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藕香榭
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条
黄湾
藕
2023-10-19
黄湾
藕
:黄湾
藕
是潜江市王场镇黄湾村出产的一种
藕
,这种
藕
与一般的
藕
不同,它的孔是单数的,有7、9、11孔不等。也不像其他藕节短多枝,一般都是一枝三节,每节一尺来长,既白又嫩。这种
藕
多粉易烂,汤酽味美。在一本20世纪80年代出版的《荆州菜谱》中它名排榜首。相传当年
藕
夹子
2023-09-14
藕
夹子:
藕
夹子将
藕
切成一连两片,包以配好佐料的肉泥,然后在面糊里浸蘸,使封口(糊内需加少许食碱、鸡蛋、味精等),再放入油锅内炸黄取出,临食时复在油锅煎一下即可。食用时蘸以用姜末、醋等制成的佐料,外脆内软,酥美可口,别具风味。此菜春秋季节食用较多,尤在中秋节前后
黄沟池
藕
2023-09-29
黄沟池
藕
:黄沟池
藕
泗水县大黄沟乡莲藕协会11319797池
藕
庐江花香
藕
2023-06-28
庐江花香
藕
:庐江花香
藕
因其在荷花开时便能采摘,被当地农民称为花香
藕
。这种莲藕由于早熟,避开了病虫害侵袭,莲藕晶莹剔透、洁白无瑕、脆嫩可口,一般在每年6月份开始上市。而此时全国各地其他地方的莲藕还在开花拔节,正是莲藕断档期。蔬菜安徽庐江县花香
藕
产业协会庐江县所辖
芝麻湖
藕
2023-10-21
芝麻湖
藕
:浠水巴河芝麻湖
藕
为鄂东四大名产之一,明清以来被列为朝廷贡品。此
藕
与一般
藕
不同,一般
藕
只7孔,芝麻湖
藕
有9孔。一般
藕
为圆筒形,表皮呈老黄色,多节而有节毛,生吃有渣;此
藕
身粗壮,每枝三节,每节长2尺左右,为四方形,面上有一凹槽,表皮白色,滋润如嫩玉,不长
太白湖
藕
2023-10-21
太白湖
藕
:明代被列为贡
藕
。产地系黄梅太白湖。该湖之
藕
与众不同,折断之后九孔十三丝。明代皇帝朱元璋未开国之前,兵败太白湖时,曾吃过太白湖
藕
,终生难忘,登基后命每年农历八月初一采第一批
藕
进贡,后称太白湖
藕
为贡
藕
;清代被列为慈禧太后菜谱。太白湖
藕
鲜嫩洁白,脆爽香甜,
宝应全
藕
席
2023-08-28
宝应全
藕
席:全
藕
席是维扬菜系中一个独特的门类。始于清代,建于民国。盛于20世纪80年中期。全
藕
席以
藕
为原料,通过炸、熘、爆、炒、烹、炖、烩、煎、贴、煮、蒸、烤、熏、炝、涮、拌、卤等道工序,制作出
香
、甜、咸、酸、辣等五味俱全的百种以上精品佳肴,被列入《中国名菜谱
油炸
藕
丸
2023-10-23
油炸
藕
丸:传说乾隆皇帝三下江南途经洪湖时,当地州官为敬奉天子,要厨师们拿出绝技,让天子吃
藕
不见
藕
。厨师们寻思各自的拿手好戏,其中一个厨师想起饥荒之年以
藕
充饥,把
藕
捣碎后做
藕
丸吃的事,于是五味调合,精烹细作。乾隆皇帝吃了,龙颜大开,回京后将油炸
藕
丸定为御膳。
虞城乔
藕
2023-10-13
虞城乔
藕
:产于河南虞城。虞城小乔集栽种白莲藕,传说始于明代,距今已有500多年历史。据有关史料记载,乔
藕
在明代时,曾以其独特的风味,作为珍品多次进奉皇帝,并被誉为宫廷佳肴。从此,乔
藕
身价倍增。几百年来,乔
藕
在市场上盛名不衰,至今,豫东一带民间还流传着这样一首歌
苏州塘
藕
2023-08-28
苏州塘
藕
:老苏州几乎都知道,荷花荡、黄天荡以东、以南的娄葑、斜塘、车坊、郭巷等地,层层叠叠长满了塘
藕
等水生作物,是苏州塘
藕
的著名产区。每到盛夏,塘
藕
的地下茎上萌出一朵朵荷花,香飘十里,出淤泥而不染,引得城里人争相赏玩。孩子们溪头卧剥莲子,也是入画一景。初秋时节
麻辣
藕
2023-10-31
麻辣
藕
:临澧有渊远厚重的饮食文化。对于莲藕,除了生吃、烧汤、爆炒以外,还开发出了色味俱佳的凉拌麻辣
藕
,成为家喻户晓的一道开胃增食的时尚菜。其制法为:取鲜
藕
一节,去皮洗净后,整节放人锅中,用水煮熟,切成厚薄均匀的小片,再与麻辣油、辣椒末、盐等佐料搅拌而成,冷却后
十孔浅水
藕
2023-08-26
十孔浅水
藕
:十孔浅水
藕
:也叫白莲藕,个大、丰满、质细洁白。不管是凉拌还是热炒,均清脆爽口,甘甜无渣。之所谓稀有,是因
藕
有10个孔儿,是
藕
氏家族里绝无仅有的。其中,姚集十孔浅水
藕
最有名,远销南京、上海、天津、沈阳、哈尔滨等地。
蜜汁江米
藕
2023-10-15
蜜汁江米
藕
:蜜汁江米
藕
原名熟灌
藕
,是历史悠久的传统甜菜。据传熟灌
藕
始于元代,后经历代厨师不断改进,成为蜜汁江米
藕
。此菜选用豫西南社旗县唐庄白莲藕,经煮、酿、蒸、蜜炙而成,成菜软糯香甜,为筵席名馔。白莲藕个大节长,皮薄肉细,晶莹如玉,甘美可口。一般的
藕
切开后都有
云梦
藕
带
2023-07-16
云梦
藕
带:云梦等地这一片冲积平原的腐殖土营养丰富,并且非常疏松,很适合
藕
带的生长。如果土质板结,
藕
带在泥里拱不动,就会变老,不再生长。所以咱们的
藕
带十分脆甜,外省吃不到这样的美味。云梦下辛店、道桥的采
藕
人是传统的用手挖
藕
,他们看上去好似孤独的考古人,在寂静的田
桂花糖
藕
2023-06-22
桂花糖
藕
:桂花糖
藕
原料:老
藕
2斤一般可以放糯米300克左右、食碱10克、绵白糖100克、最好再有糖桂花10克。制法:将
藕
清洗干净后,用刀斩去根及嫩头,削除藕节表面根须,在较粗的一端离节头约3厘米处切断,留作
藕
盖。糯米洗净后沥干水分,灌到
藕
孔里面,边灌边用筷子压
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