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肇庆慈云寺
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砵仔糕
2023-12-11
砵仔糕:砵仔糕,是广东省内的一种特色美食,在
肇庆
也很常见。砵仔糕的口味很多,如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干等十几种口味。制作过程也非常简单,主要以优质糯米为原料,制作时先将糯米浸泡后磨浆,再发酵蒸制而成。成品糕体晶莹雪白,表层油润光洁、细腻嫩滑,质爽软
德庆酥
2023-12-01
德庆酥:德庆酥,是
肇庆
街头的一种特色美食,它原产于广东德清县。当地德庆酥的制作是在桃酥中添加芝麻、花生等原料精制而成。制作时将熟花生去衣,与熟芝麻舂研成碎屑,再掺入面粉拌和过筛。然后倒在台上中间开塘,在塘中加入糖粉、鲜蛋、猪油、小苏打、发粉和适量的水,用手将各
酝扎猪蹄
2023-11-10
建议象
肇庆
裹蒸那样加以推广,相信还有不少的发展空间。佛山酝扎蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉
广宁竹笋宴
2023-12-16
广宁竹笋宴:广宁竹笋宴是
肇庆
广宁经典宴席名菜,属于粤菜。广宁是著名的中国竹子之乡,四时皆有笋可食,其中以文笋、苦笋和甜笋三笋最为闻名,鲜吃纤维细嫩、肉厚多汁,晒干后其风味更为独特。文笋肉质细嫩、味道清甜可口;苦笋有炒、拌、泡三种做法,风味以咸鲜清淡为主;甜笋长
莲藕焖猪手
2023-12-16
莲藕焖猪手:莲藕焖猪手是封开龙潭的特色菜,也是
肇庆
一道特色传统名菜,属于粤菜系。莲藕焖猪手选用肇庆市封开县莲都画廊里的野生莲藕制作而成,这里的莲藕得肥硕多粉、入口松化无渣,以至于一道龙潭莲藕焖猪手,肥美的猪手竟然沦为了最佳的配角!年夜饭来一盘莲藕焖猪手,寓意发
端州疍家糕
2023-12-01
端州疍家糕:端州疍家糕端州西江水上人家的传统食品,层层相叠,所以又称为千层糕,也是
肇庆
特色糕点小吃。端州疍家糕分咸甜两种味道,咸糕以粘米、芝麻、花生、虾仁、猪肉为材料,甜糕则以粘米、白砂糖为材料。其口感甘爽香滑,层次分明,色香味俱佳,高与糕谐音,有步步高的吉祥
鼎湖裹蒸
2023-11-08
鼎湖裹蒸:鼎湖裹蒸鼎湖山牌
肇庆
裹蒸,是用鼎湖山清甜山泉泡制出来的,味道会自然更美.制裹蒸非常讲究,先要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;再选用上好糯米和当年绿豆;做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;加五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯
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