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稷山麻花
2023-08-08
稷山麻花：稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后
芮城芦笋
2023-06-14
芮城芦笋：芮城芦笋是山西运城芮城的特产。芮城芦笋主要分布在古魏镇、东垆乡两个乡镇的沿黄地带，涉及12个行政村。地域保护范围东经110°16′07″～110°56′43″，北纬34°37′29″～34°43′36″，认证面积1万公顷，年产量30万吨。芮城芦笋嫩茎
寿张肉旋子
2023-09-30
寿张肉旋子：寿张肉旋子迄今已有200多年的历史，最早源于寿张北街李家，现由李家第五代传人李德全制作。操作工艺仍以传统工艺为基础。做工别致，与众不同，选用上等嫩羊肉经手工剁制成馅。和面随季节调制面团，将和好的面团揪成小剂子，再擀成舌形面片，先抹一层油，再抹上馅，
闻喜葱花饼
2023-12-15
闻喜葱花饼：闻喜葱花饼是运城闻喜县地方名吃，与山西削面、平遥牛肉齐名，被誉为山西三大名吃之一。闻喜葱花饼制作历史悠久，起源于明代，相传，当时在闻喜县衙门口有一家小吃铺，其以特殊工艺用面粉、油、葱花烙烤出的烤饼，层多且薄、皮脆酥香、色泽黄亮、余味悠长，深受当地人
稷山饼子
2023-12-15
稷山饼子：稷山饼子是运城稷山传统面食小吃，历史悠久，早在明朝就已出名。稷山饼子有圆形油酥饼、半圆形葱花饼或麻辣饼、三角形油酥饼，色泽黄亮，层次鲜明，吃起来脆而不碎，香酥适口，即使放置三天后，色香味依然如故。稷山饼子在吃法上也从油心变成油酥，从油酥再增加夹肉、夹
南式细点
2023-12-12
南式细点：南式细点是山西省运城市的一道汉族传统名点，由中国南方引入已有400余年历史，经长期发展演变，成为运城的独特产品。细点区别于山西其它糕点的突出之处就在于细：加工精细、成品细腻。在工艺上，也分得较细。南式细点花样繁多，口味各异，外形美观，层次分明，具有酥
河津麻莲烩豆腐
2023-12-17
河津麻莲烩豆腐：麻莲烩豆腐是山西运城河津著名的代表菜，在河津是家喻户晓。麻莲烩豆腐属于烩菜，河津人对烩菜情有独钟，婚丧嫁娶、满月席、寿宴，几乎都离不开它，是河津人过年过节招待宾朋、过喜事白事必备的一道菜。麻莲烩豆腐做法简单，是用五花肉或者里脊肉切块，加鸡蛋调料
永济牛肉饺子
2023-12-15
永济牛肉饺子：永济牛肉饺子是山西永济的一种民间小吃，距今有100多年的历史，也是运城著名特色小吃之一。由于当地回民较多，喜食牛肉，晋南人喜食饺子，慢慢地当地回民就喜欢用精纯的牛肉做馅，制作牛肉饺子。永济牛肉饺子用料和拌馅在国内堪称一绝，用熬制牛骨头汤拌馅，使牛
万荣苹果
2023-08-07
万荣苹果：万荣县地处山西省运城黄河金三角，境内最高海拔1400余米，苹果产区海拔600800米，属黄土高原，日照长，温差大，土壤中矿物质含量丰富，生产水果自然条件得天独厚，是世界上优质苹果生产最适宜栽培带中的最佳生态区。全县总面积1081平方公里，耕地面积10
高陵冬枣
2023-07-25
高陵冬枣：高陵县鲜食枣产业最早开始于二十世纪九十年代初，1992年前后，从山西运城、永济等地引入梨枣试种、推广，并在梨枣栽培的带动下，先后引进了其它品种栽培，从而使鲜食枣面积不断扩大，品种也不断丰富。目前，全县栽植鲜食枣面积已达3万余亩，品种有梨枣、大雪枣、冬
濮城烧羊肉
2023-10-12
李家为回民，世代以宰羊为生。其制作工艺是选用优质羊肉，香料用石磨磨制，抹在羊肉上卷制，用木柴烧火炖制而成。其色泽深红，香气扑鼻，香而不膻、鲜而不嫌、艳而不俗、烂而不腻、营养丰富，集滋补、壮阳、安神于
阳城卤肉
2023-12-15
阳城卤肉：阳城卤肉，又叫芮城卤肉，来自山西省运城市芮城县阳城镇的街头，是运城市地方名吃，也是山西运城特色菜之一。阳城卤肉制作卤肉的主料是猪头、猪尾巴、猪肘和猪蹄，经过洗净切块后，加入花椒、大料、丁香、桂皮等十几种调味料，大约炖八个小时，肉烂汤浓，香气四溢。阳城