找到 酸汤子是啥 米酵菌酸中毒最常见的食物 酸汤子中毒事件始末 相关特产共 7500 条
苗族酸鱼
2023-07-24
苗族酸鱼:苗族酸鱼在苗寨,是最常用和盛行的一种名菜是糯米酸鱼。立秋之后,高寒山区的苗岭到处是禾苗散籽,从放水的禾田里,捉来了一篓篓肥鱼,拿回家来之后,就由家庭主妇们洗净加工后,拌以细碎的糯米粉,放在土罐缸子腌浸,一个月后,就可以取出食吃。糯米腌酸鱼,可以炒吃、
酸鲊肉
2023-12-10
酸鲊肉:酸鲊肉是遵义特色菜之一,属于贵州菜、黔菜。鲊,指用盐及酒曲和上米、面来腌制肉类,它是流传在黔北遵义一带民间的一种古老的食品加工方法,主料多采用新鲜鱼肉、猪肉,成品略带酸味,故名酸鲊肉,酸而不腻。酸鲊肉是在冬至后立春前,家家户户杀年猪时,将一部分当时吃不
酸牛脚
2023-12-15
酸牛脚:酸牛脚特点:酸甜可口、色彩鲜艳、质地软嫩、清凉爽口。原料:黄牛脚筋、辣子、生姜、芜荽等。
陵水酸粉
2023-12-01
陵水酸粉:陵水酸粉是海南陵水一带风味小吃,因其味道独特,已经成为遍布海南的地方特色小吃,是海南省四大名粉之一,与抱罗粉、后安粉、海口腌粉齐名,也是海南传统面粉小吃。陵水酸粉是当地人用自产的米制成的一种粉丝,加入特制的配料,搅拌均匀即成酸辣甜香、味道鲜美的陵水酸
昆明酸腌菜
2023-12-21
昆明酸腌菜:昆明酸腌菜,云南人最爱,这是广为流行的云南民谚之一。昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜,制法简单易行。每年冬春季节,家家将俗称苦菜的青菜洗净,挂起晾干。待青菜变蔫后,切段,撒上粗盐,拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒--这些作料,既可抑菌、防腐
河源酸萝卜
2023-11-14
河源酸萝卜:河源酸萝卜是广东省河源市的特产。河源酸萝卜可谓远近驰名,传统的酸萝卜一直是河源人心中的最爱,具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。河源酸萝卜可谓远近驰名,传统的酸萝卜一直是河源人心中的最爱,具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、
独山臭酸
2023-07-09
独山臭酸:独山臭酸是贵州省黔南州独山县的特产。臭酸,与盐酸、虾酸并称为独山三酸,因煮时会散发出无比奇臭的味道而得名,一家煮一条街都能闻到,正所谓是臭名远扬。臭酸菜微酸奇香,十分开胃。臭酸的做法是先制酵母,即将荤腥鱼肉煮熟后冷却,然后盛入坛内密封数月后制成。煮臭
普洱豆汤米干
2023-12-16
普洱豆汤米干:普洱叫的米干,即昆明叫的卷粉,广东人叫的肠粉,都是现蒸热卖。思茅地区普洱县城的豆汤米干远近闻名,是为正宗的素食者和威肥者的上乘食品,吃起来松软可口而鲜甜,享誉东南亚国家,凡到普洱出差或旅游的人,都要品尝一番。豆汤米干的做法是,取当地圆润饱满的干豌
三都风味酸
2023-07-08
三都风味酸:三都风味酸包括辣椒酸、笋酸、鱼酸、虾酸、臭酸、及各种盐酸等,其中辣椒酸最有特色。三都人自古有吃酸的传统,素有三天不吃酸,走路打捞穿的说法。吃酸、制作酸是水族人民祖辈传下来的,所以他们十分喜食它。三都辣椒酸色红味酸,略带甘甜,风味独特,各具特色,调味
酸奶子
2023-12-13
酸奶子:酸奶子牧民一般不喜欢喝鲜羊奶,而喜欢喝酸奶。制法:一是将鲜羊奶倒入大锅中烧开,再放在通风处置凉,使其发酵,产生酸味;另是将鲜牛奶置于阳光下或温度高的地方,使其受热发酵,产生酸味,便成酸奶子。随着现代工艺酸奶的增加,传统的牧民羊奶酸奶比较难喝到。
酸鲊冬瓜
2023-12-12
酸鲊冬瓜:酸鲊冬瓜:酸鲊冬瓜是近几年才出来的,又名酸鲊素肉,也可以作为蒸酸鲊肉的垫底料。成品与酸鲊肉相似,口感很好。制作时新鲜冬瓜2千克切片,籼米3千克、糯米500克炒香磨成细面、用精盐调好味拌合好,装入坛塞稻草或竹叶密封倒扣,7~30天即可。取出蒸食。
白酸酸汤
2023-07-08
白酸酸汤:白酸酸汤白酸传统的白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成,快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中,加入5千克清水,充分溶解后倒入锅中置火上,边加热边搅拌,再将100克糯米粉(也有用玉米面、黄豆面的)用清水调匀后倒入锅中。待锅中汤汁烧
独山虾酸
2023-07-09
独山虾酸:独山虾酸是贵州省黔南州独山县的特产。虾酸贵州省独山县本地特产雅酸(臭酸)的升级版,与盐酸菜、臭酸并称为独山三酸。虾酸是独山的特色调味品,刚上桌时感觉奇臭无比,但细闻却感觉越来越香,吃起来更是酸香可口。虾酸的原料有小河虾、野生小番茄、辣椒、鲜姜、大蒜、
酸笋煮鱼
2023-12-15
酸笋煮鱼:酸笋煮鱼(鸡)是云南西双版纳傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝,再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻,放入适量的水做汤,水开后再加入洗净切成块状的鱼(鸡)肉,煮熟即可食用。这道菜酸香可口,十分开胃。
酸芋荷
2023-12-14
酸芋荷:又名红皮翠菜,将芋荷茎腌泡后,加入蒜片、姜丝、新辣椒沫拌匀而成,色泽鲜美、酸爽开胃,是农家庭院、大小宾馆(酒店)的看家凉拌菜。还有印江蕨粑、小泽沟鸭蛋、印江腊肉、榨肉、梅干、唐家粉蒸牛肉等众多品种。此外印江土家族的宴席非常讲究菜的浑素搭配,八菜两汤,鸡