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豆腐沟
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窑头
豆腐
2023-09-23
窑头
豆腐
:万安自古就有窑头
豆腐
百嘉酒这一饮食民谚。窑头
豆腐
以洁白、嫩滑、柔韧、可口传世。尤其切成细丝而不断,摔在地上不会烂成稀泥。数百年来,窑头
豆腐
成为了万安人民逢年过节的美味佳肴,也成为了过往万安的官吏商贾宾客的口中美味,甚至成为了赣味食品中的一绝。据窑头镇
高平烧
豆腐
2023-08-08
高平烧
豆腐
:说起高平,就不得不提起高平烧
豆腐
,高平人吃烧
豆腐
的历史可以追溯到公元前260年的长平之战。当年,赵括被秦将白起一举打败,40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨,便把
豆腐
比作白起肉,火烧水煮而食之,以泄心中之愤。不料,人们食后颇觉新
雪花
豆腐
2023-08-22
雪花
豆腐
:这道菜是淮扬菜系中的绝活,厨师中会操作的为数甚少。主料:
豆腐
一方,老母鸡一只。配料:河虾仁若干,豌豆、木耳、蛋皮儿、葱末。制作过程:先把母鸡破开肚放进焖罐子里,加料酒、生姜、葱、盐炖四小时。最终只要配菜用的一碗汤,鸡肉不要。二、把鸡汤倒入锅内,放进豌
活水
豆腐
2023-07-05
活水
豆腐
:长寿活水
豆腐
,能作为重庆市的名优菜品,登上宴请周总理等党和国家领导人及外国专家的大雅之堂,是有其原因的。周总理及两位副总理在视察长寿湖时,对长寿县名很感兴趣。他们问时任0长寿县委书记纪俊仪长寿县名的由来及其有何名优土特产品。纪俊仪一一作了回答,其中向
泰山
豆腐
面
2023-12-06
泰山
豆腐
面:泰山
豆腐
面,是山东泰安传统名小吃,老少皆宜,是泰山斗姆宫、尼姑庵待客的素面。泰山
豆腐
面制作原料主要有面条、
豆腐
、鸡蛋、苔菜、木耳、笋片、茭白、绍酒、酱油、精盐等,色泽黄、绿、白相映,面香而且汤美,吃起来特别的清鲜爽口。中文名:泰山
豆腐
面主要原料:素
嘶马拉
豆腐
2023-08-28
嘶马拉
豆腐
:
豆腐
可谓平常而又平常之物,而嘶马好的厨师却能制作出富有特色的菜来。首先将1/3素油在锅中烧熟,将
豆腐
放下锅捣烂,放砂糖、酱油、姜米,急火烧到
豆腐
沸腾时,放入1/3粉芡,用勺子在锅内不停地搅拌,使粉芡与
豆腐
均匀。拉着锅内
豆腐
起糊了,此时加第二次油,再
蒸血
豆腐
2023-06-21
蒸血
豆腐
:蒸血
豆腐
血
豆腐
的做法:1、白
豆腐
放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥;2、再加入猪血,食盐、五香粉;3、肥膘肉切成7毫米粗的条;4、取约50克重的
豆腐
绒用手团成椭圆形的坨;5、再将三条肥膘肉对称地竖直贴在
豆腐
索上;6、另取约150克重的豆
腊肉血
豆腐
2023-12-17
腊肉血
豆腐
:腊肉血
豆腐
是安顺代表菜,属于黔菜系。其做法简单,制作时只需最简单的蒸熟,即食用时将肉、
豆腐
切片,上笼蒸熟即可食用。制作而成的腊肉血
豆腐
,白里透红,闪着油亮,散发出诱人的熏香,与软软的血
豆腐
一并入口,可谓肥而不腻,美味可口,相得益彰。
什锦
豆腐
涝
2023-08-27
什锦
豆腐
涝:什锦
豆腐
涝:
豆腐
涝也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又称都不老。这道小吃全国各地都有,可南京的
豆腐
涝和其他地方的不大一样,除了一样的色白如玉。清香爽口外,南京的
豆腐
涝讲究一个佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮,口味更是
永和
豆腐
2023-12-18
永和
豆腐
:永和
豆腐
是江西省吉安县永和镇特色菜,因其具有细腻、淳厚、爽滑、筋道的优点,而被列入十大赣菜之一。南宋时期,文天祥起兵抗元,率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时,粮草匮乏,士气低落。永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后,连连称赞。部队在食用豆腐汤后,
建水烧
豆腐
2023-12-05
建水烧
豆腐
:建水烧
豆腐
又称临安
豆腐
是云南省建水县的特色传统特色名吃。经《舌尖上的中国》提及过后,临安城的建水烧
豆腐
早已名声大振,遍及滇南城乡,建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧
豆腐
摊,人来熙住,成为古城中的一道亮丽风景线,也是吸引游客的一大亮点。建水烧豆
岑溪
豆腐
酿
2023-11-20
岑溪
豆腐
酿:岑溪有一道鲜美可口的特色菜--煎
豆腐
,本地又称
豆腐
酿。这特色菜从何时开始,已无从可考,起码有百多年的历史了。如今,还是家家户户逢年过节,招待客人不可少的传统保留节目呢!外地的朋友每到这里,也一定会点这一道特色美味。
豆腐
与全国一般的
豆腐
没多大的差别,
东江酿
豆腐
2023-11-14
东江酿
豆腐
:东江酿
豆腐
源于中原时包饺子的习惯,因迁徙到岭南无麦可包饺子,逢年过节,东江人便想出了酿
豆腐
的吃法。特点:汤汁香浓嫩香可口原煲上席。用料:去皮上肉6两,鲜鱼肉茸2两、
豆腐
16块、精盐、味精、胡椒少许、淡汤2斤、清水2两,花生油3两。制作:东江酿
豆腐
的
油煎毛
豆腐
2023-09-10
油煎毛
豆腐
:毛
豆腐
的烹饪方法随着时代的变化而变化着,传统的方法是油煎毛
豆腐
,即用平底锅油煎,待到两面发黄,香气溢出后涂上一层辣酱即成,味道鲜美至极。相传油煎毛
豆腐
产生于清代。康熙年间,歙县有个名叫王致和的举子,他不甘俯首
豆腐
祖业,一心迷恋科举,寄望仕途。无奈屡
内蒙古奶
豆腐
2023-06-17
内蒙古奶
豆腐
:内蒙古奶
豆腐
奶
豆腐
,蒙古语称胡乳达,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通
豆腐
,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶
豆腐
,其
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