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烧鸡公
2023-12-19
烧鸡公：重庆烧鸡公是重庆一道经典从特色名菜，是下河帮川菜之重庆江湖菜干烧系列的代表菜，此菜为重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于渝派川菜系。烧鸡公最先出自于重庆的璧山县，是用公鸡、青椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品，口味以麻辣为主。做烧鸡公火锅最重要的
糁汤
2023-12-06
糁汤：糁汤，是济宁地区特色传统风味小吃，曾获得山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅游小吃。糁汤以多种肉类为主，用老母鸡煨汤是不可或缺的，又加以数种配料，有的还加入药料，热量高，味道美，冬季尤其受欢迎。济宁糁汤看上去鲜亮有层次，蛋花如丝带浮在上面，几片香菜叶点
涪陵水牛
2023-11-26
涪陵水牛：涪陵水牛原产于涪陵县，南川县的鸣玉和武隆县的平桥等地。涪陵县位于重庆市的西南角，自然条件好，气候温和，年平均气温17.5℃，降雨量年平均1071毫米，无霜期295天以上，日照长，农作物主产水稻、玉米、小麦，还盛产洋芋和豆类。产地主要属川东条状山地漕谷
汉川辣椒
2023-10-21
汉川辣椒：川辣椒，形如牛角，故名牛角辣椒，有一百五十多年的种植历史，在武汉、河南、湖南等地比较出名。牛角尖椒肉层厚实，鲜嫩青脆，含籽少，辣性平和，富有多种维生素，食之可开胃去湿，是人们比较喜爱的菜食品。牛角尖椒食用方法很多，既可炒，又可炕，更可与其他菜食品混食
襄阳夜壶油茶
2023-12-16
襄阳夜壶油茶：襄阳夜壶油茶是襄阳著名的特色茶饮，因其食材中有牛油或羊油的特点，是一种非常适宜于冬季食用的特色小吃。襄阳夜壶油茶做法简单，但调味方面比较讲究，面粉要文火炒香，炒至略呈金黄色，加入适量调料牛油或羊油、葱、姜、盐、胡椒、豆豉。吃时，放碎蒜苗、炒花生米
石村麻辣鱼
2023-10-04
石村麻辣鱼：广饶县石村镇地处我国第二大油田胜利油田腹地,有不少油田工人来自四川、重庆等地,随之带来了麻辣鱼的烹饪技术,多年来又融入了石村当地鲜鱼的烹调方法,南北结合,麻辣适中,食之口有余香,回味无穷,成为远近闻名的风味名肴。当地比较有名的麻辣鱼店有新川味麻辣鱼
九园包子
2023-12-03
九园包子：九园包子，又叫九园酱肉包子，起源重庆民国时期的1931年，是中华名小吃，是重庆老字号九园包子店招牌美食小吃，享有中华名小吃、重庆老字号、中国特色包子等荣誉。九园包子以新鲜的食材，独特的口味风靡重庆。其造型美观、洁白松软，馅细嫩鲜香，口感丰富，九园酱肉
万州烤鱼
2023-07-04
万州烤鱼：万州烤鱼烤鱼源于中国重庆万州风景如画的长江剑门峡之大宁河,重庆万州烤鱼因外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味余而鲜美、营养丰富而迅速被人们接受，从而火暴整个重庆万州，万州烤鱼汇聚重庆烧烤风味，吸收百家之长，溶之为一，延续巴蜀文化的内涵，结合重庆火锅特色，
风干肉
2023-12-19
风干肉：风干肉一般在冬天，往往是十一月底做。这时气温都在零度以下，牛、羊宰杀后，将精肉成条割下来，挂在阴凉处，让其冰冻风干。既去水份又保持鲜味。到了第二年三月以后拿下来烤食或生食，味道很鲜美。中文名：风干肉主要食材：羊肉，牛肉口味：咸味、原味特点：肉质松脆，口
风干牛羊肉
2023-12-09
风干牛羊肉：藏族喜欢吃风干的牛（羊）肉，风干肉一般在冬天，一般在十一月低做。这时候的气温都比较低，在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉的地方，让其风干，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，第二年的三月之后，将早已风干的肉取
白塔畈乡大白鹅
2023-09-11
冬季杀鹅，去毛及内脏，剥取脂肪，炼油。应用有清热解毒、润肤的功能。主治痈疮肿毒、手足皲裂。外用适量。备注鹅涎水：治麦芒、鱼刺着咽中不下。鹅胆汁：含水分80%、干物质20%，其中胆色素2.58%、磷脂0.36%、脂肪酸0.3