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辘轳把胡同
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条
淮阴蟹
2023-08-25
淮阴蟹:1、酱蟹
把
蟹酱起来这是湖畔人想出的最经济、最能长期储存的土制方法。也是湖畔地道的土特产。做制酱蟹的首先要在时梅天做上一盆豆瓣酱,过了三伏天封好酱缸,重阳一到启封。在酱中掏个凹坑,使酱油渗出。
把
洗净的蟹放入酱油中,让蟹爬进酱里,封缸后半个月即可食用。一缸
清真全羊席
2023-07-30
摆盘时,
把
羊肉再切成一块块片状尖顶山石模样,
把
发菜铺入盘底,每一层片肉夹一撮发菜,发菜上又扦入尖头肉块,要让发菜大部分露有外面,尖头肉片象怪石一样悬插在
藏式血肠
2023-07-26
做法:(1)
把
最好的羊肉剁碎待用。(2)在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌
把
粉与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。(3)制法与制香肠同。(4)血肠的烹煮,将灌好的血肠,放开汤中
清蒸鲤鱼
2023-07-24
清蒸鲤鱼是当地最有名的一种,鱼宰杀洗干净,
把
鱼用盐、酒腌会,放到锅里蒸上十分钟左右,加上些葱后再蒸一会。
把
花椒在锅里煸炒后,将油淋在鱼上,就可以啦。清蒸鲤鱼原料:鲤鱼1条,重500克左右,水发
黄金衣
2023-07-19
然后我就会直接用手抓一片放进嘴里,母亲也不责怪,而是笑0的看着我
把
那片黄金衣吃下肚。我曾以为是因为蛋卷肉外面那一圈蛋皮是金黄色的,人们为了讨口彩才
把
蛋卷肉叫做黄
咖喱鱼蛋
2023-07-12
咖喱鱼蛋:材料炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙做法1、先把鱼蛋出水沥干2、用少许油
把
蒜茸、干葱茸爆香后,加入咖喱粉兜匀3、用2杯水
把
调味料煮滚后,加入鱼蛋,慢火煮至入味,埋芡即成
炸花椒芽
2023-06-09
将花椒的嫩芽在盐水(常温)里泡上几个小时,然后
把
面粉调成糊装。
把
泡好的花椒芽沾上面粉糊在油锅里炸,当炸成金黄色时出锅。酥酥的,加上淡淡的花椒香味,会让您尽情体会到这道佳肴的魅力。您
辣咪
2023-12-15
平时最常见是南泌帕(菜子酱),其做法是:
把
一块地上开花结籽的青菜的棵砍下来,舂细后装入罐内腌四五天,发酸时去渣
把
酸汁倒进锅里煮,煮到水份基本完时,取出晒干
徐家太婆香豆花
2023-12-10
把
推好的浆放入锅里烧开,舀入事先准备好的布口袋内去渣,
把
豆浆滤在瓦缸里。然后,将豆浆从瓦缸舀到铁锅内
甘孜奶渣
2023-12-09
把
牛奶打制分离出酥油以后,剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水,
把
它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣白色,味酸,具有极强的助消作用,外出藏民常带奶渣以防水土不适。如
芝麻焦馍
2023-10-14
放入适量的盐,和好面,揪出一个焦馍大小的面团,面团里扮上芝麻,用擀面杖轻轻地
把
带有芝麻的面团擀成薄薄的、圆圆的面片。焦馍擀好后,就开始烙了。
把
面片放在锅底,不停好地翻动好让焦馍受热均匀,在面片变硬时就不能再翻动,此时焦馍已经形
炒揪片
2023-08-09
当
把
面揪到锅里后,另用一个炒锅倒适量胡麻油,将新鲜羊肉丁下锅烧干水分后,放入少量的大辣椒、蒜片、葱丁、黄花和调料,接着
把
面捞到炒锅里翻炒入味,最后少加鲜汤倒盘子里。回族炒揪面之所以好吃,一是面揪的好,又筋又滑;二是羊肉新鲜
羊肉炒揪面片
2023-07-30
羊肉炒揪面片:将羊肉切成片,
把
优质面粉揉成面团放在案子上醒好。油锅烧热,肉片炒净水分,放入葱丁、姜汁、蒜片稍偏炒,调入酱油、食盐、花椒水。
把
醒好的面用手压薄,待水开后将面揪成小方片投入。煮熟,捞入炒肉锅款炒入味。加少许鲜汤.时令鲜菜和辣椒油即可。吃起来面片筋韧
庆阳饸饹面
2023-07-27
其汤是用热油
把
干辣椒面和萝卜切成的小丁儿炒出香味,放入葱、蒜、姜、大香等调料再炒一下,最后下肉丁炒熟备用(俗称臊子)。
把
炒好的臊子装入锅内,稍加点豆腐丁,
藏民奶渣
2023-12-04
把
牛奶打制分离出酥油以后,剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水,
把
它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣白色,味酸,具有极强的助消作用,外出藏民常带奶渣以防水土不
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