
面
:产于歙县南乡。纱
面
韧性足,咸淡适宜,口味纯正,宜于久贮。倘若来年开春天暖多雨,纱
面
返潮,只须包块生石灰搁入坛中,即可使其脆燥如初。纱
面
制作过程如下:先用盐水和面,揉透揉匀,搓成条状,涂上菜油盘放盒中。片刻,再搓成细条,均匀交叉绕在两根长约尺余的芭茅杆上,
面
块
2023-12-04
面
块:将面粉过筛后,用冷水或温水调和,在
面
盘内用双手反复揉搓,使其柔和。用擀
面
棒擀成薄片,撒上朴
面
裹成数层,用刀切成约二寸长、五分宽的长条块,放入已煮熟的洋芋片或酸菜汤内,用旺火煮沸。待熟后,汤内加入盐巴和捣碎的海椒、花椒面、大蒜泥等佐料。再用一小铁瓢将切成碎
葛
面
2023-10-28
葛
面
:相传宋时饥荒,百姓为填饱肚子时山去挖葛根,发现里面淀粉很多,于是做成葛
面
。葛
面
粗圆滑亮,用开水烫煮后,加上葱、姜、香工菜、酸萝卜和油发辣子,味道香辣,不仅是一道名小吃,而且还有生津、发汗、解热等功能。
庄
面
2023-03-31
庄
面
位于吴江盛泽镇花园街南杀猪弄30号—43号。庄
面
是指丝绸行集中的街面或门面,盛泽的庄
面
始建于明末,距今已经有400多年历史。乾隆十七年,桥南新街口失火,大火越过善嘉桥,烧毁了500多家店面,损失惨重
面
肠
2024-01-01
面
肠:
面
肠
面
肠的做法是:先将小肠反复洗净,再将面粉加水搅成糊状,调入适量淀粉、精盐、味精等调料,搅匀,灌入小肠中封口。切忌不能灌得太饱。然后上蒸笼蒸熟或放入锅中煮熟,中途针刺泄气,熟后取出切段装盘,或将切段后的
面
肠,放入油锅中煎至皮黄脆再装盘,调上油辣子、蒜泥
鲜鱼
面
2023-10-10
鲜鱼
面
:鲜鱼
面
长岛的鲜鱼
面
,是指混汤面(也叫大面、白吃面)一般的做法是,热锅加油烧开,放葱、蒜爆锅后,倒进鲜鱼块,稍加爆炒,添水浇开,把擀好的面条丢入锅中,煮熟加青头(韭菜、菠菜、香菜等)。鲜嫩的鱼块,滑溜的面条和新鲜青菜,白汁混汤,色、香、味俱佳。鲜鲐鱼
面
,
大灶
面
2023-10-08
大灶
面
:大灶
面
是一种用手抻成的面条,特点是滋味清淡,爽口不腻,而且筋道。其制作方法是:和面时加入适量碱,再用手在案面上摔抻面团,由一摔抻为二、由二成四,继续成倍增长,直至摔抻为细条,下锅煮成,故又叫伸
面
或跌
面
。捞出面条盛碗中,加上花椒油、卤、鸡肉丝、韭菜等调料
油渣
面
2023-07-12
油渣
面
:油渣
面
给人的印象是一种廉价食品,所谓油渣正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣,而油渣
面
主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料,即时令味道更加滋味,是不少人喜欢的下午茶小食。油渣面的成本比一般的猪肉
面
可能还要高,因为多了制作油渣
虾肉
面
2023-09-20
虾肉
面
:虾肉
面
以虾为主料,具有味道香醇鲜美可口之特色。旧时较有名的是开设在思明北路的章记虾面店和赖厝埕的虾面店。烹制虾
面
关键在于虾汤的调制,要将虾洗净,剥掉虾头、虾壳;然后捣碎,反复洗出虾汁,滤渣后,将虾汁
面
倒入炸葱头油的锅里滚沸成虾汤,再和之以猪骨汤,即成色
崆峒区
博物馆
2023-10-08
崆峒区
博物馆
崆峒区
博物馆
占地面积为1008.32米。有展室7间,
面
积为231平方米;库房2间,
面
积为52平方米。共有馆藏文物2755件,其中一级文物为22件,二级文物149件,三级品为321件,展出约300件
旋
面
2023-12-28
旋
面
:澄城有一种面食旋
面
。从小我就是从吃旋面的梦想中长大。旋
面
以大量水和面成浆,淋于热锅上做半熟,然后晾晒,稍干即切,于热汤中煮熟,再拌多种佐料食用,以辣香为主,很是可口。长大后,走遍三山五岳,踏遍祖国南北。不见旋
面
流传于外,只有回乡的游子,才可以尝此美味。旋
胶南市
博物馆
2023-05-02
胶南市
博物馆
是一幢二层楼房,占地4000平方米,建筑面积1200平方米,其中陈列室
面
积为552平方米,库房
面
积为100平方米。
博物馆
现有文物藏品1500件,其中有一级文物5件、二级文物38件。不少文物是不可多得的文物珍品
尼姑
面
2023-11-24
尼姑
面
:尼姑
面
即素面,与桂林米粉堪称姐妹小吃。相传是桂林月牙山尼姑庵所创。天长日久,制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华的汤,汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。汤色金黄,味鲜而甜,清香四溢。原料主打:面条,桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋。做法:尼姑
面
,
加加
面
2023-12-19
加加
面
:加加
面
是滇藏地区的特色小吃,每次煮一大碗,装在小碗里,每个小碗也就一口,由服务员分次加,吃完一口加一点,一口一碗,和着肉末烧的,极鲜美,直到吃饱。
辣子
面
2024-01-04
辣子
面
:辣子
面
:将压制好的面条下锅煮熟,捞出沥干水,加入胡油,炝好的辣子、姜粉,醋、盐、味精,装碗后撒入葱花沫。
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