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苗王鱼
2023-07-08
苗王鱼：苗王鱼是闻名贵州省内外的一道苗族传统名菜家肴。相传古时，苗族先民中有一位著名部族首领特别喜欢吃这种佳肴，因而称之为苗王鱼，这道佳品又俗称夺辣子鱼。一般的制作方法为：用白菜、广菜、竹笋、血豆等菜中之一两种放入盏有清水的酸汤中，把取除苦胆、内脏的鲜鲤鱼放入
铜仁糍粑
2023-07-08
铜仁糍粑：铜仁糍粑，亦有年粑、寿粑、抛梁粑之称，其用途一是逢年过节赠亲友，素有拜年拜年，糍粑上前的习俗，二是招待客人，三是农村建房上梁时用于向众人抛洒，谓之抛梁粑，有喜庆吉祥之意。
铜仁滑肉
2023-12-17
铜仁滑肉：铜仁滑肉是铜仁地区特色名菜，属于黔菜系，也是铜仁传统酒筵佳筵，自古为婚宴、春宴席上精品菜。其原料为蕨粉、瘦肉配以佐料蒸熟，再切成小方块，冲上鲜汤，上席食用。此菜色鲜，食之滑溜爽口，回味无穷。
铜仁社饭
2023-12-02
铜仁社饭：铜仁社饭是贵州铜仁的传统名吃，是铜仁最具代表性的特色小吃之一，有着非常悠久的历史，吃社饭是当地传承至今的传统习俗，也是铜仁逢年过节的佳品。社饭的制作方法十分精细，用料考究，选用蒿菜、野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、腊豆干、花生仁等掺合糯米制作而成，所制作
铜仁红薯干
2023-07-08
铜仁红薯干：红薯干含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯干能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒的抗癌，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好
铜仁三大碗
2023-12-17
铜仁三大碗：铜仁三大碗指的是扣肉、膀、粉蒸肉（又名面面肉），为铜仁传统的待客名菜，也是铜仁传统宴席名菜，因三菜均系扣入碗中烹蒸扣盘上席，故名三大碗。其扣肉与粉蒸肉选用五花肉，五花三层；膀，系用猪脚喇叭肉，肉质分明，香气浓郁，肥瘦相间，食而不腻，软而不绵。扣肉具
蟹苗
2023-06-23
蟹苗：形体如小蜘蛛，大小如芝麻，每斤苗5至6万只。蟹苗一般23日后即脱壳变态为幼蟹。每年夏天，蟹苗溯江而上，进入淡水生活，从惊蛰到立夏为捕捞季节。蟹苗是本县重要的水产资源，经济价值很高，主要销往国内22个省市，供各地养殖。
铜仁珍珠花生
2023-12-14
铜仁珍珠花生：珍珠花生花生各地皆产，但铜仁花生却以其特殊品质而独具魅力，遐迩闻名。铜仁花生为珍珠豆型，成熟时，用手握住茎叶一拨，花生果夹全部出土，收获快，产量高，且壳薄、空夹少，果仁饱满，表面光洁，远销全国各地，出口日本、新加坡、泰国等国家和地区。据科研部门化
虾苗
2023-11-09
虾苗：虾苗（又名虾皮、虾苗）营养分析：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾苗做法指导：1.小虾米做汤、做菜肴的配料均可；
苗锦
2023-12-10
苗锦：贵州特产—苗锦，是苗族人民传统生活用品、工艺美术品。苗锦同银饰、刺绣、蜡染一起，被称为苗族四大服饰工艺。原料采用彩色经纬丝，基本组织为人字斜纹、菱形斜纹或复合斜纹，多用小型几何纹样。苗族服装用以镶嵌衣领、衣袖或作其他装饰。苗锦以纬丝起花,采用多把小梭子织
铜仁油炸粑
2023-12-14
铜仁油炸粑：油炸粑是铜仁地区传统早点。又叫马泡。因其制作简单，携带方便，价格便宜，受到人们的普遍喜爱。原料是大米、糯米、黄豆。比例是3：4：3，制作过程是：先将三种原料分别浸泡半天，再和在一起磨成稠浆，然后将菜油烧开，舀一小勺浆放在特制的盒子里，放进油锅里，炸
濉溪苗馒
2023-09-13
濉溪苗馒：苗馒，就是苗家制作的馒头。现在苗家在濉溪老城仍继续传统的纯手工技艺制作。据苗馒第五代传人苗大成讲述，苗馒在清朝咸丰十一年，公元1861年开始经营，现在到他这一代已经是第五代。苗馒主要特点是精选优质面粉，发酵适中，制作时反复轧、折、叠、揉、盘，灵活掌握
铜仁社饭
2023-12-14
铜仁社饭：据《铜仁府志》记载，社饭源于社日祭祀。主要流传于铜仁市，当地风俗，长辈逝世后头3年在清明前要到坟上去祭祀，称之为挂社。铜仁人一般利用星期天，邀集亲朋好友到坟上去祭祀，然后吃社饭。后来由于社饭好吃，就不管有无挂社都做社饭吃社饭的主要原料是青蒿、糯米、大
鳗苗
2023-06-23
鳗苗：一般2月底至3月初可在长江出现，惊蛰至谷雨旺发，约在5月上旬结束汛期。鳗鱼身长5毫米至6毫米，1斤苗约有3000条。本县南北沿江都有出产，以北沿为多。除供国内人工放养外，还远销日本、菲律宾、香港等国家和地区。1982年外贸收购量为1237斤，创汇近百万美
铜仁红薯粉丝
2023-12-14
铜仁红薯粉丝：铜仁红薯粉丝生产加工历史悠久，品牌知名度较高，产品以铜仁市碧江区、万山区境内17乡镇所产优质红薯和地下100米以下优质泉水为原料，将传统工艺与现代科技有机结合精心加工而成。具有久煮不烂、清香可口、食法多样、丝条粗细均匀、呈半透明状态、无并条碎条、