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苏州瑞光塔
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苏州
卤鸭
2023-12-19
苏州
卤鸭:
苏州
卤鸭是一道以鸭为主料的传统冷菜,属于苏菜系之苏帮菜,此菜色泽酱红,皮肥不腻,肉质鲜嫩,香酥入味,为
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夏令冷盘名品,也是
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传统名菜。以前每年夏令上市,食者甚众,如今一年四季都可以吃到,是苏州人非常喜欢的一道菜。此菜制作方法并不复杂,需要嫩鸭(去
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鸡头米
2023-08-28
苏州
鸡头米:
苏州
的鸡头米也是一绝。这种鸡头米刺很少,香气浓郁、吃口软糯,被称为南芡,不像北芡那样浑身是刺,很难采摘和剥肉。鸡头米是百姓对芡实的俗称,我国芡实以
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南芡为著名。
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民间食用鸡头米的方法很多,最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便,将锅中水烧
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花茶
2023-08-29
苏州
花茶:花茶又名香片、熏花茶、窨花茶、我国生产花茶历史悠久,早在七百多年前,南宋赵希鹄《调燮类篇》记载:诸花开时,摘其半含半放香气全者,量茶叶多少,摘花为伴……。据
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虎丘山麓古花神庙碑文记载:
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生产花茶已有近三百年的历史。
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是全国香花四大产区之一,由于
平遥推
光
漆器
2023-08-11
平遥推
光
漆器:推
光
漆器是一种工艺性质的高级油漆器具,以手掌推出光泽而得名。山西著名工艺品平遥推
光
漆器外观古朴雅致、闪光发亮,绘饰金碧辉煌,手感细腻滑润,耐热防潮,经久耐用,诚为漆器中之精品。据记载,平遥制作推
光
漆器始于唐代开元年间,具有悠久的历史。现有品种多为
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刺绣
2023-08-29
苏州
刺绣:
苏州
的刺绣工艺以图案秀丽、色彩雅洁、针法多变而蜚声海内外、与粤绣、湘绣、蜀绣并列为全国四大名绣。苏绣能运用各种针法绣制各种不同题材绣品,特别最近几十年发展起来的双面绣、更是刺绣艺术中的瑰宝。
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微雕
2023-06-24
苏州
微雕:在
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的工艺美术品中,最精细微小的莫过于微雕了。微雕,就是用极尖细的三棱刀分别在竹、象牙,甚至头发上镌刻出极细微的书画、人物或诗词,作品越小巧越显得珍贵。微雕也是
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传统的工艺美术。早在清代道光年间,吴县沈君玉用橄榄核雕驼背老人,形象逼真,甚至老人手
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民族乐器
2023-06-24
苏州
民族乐器:
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民族乐器制作技艺历史悠久,门类齐全、品种繁多、技艺精湛,蜚声中外。具有鲜明的艺术特色和独特的地方风格。其代表作品有二胡、阮、古筝、琵琶与恢复失传的箜篌、编钟,还有冠以苏字的苏笛、苏箫苏锣、苏鼓等。
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民族乐器制作的渊源可追溯到春秋时期,当时吴
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船点
2023-08-29
苏州
船点:
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船点属
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船菜中的点心部份,
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船菜有着悠久的历史,这与
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水城不关。
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有东方威尼斯之誉,历史上交通工具主要依赖舟楫,当时仅集中在著名的山塘河中的就有沙水船、灯船、快船、游船、杂耍船、逆水船等十多种,而沙飞船、灯船、游船等一类均设有厨房。明清时
宝
光
素斋
2023-12-07
宝
光
素斋:宝
光
素斋,凡是成都平原川西坝子上的人,无不知道新都宝光寺有一个素斋餐厅。宝光寺的素斋远近闻名。工艺考究、色香形似,连味道也是那么逼真,无不令过往食客啧啧称奇。简介宝
光
素斋宝光寺的素斋也是小有名气的,雷康当然也要再次品味一下。素食菜谱中的品种有30多种
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粽子
2023-12-08
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粽子:
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粽子是江苏
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传统的地方名点,端午节食俗。呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮
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卤鸭
2023-06-24
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卤鸭:卤鸭是松鹤楼的传统名肴,是
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著名的冷菜。
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旧时民间农间六、七月有火神素、接雷素的习俗,吃素斋前先去玄妙观火神殿、雷尊殿进香。《清嘉录》载:嗜斋之先,戚若必馈赠亲友、表示封斋的象征。卤鸭,以活鸭宰杀后洗净斩脚,入锅加肥膘、酱油、精盐、桂皮、八角茴香
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糕团
2023-12-15
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糕团:
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糕团,即苏式糕团,为
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糕点的统称,是
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著名的传统糕点。
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著名的糕点有梅花糕、海棠糕、葱猪油糕、猪油年糕、金钱方糕、松子黄千糕、云片糕等等。
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糕团尤其以黄天源牌的
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糕团最为著名,黄天源牌制作的糕团有近200年历史,包含时令特色糕团、玫瑰大
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水芹
2023-08-28
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水芹:水芹是
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水八仙中的一只当家产品。水芹中最好吃的是那段15厘米左右长、又白又嫩的茎,俗称白头,白头越长,水芹的品质越好。水芹上的这段白头是如何种出来的呢时下正是地产水芹产销两旺的季节。昨天记者在吴中区横泾街道上林村水生蔬菜基地看到,田里成片的水芹长得
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茭白
2023-08-28
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茭白:茭白又名菰、茭瓜、茭笋,系多年水生植物,禾木科。食用部分是其肉质茎,又称茭肉。茭白洁白柔嫩,肉质糯软,甘美可口,风味甚佳,入口清而有韵,无腻滞浊之感。因此,
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茭白被世人誉为水生珍蔬,在唐代以前就名闻全国。相传春秋时期吴国建都姑苏时,六城门之一的葑门
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慈姑
2023-08-28
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慈姑:慈姑,也是
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特产水八仙之一。这个名字真好听。明代医学家李时珍说慈姑一根岁产十二子,如慈姑之乳诸子,故以名之。其叶像燕尾分叉,故有此名也。就是说在慈姑每株的根部都会生长出十二个果实来,就像一位年轻的妈妈慈爱地哺育着自己众多的孩子,多么慈祥呵。慈姑又称
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