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赤圪倒遗址
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582
条
油
圪
哚
2023-06-14
油
圪
哚:油
圪
哚是一种面食,配上蒜、醋等调好的特制蘸料来吃,外皮酥脆、里面嫩滑爽口,有点吃肉的感觉,非常好吃!做法也很讲究,往往要制作多年的本地人才能拿捏好分寸,现在阳城能做好的人已经不多,街面上也不常见有卖。
木耳
圪
贝
2023-08-08
木耳
圪
贝:说起来木耳
圪
贝其实是道汤菜,烧上一锅水,把准备好的食材都放进去,锅开了掉点香油散点芝麻就可以出锅了,用筷子捞上一些半透明的、类似凉粉一类的淀粉类制品,其色泽洁白清亮,柔软利口,汤味清香。
阳原
圪
渣饼
2023-12-01
阳原
圪
渣饼:阳原
圪
渣饼是河北省张家口市阳原县的著名传统特色小吃之一,距今已有几百年的历史,原产于阳原揣骨瞳,阳原人称锅巴为
圪
渣,因其薄脆,故起名为
圪
渣饼。
圪
渣饼选料精良,工艺考究,制作原料主要有优质面粉、白砂糖、胡麻油、水等,制作时,先用面粉、糖、油擦成酥,再
李
圪
抓
2023-08-08
李
圪
抓:全名羊肉李
圪
抓,是沁水风味小吃中的一朵奇葩。相传一个姓李的牧羊人喜吃羊肉包子,食多生厌,他就突发奇想,借来邻居做煎饼的鏊子,想把包子用油煎一下,可包子皮厚难熟,他就在手上抹了点油,把包子皮拽薄,这样做成后油而不腻,别有风味。
木耳
圪
贝
2023-12-12
木耳
圪
贝:木耳
圪
贝是山西晋城有上百年历史的汉族名吃,是十大碗宴席中的头道菜,因制法特殊在当地广为流传。烧上一锅水,把准备好的食材都放进去,锅开了掉点香油散点芝麻就可以出锅了,用筷子捞上一些半透明的、类似凉粉一类的淀粉类制品,其色泽洁白清亮,柔软利口,汤味清香。
酸菜黑
圪
条
2023-08-08
酸菜黑
圪
条:酸菜黑
圪
条,当地人又叫浆水菜黑
圪
条,是晋城的一种地方名吃。旧时由于当地白面紧缺,人们为了调剂生活,用白面包高梁面擀成面条,又因晋城酸菜腌得好,用酸菜作卤配以黑
圪
条。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。口味酸香辣俱全,高梁面特有香味胜似精米白面,使人越吃越
长治黑
圪
条
2023-08-09
长治黑
圪
条:黑
圪
条是用红面包住白面或白面包住红面,或混合搅拌和成的面团用手工擀制成大片,再切成8寸长,韭叶宽,或裙带宽的条,下锅煮熟的一种面食,是长治地区流传的一种黑色面条。因煮熟的面条黑红色,故得名黑
圪
条。黑
圪
条主要原料是高粱面,做时再掺些白面和豆面更好。高
抿
圪
蚪
2023-08-11
抿
圪
蚪:白面或加绿豆面、高梁面,调成稀面,放碗中,用削尖的筷子将稀面沿碗边拔入锅内,呈不规则条状,易于消化。
荞面
圪
坨
2023-12-29
荞面
圪
坨:荞面
圪
坨定边、靖边风味小吃,将荞面加水和好,用拳头踩坚擀成三公分厚的面片,切成小指头大小的方丁丁,逐个用大拇指向立脚点推动成
圪
坨状,入锅煮熟后浇上羊肉臊子汤,再加上调料即成坚软润滑,汤鲜味美的地方风味美食。
圪
糁稠饭
2023-08-08
圪
糁稠饭:玉米的生长对土壤和气候的要求不高,在陵川这种多山少川,气温偏低的环境中,玉米的产量很高。由于玉米富含粗脂肪,益于人体消化,同时含有多种矿物质和维生素,是陵川百姓日常食用的主要食材。每天清晨,当地人用
圪
糁做成稠饭。
圪
糁是用老玉米加工成粒状,经过煮的方式
羊肉李
圪
抓
2023-06-14
羊肉李
圪
抓:李
圪
抓全名叫羊肉李
圪
抓,是高平风味小吃中的一朵奇葩。相传一个姓李的牧羊人喜欢吃羊肉包子,食多生厌,他就忽发奇想,借来邻居做煎饼的鏊子,想把包子用油煎一下,可包子皮厚难熟,他就在手上抹了点油,把包子皮拽薄,这样做成后油而不腻,别有风味。
擦
圪
蚪
2023-06-13
擦
圪
蚪:把和好的白面按在扁眼的擦子之上,从擦子下漏出掉入开水锅里,然后煮熟,再配以各种浇头、打卤食用。这种面食极易嚼食,易于消化,非常适宜老年人及牙齿不良的人食用。
嘉禾
倒
缸酒
2023-11-01
嘉禾
倒
缸酒:嘉禾
倒
缸酒是用糯米、米山米酿制而成,后劲足,但喝了不上头。竹香酒具有浓郁的竹香味道,采用竹筒为外包装:是送礼佳品。(郴州)嘉禾
倒
缸酒嘉禾
倒
缸美酒飘香。这是原空军副司令、中顾委委员曹里怀将军饮了嘉禾
倒
缸酒后,称赞嘉禾
倒
缸酒的题词。嘉禾民间酿酒历史悠久
掐
圪
瘩
2023-06-14
掐
圪
瘩:【原料】白面一斤【辅料】香油1.5两【制法】用冷水把面和起(硬些),用冷水斩出来,揉光,撕成小块按扁,抹上油,锅开了,用手指头撕住面,往上撕地卷起来(成为黄鼠耳朵样子)扔进去煮一会即成。
倒
根蓼
2023-06-19
倒
根蓼:
倒
根蓼多年生草本,根状茎粗,钩状弯曲,黑色,密被残存的老茎、叶和托叶鞘。茎高1040厘米,具(4)56节,无毛。托叶鞘膜质,锈色,圆筒状,上部稍宽,先端斜形,茎上部者褐绿色,上端干膜质状锈色,有时被短柔毛;叶革质,背面密被短柔毛,全缘或微波状,根生叶有
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