风干肉
2023-12-19
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风干肉一般在冬天，往往是十一月底做。这时气温都在零度以下，牛、羊宰杀后，将精肉成条割下来，挂在阴凉处，让其冰冻风干。既去水份又保持鲜味。到了第二年三月以后拿下来烤食或生食，味道很鲜美。
中文名：风干肉
主要食材：羊肉，牛肉
口味：咸味、原味
特点：肉质松脆，口味独特
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