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条
康庄挂面
2023-07-02
康庄挂面:鲁
西北
空心面,又称挂面、坠面,因面条纤细均匀、根根空心而得名。始产于清朝末年,距今已有百余年历史。它的原产地是临清市康庄镇的东马厂村,后来扩展到附近的郭池村、端丁村。其制作工序复杂,技术性强,须把好和面、醒面、切条、盘条、搓条、醒条、上签、坠面、拉拽
大地湾麻腐饼
2024-01-04
大地湾麻腐饼:大地湾麻腐饼则以酥香可口,麻子味独特享誉
西北
五省。要吃上比较考究的麻腐饼,其主佐料的搭配十分重要。主料主要是内瓤饱满、颗粒较小的小麻子和当年收割的新麦面粉。只有这两种主料搭配,方能做成真正意义上的大地湾麻腐饼。制作过程是将麻子磨制成泥状,过滤掉渣
鹤庆吹肝
2023-12-22
鹤庆吹肝:滇
西北
各民族(白族,彝族,纳西族等)常采用的猪肝做法。而大理鹤庆人则将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大,然后撤掉麦竿儿,将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟,放凉,切片,拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成,其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味道。切片略带
凤庆茶叶
2023-12-16
凤庆县大寺乡位于县境
西北
、澜沧江南岸,距县城36公里
宿州SA汤
2023-12-04
宿州SA汤:安徽SA汤是源于皖
西北
涡阳、蒙城一带,是风味独特的安徽著名小吃,SA为肉汤、肉杂之意,是用老母鸡、猪排等为原料,炖好后,打生鸡蛋在碗里,搅拌匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄橙的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此撒汤声名远播,如
银川羊肉泡馍
2023-12-02
银川羊肉泡馍:羊肉泡馍,亦称牛羊肉泡馍,古称羊羹,是
西北
风味美馔,广泛流传于陕西、宁夏、甘肃等地,而银川的羊肉泡馍没有西安的有名气,它却有着自己独特的风味,很多人在提到银川的第一印象就是羊肉泡馍,本地人最难忘的是羊肉泡馍的肉烂汤浓。对于银川人来说,美好的早上就
弥江酒
2023-12-01
说到弥江酒,盐亭乃至绵阳与整个川
西北
的不少消费者对这一上世纪80、90年代中曾经一度风靡市场的品牌记忆犹深且颇有情感。在这个具有悠久历史的酒业发展之地,过去,
蒙城SA汤
2023-12-01
蒙城SA汤:安徽SA汤是源于皖
西北
涡阳、蒙城(亳州)一带,是风味独特的安徽亳州著名小吃,SA为肉汤、肉杂之意,是用老母鸡、猪排等为原料,炖好后,打生鸡蛋在碗里,搅拌匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄橙的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此撒汤
夏津甜酱
2023-10-03
在鲁
西北
及冀东南一带夏津甜酱为其佼佼者。夏津甜酱为本县三古之一,以小麦面粉制成,为邑中名品,所谓恩(原恩县,今平原县恩城镇)瓜夏(津)酱(甜酱)者即指此(见民国《夏津县志·杂志》)。夏津甜
金山翠芽
2023-08-26
位于城
西北
的中泠泉,就以其优良的水质而被茶圣陆羽誉为天下第一泉,从而使镇江茶叶闻名于世。金山翠芽是镇江茶叶的第一品牌,为高级绿茶。该茶是选用良种茶树芽叶为原料,经精细加工而成,外形扁园挺直,色泽翠绿,白亮显露,汤色明亮
黄宝--甘草
2023-07-31
宁夏甘草以色红皮细、骨重粉足、条干顺直、口面新鲜、加工精细而著称,名盖
西北
,俗称西镇甘草,与产自
松江红菱
2023-06-23
松江红菱:据松江府志记载,早在明清时期,松江城
西北
颜村有个地方叫草场浜,这里低洼多浜,水质清洁,盛产菱角。从颜色上分红、绿两种,一种叫鹦鹉绿俗称腰菱。另一种叫雁来红,起特点为早熟宜生食,可当水果,也可做菜,菱壳鲜红水淋,俗称水红菱,又因形如元宝故又称元宝红。由
范家饸饹
2023-06-13
广平
西北
堤范家饸饹,以历史悠久、风味独特、营养合理、制作精细,享誉城乡上下。自清代光绪年间第一代传人范宗礼至今已传至五代,一百三十余年。五代传人范改香在总结先人制作
府谷杏瓣儿
2023-12-29
在晋
西北
、陕北、内蒙西部大多为红杏的杏瓣儿,而唯独府谷一带是油杏
血糕
2023-10-12
当时县城
西北
皇甫屯村一王姓农民将蒸制的荞面糕用油炸后,拌以蒜汁食用,鲜
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