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西安小皮院清真寺
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杂粮醪糟
2023-12-02
杂粮醪糟:杂粮醪糟将玉米磨碎,去肤
皮
及细面,只存如麦粒与小豆般大小的玉米胚部颗粒,加上适量糯米、青稞,用温水浸一宿,滤起,隔水蒸至八分熟,取出,晾冷,拌入适量甜酒曲,装入陶瓷瓮坛内,密封坛口,放进发酵篓内,包裹以保温,置火塘旁,过几小时转换一下篓的方向,使其均
酒粮饼
2023-11-29
E8E2、吊浆分件作
皮
,包馅成圆形饼,放入瓷盘内。E8E3、往盘内淋入醪糟
平乐十八酿
2023-11-24
肥罗汉做了个冬瓜酿,瘦罗汉做了个柚
皮
酿。哭罗汉做了个辣椒酿,笑罗汉做了个豆腐酿。美罗汉做了个茄子酿,丑罗汉做了个苦瓜酿。长眉罗汉做了个葫芦酿,大胡子罗汉做了个豆芽酿
龙头黑榄
2023-11-22
其以个大、肉厚、
皮
黑亮、味香而深受消费者的青睐。把成熟的黑榄采摘下来后,洗净,把水晾干,拌上适量花生油放在太阳下翻晒至皮肉发软,用细线横割成两个半纺锤形,取出核,在黑榄中放入适量的盐,用
夏茅香芒
2023-11-19
夏茅香芒:广州芒果品种主要有紫花芒、桂香芒、串芒、绿
皮
芒、土芒等。其中,白云区石井镇夏茅村出产的夏茅香芒,是驰名中外的优质芒果品种。夏茅香芒除果肉柔软香甜外,剥去皮后,肉质干爽,易于贮存和携带。据说,夏茅香芒于清康熙年间从外地引进种植,后来因质量上乘而被定为贡
腊蛋
2023-11-16
腊蛋的主要原料是花油(猪网油)和蛋,花油为
皮
,蛋为馅。腊蛋的制作工艺极繁,先以盐水浸花油,目的是添味、漂白,一日即可
桂花鱼
2023-11-14
桂花鱼:桂花鱼又名鳜鱼,
皮
滑骨少,肉质鲜嫩,盛产于新丰江水库中。形态特征:体侧肩而高,背部隆起。头大吻尖。口大,口裂略斜,下颌突出,上颌后伸至眼后缘。前鳃盖骨后缘锯齿状,有4~5个大棘。体被小圆鳞,颊部、腮盖及跟面均有鳞。侧线沿背弧向上弯曲。背鳍长,前部为硬刺
宝斗饼
2023-11-11
它的用料,非常精美、讲究,以猪油或豆油混和精面粉作饼
皮
,饼馅用绿豆豆泥(砂)加油、白糖、白内丁、冬瓜丁、葱珠油和冰片,捣匀后装进瓮里密封冷藏,存放一段时间后才取用
郎鹤云吞
2023-11-08
郎鹤云吞最大的特点,就是皮薄,云吞
皮
主要是人工结合机器制作,务求压到最薄,近乎于透明,再加入一些秘制的配料,这样做出的云吞,吃起来又香又滑,再搁点葱粒,鲜而不
麻园猫肉
2023-11-07
其中以山猫好味过家猫,虽然价钱一般贵过家猫一倍,但论肉、
皮
或骨味道都较突出。猫肉虽不及
四九毛薯
2023-11-07
四九毛薯:是一种略带粉红色双层薄
皮
,黄肉白糖心而可以抵饥的番薯。虽然台山各地都有出产,但以水步地区附过所出产的最为著名,其肉略具黄色,煮熟之后,白心松化而香甜,焗干之后,香气四溢,和普通番薯有别,故名香薯。在日军沦陷时,粮食极度缺乏,幸赖它救活了不少邑人,当时
高州桂圆肉
2023-11-04
龙眼肉、核、
皮
及根均可作药用。性温
牛肉豆丝
2023-10-26
牛肉豆丝:豆丝是以绿豆、大米等为原料,磨碎成浆,在锅里摊成
皮
,切成丝,武汉人很爱吃,有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。老谦记经营的是炒牛肉豆丝,炒时按顾客要求,可以枯炒,也可软炒,味道各有千秋,区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片
尚香风干鸡
2023-10-19
此菜将风干鸡洗净
皮
朝下入盘,加料
渣广椒
2023-10-19
其方法是将鲜红大椒洗净,剁碎后,拌适量苞谷面和食盐,佐以花椒、柑子
皮
拌匀后,放入泡菜坛中,坛口盖上菜叶或芭蕉叶,然后用竹片将其卡紧,再倒置于石头作的石盆中(也有用瓷盆和木盆的),放上水,以隔绝空气。自
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