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安丘大蒜
2023-10-09
安丘大蒜：所属类别：农副产品代表地区：潍坊安丘大蒜特点独具，头大瓣均，吸水性强，味道浓厚，辛香可口，汁液粘稠，素有安丘大蒜头，一头顶两头之说。清末即有小规模种植，时栽培300余亩，总产13万公斤，驰名省内外，现种植面积达数万亩，总产量千万公斤，1995年被命名
炒麦鸡
2023-09-24
炒麦鸡：一、原料：1、主料：麦鸡3只（约重400克）。2、配料：嫩豆腐250克。3、调料：葱花、味精、姜末、胡椒粉、酱油、精盐、湿淀粉、鲜汤各适量，熟猪油500克（耗100克）二、制法：1、将麦鸡脯朝上，双手握住鸡身，两个大拇指从上朝鸡肚下部往两边紧握，剥去皮
正蓝旗奶豆腐
2023-06-16
正蓝旗奶豆腐：正蓝旗奶豆腐（正蓝旗浩乳得）质量技术要求一、原料要求产自产地范围内生牛乳，符合国家相关规定。二、生产加工要求1．工艺流程：生乳→过滤→静置发酵→分离稀奶油→分离乳清→加热搅拌→冷却成型→晾晒→检验→包装→冷藏。2．加工要点：（1）过滤：用清洁、消
九黄饼
2024-01-09
九黄饼：九黄饼是江陵的传统名点之一，已有千余年的历史。相传此饼源于西晋，为当时人们重九登高，野外旅游的干粮，经发展演变成今日的九黄饼，取九月菊黄之意，故名。此饼选料精细，工艺考究。饼皮用上等白面掺芝麻屑饴糖，夹油起酥。馅心用玫瑰花、香元、瓜条、桃仁、红绿丝等果
武功大蒜
2023-12-26
武功大蒜：武功大蒜建国前，境内种有生产蒜苗或早蒜苔的当地豁蒜及蔡家坡紫皮豁蒜，以自食为主，零星种植，一年一料。建国后，由于坚持以粮为纲的政策，大蒜种植仍不多。主要产区有薛固、普集街、长宁、北营、大庄、小村等乡（镇），二道塬也趋于发展，上塬各乡（镇）亦有零星小块
通心河鳗
2023-12-13
以前泉州晋江下游有一支流称圆通港，这里所产的河鳗耳鳍乌黑，有乌耳鳗之称，鱼体圆而肥，质地尤佳，但骨刺较多，捅去鳗骨，品尝它就更轻松自如了。故采用先通心去骨再下蒸的烹调手法，出盘后河鳗金黄油亮、
成都 虫草鸭
2023-12-08
取老雄鸭洗净去脏，用筷子削尖，在鸭身上扎约三至五厘米深的孔，将虫草的虫体部份塞入孔中，另配黄芪、胡桃仁、五味子等，置于砂锅中文火慢炖一至两小时。主治肺肾两虚，喘咳短气，气阴不足，免役能力低下，小儿智力发
高岭土煨肉
2023-12-02
高岭土煨肉：高岭土煨肉与瓷泥煨鸡一样，是景德镇著名的特色美食名吃。高岭土煨肉制作过程也特别讲究，主要以农家土猪肉和高岭瓷泥土为原料，烹饪时先将土猪肉洗净，用盐、茶叶、味精和料酒一起腌制入味备用。然后将腌制好的土猪肉用荷叶和猪网油包好，外面再包上一层高岭岩泥土。
杂粮醪糟
2023-12-02
杂粮醪糟：杂粮醪糟将玉米磨碎，去肤皮及细面，只存如麦粒与小豆般大小的玉米胚部颗粒，加上适量糯米、青稞，用温水浸一宿，滤起，隔水蒸至八分熟，取出，晾冷，拌入适量甜酒曲，装入陶瓷瓮坛内，密封坛口，放进发酵篓内，包裹以保温，置火塘旁，过几小时转换一下篓的方向，使其均
会理黄酒
2023-11-28
制作方法是将大麦炒熟加水煮胀，滤水，晾干，拌以高山所产草药，如龙胆草等制成的土酒粬，捂盖严密，待自行发酵后装入坛内。有贵客到新开一坛黄酒，加冷开水入坛，然后用小管吸咂入瓶或酒壶，用以待客是最高级热情的接待规格。黄酒口味醇正，夏天是
虎门膏蟹
2023-11-17
每年秋风起，正是九雌十雄的品尝膏蟹和肉蟹的最佳时节。蟹宴席上，斛杯交错，铁螯相钳，如此品蟹把酒，闲逸中浅斟低酌，亦是人生一乐事。蟹，有多种，虎门盛产青蟹(即青壳蟹，属海蟹)，青壳蟹又分膏蟹
德园包子与柳德芳汤园
2023-11-03
德园始建于清光绪年间，初为一唐姓业主在八角亭附近开的一家夫妻店，取《左传》中有德则乐，乐则能久之意，名之德园。民国初年，几位失业官厨集资入伙，盘下几经易手却无建树的德园，迁店于黄兴路樊西巷口，以官府菜、点招徕食客