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芟刀
2023-06-20
芟刀：芟刀外形似一把特大号的镰刀，刀头根部宽10厘米左右，平直自中部起形成内扣的漫圆，越向刀尖越窄，长约一米以上，片薄，刃锋，刀背上有一弧隆起。安装刀杆处为两个带有螺丝的铁箍，刀杆置于铁箍内，由螺丝拧紧固定。刀杆的中上部固定有一v型手柄，为柳木制成，手柄不是凿
山西小窝头
2023-06-15
李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中说及爱窝窝，小注云窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外掺薄粉，上作一凹，故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而
风味包子
2024-01-06
最常见的有烤包子、水煎包子和薄皮包子。馅料一般都用羊肉或牛肉、洋葱和盐调成，并加适量孜然、胡椒等佐料。水煎包子用发面，包馅成坯，然后将包子一个个摆在烧热后涂上油的平锅内，浇汤、洒干面粉，将
敦煌臊子面
2024-01-03
敦煌臊子面：敦煌臊子面是一件传统手工麦面制品，作法是将面粉加水和匀，用面杖把面团擀薄，切成长条煮熟，加汤食之。面条细长而匀称，尤像韭中，加之汤的味道鲜美，吃上一碗，使人顿消饥饿疲劳。臊子面关键在汤，汤的制作很讲究，先将臊子（猪羊肉、萝卜、洋芋等）在锅内适火炒好
大通茶干
2023-12-03
大通茶干形方如牌、体薄如纸，色艳味浓，鲜美耐嚼，其口感细腻、久嚼不烂、营养丰富，回味元穷，适宜不同层次不同年龄段人群食用。大通茶干不仅可以用来制作美味菜肴，还可以制作成可以携带的零食，是铜陵著名
乌沙交切
2023-12-03
其主要以麻仁、白糖、饴糖（煮熟的糯米熬制）及麻油等为原料，采用传统工艺纯手工制作而成，具有香、甜、薄、脆的特点。浇是指把熬出的糖液浇在炒熟的芝麻仁上，边浇边拌，然后用木滚筒碾压成薄片
酸辣荞面
2023-12-02
酸辣荞面：酸辣荞面以适量荞麦面粉（须取头面，可加入约20%野苎麻根面粉），加水揉成团，施以扑面，用擀面杖擀开，愈薄愈好，再迭在一起，用面刀发成细丝，然后入沸滚的开水锅煮熟，捞至碗中，浇上调料趁热吃。羌人喜用酸油菜汤煮荞面，别具羌乡风味。具有糯、滑、韧香的特点。
四九毛薯
2023-11-07
四九毛薯：是一种略带粉红色双层薄皮，黄肉白糖心而可以抵饥的番薯。虽然台山各地都有出产，但以水步地区附过所出产的最为著名，其肉略具黄色，煮熟之后，白心松化而香甜，焗干之后，香气四溢，和普通番薯有别，故名香薯。在日军沦陷时，粮食极度缺乏，幸赖它救活了不少邑人，当时
苕窝窝
2023-10-26
苕窝窝：面窝是武汉地方性小吃之一，因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，，呈凹状，武汉人不习惯叫它面凹，而叫它面窝。其实用面来修饰窝并不贴切，因为它的成分中面粉只占少数，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四
