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走马塘村
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地鸡
2023-11-17
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地鸡:
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地鸡如果到郊区的农庄,必有
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地鸡可抓,鸡种五花八门,但可以即点即吃才是重点。花田镇台商多,最火的一种做法就是烧酒鸡,看看它的吃法,我们立刻明白了火的原因:此菜用1.5公斤20°的台湾纯米酒做汤底,里面放进了花旗参、党参、当归、姜片、红枣等药材,再放入
乌铜
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银
2023-12-21
乌铜
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银:乌铜
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银(金),最初源于滇南石屏,现产于昆明。清代康(熙),雍(正)时期初创,至今已有约200年的历史。乌铜即乌黑色的铜,
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银即镀银。就是在黑铜的表面先镂刻出精美的纹饰图案,然后在阴刻的纹饰内镀上银(或金)子,使其在庄重深沉的黑底上衬托着银(金)光闪
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油香芋扣肉
2023-10-29
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油香芋扣肉:
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油香芋扣肉此菜用带皮五花猪肉和江永香芋创制而成。制作时,先将五花猪肉
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油,待肉皮炸成红色起锅,再切成规格的片块,肉皮朝下整齐的排列钵中,肉片之间夹置一片油炸香芋,然后上笼蒸至软烂,吃时翻在盘中。其特点是:颜色红亮,香味浓醇,皮皱肉烂,肥而不腻。
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油豆豉扣肉
2023-10-28
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油豆豉扣肉:
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油豆豉扣肉用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后,将肉放在冷水中刮洗干净。锅内加清水,放入五花肉煮至八成熟捞出,用净布擦干肉皮上的水,趁热将甜酒汁抹在肉皮上面。炒锅置旺火,放入茶油500克,烧至八成热,将五花肉皮朝下入锅
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油,待肉皮炸呈红色时起锅,
英德
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地鸡
2023-07-21
英德
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地鸡:英德
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地鸡属于清远麻鸡品种,其外形特征为一楔、二细、三麻身,烹饪后皮色金黄,皮薄肉嫩、鸡味浓郁、品后喉甘舌润。一楔指母鸡体型象楔形,前扼紧凑,后躯圆大二细指头细、脚细;三麻身指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色;三黄是指嘴黄,脚黄,皮黄。公鸡
乌银
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铜
2023-12-18
乌银
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铜:乌铜
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银是云南的又一种独特的铜制工艺品,始创于云南石屏。它以铜为胎,在胎上雕刻各种花纹图案,然后将熔化的银(或金)水填入花纹图案中,冷却后打磨光滑处理,时间久了底铜自然变为乌黑,透出银(或金)纹图案,呈现出黑白(或黑黄)分明的装饰效果,古香古色,典雅
泥焗
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地鸡
2023-11-17
泥焗
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地鸡:泥焗
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地鸡从化的泥焗
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地鸡起源于乞丐鸡(粤语乞衣鸡)的故事。话说从前有个乞丐,在路上见到一只狐狸咬着一只鸡,乞丐一棍打跑了狐狸,捡起只大鸡,鸡颈被狐狸咬伤了。乞丐抱着鸡往前走,看见一条小山村,于是入村见人就问:鸡是谁的?,见无人认领,乞丐于是在路边
沙溪
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地鸡
2023-12-13
沙溪
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地鸡:沙溪
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地鸡是中山一道著名的特色菜,是选用沙溪镇的特产
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地鸡做出来的白切鸡,属于粤菜,也是沙溪三件宝其中之一。沙溪
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地鸡肉质鲜美,营养丰富,加上烹饪方式独特,鸡皮爽脆肉、入口嫩滑,鸡味特浓,深受中山人和港澳地区的食家的欢迎。其中高佬饭店、圣狮市场饭店
沙溪
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地鸡
2023-11-09
沙溪
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地鸡:沙溪
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地鸡肉质鲜美,加上烹饪的手法较为独特,做出的白切鸡响誉中山,被成为沙溪的三道菜之一。选用的鸡均在2至3斤左右,拔毛后,分几次进水,并用冰水过冷河,然后用姜蓉、酱油等调料,吃食时沾着调料吃,这种鸡皮爽脆肉、入口嫩滑,鸡味特浓,深受中山人和港澳地
泉州江加
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木偶头
2023-09-20
泉州江加
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木偶头:泉州江加
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木偶头:系艺师江加
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(18711954)为地方流传的木偶剧种所制的雕刻艺术品。分提线与掌中两类。前者别称傀儡戏;后者别称布袋戏。全以手工制成。人物形象性格鲜明,艺术处理相当完美,颇具典型。如;媒婆,下巴可动,表现其能说会道,善于随机
风姜香菇蒸
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地鸡
2023-11-06
风姜香菇蒸
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地鸡:风姜的主要作用是温胃散寒,消食止痛。风姜鸡,是炖汤的,以阳春市合水镇最为出名。邻近合水的陂面人以风姜和
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地鸡做原料,加进洗净的干香菇,将陂面本地
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地鸡项宰后洗净斩件,调以盐、酱油和本地花生油,用猛火清蒸,风味集中于鸡肉之中,使营养更集中,口味
曲阳枣儿酒
2023-08-04
曲阳枣儿酒:枣儿酒曲阳最硬的产品要数枣儿酒,你别不信啊,有诗为证:一杯两杯不上头,三杯四杯扶墙
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,五杯六杯墙
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我不
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。在曲阳,枣儿酒培育了世世代代的英雄硬汉,这可以从曲阳的习惯用语中得到印证:咋儿了?白不咋儿!曲阳枣儿酒酿制过程:泡枣:把枣倒进大池中用水泡软,
潖江鸡
2023-11-16
潖江鸡:当地的一种土鸡,
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地放养,体型不大,肉质结实鲜滑,在当地小有名气。(清远)
临泉面塑
2023-09-12
旧社会的面塑艺人只为谋生故,含泪
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四方,挑担提盒,
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乡串镇,做于街头,深受群众喜爱,但他们的作品却被视为一种小玩意儿,是不
淮安老卤大头菜
2024-01-12
过五至七天后下缸
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鲜(浸泡),浸泡期间每天用木榔头捣一次。经三至四天,在卤中洗净捞起,再转缸"
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鲜"
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